秋田のお寿司。

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「THE STANDARD BAKERS TOKYO」の
　ベイカーズブレッド 1/2切れ
　チーズロール \295 1/2個
　デュクセルとベーコン \450 1/2個
小岩井ヨーグルト w/苺ジャム
ミルクティー

秋田３日目の朝食は、東京駅改札内の「THE STANDARD BAKERS TOKYO」で買ってきたパン数種類。
 
秋らしい、デュクセル（マッシュルーム炒め）とベーコンを包んだパイと、チーズを包んだ上に上にも別種のチーズがトッピングされている風だったチーズロールと、シンプルめな食パンと。
 
東京駅界隈、「乃が美」だったり「に志かわ」だったりのパンは買えないかなと思って探したのだけれど残念ながらそういった店はなく、評判良い目の店を探した結果のこのお店なのだった。
 
このお店、あまり聞いたことないんだけどと思ってAI執事セバスに尋ねたら、
 

現在のベーカリー事業を運営しているのは株式会社standard bakers（STANDARD BAKERS inc）。
本社は宇都宮市大谷町で、パン・菓子の製造販売、飲食店、商品開発などを手掛けています。東京駅の「THE STANDARD BAKERS TOKYO」もこちらの直営店です。
 
そして、さらに面白いのがその上流です。STANDARD BAKERSと並んで出てくるのが株式会社CULTURE BANK STUDIO。代表は松本裕功氏で、こちらは商業施設開発、道の駅開発・運営、小売店・メーカー向けコンサルティング、地域活性化や地域ブランディングなどを手掛けています。つまり「パン屋を何店舗かやっています」という会社というより、地域そのものをプロデュースする会社が、ベーカリーを一つの核として展開している感じです。

 
だそうで。知らなかった……（そしてちゃんとおいしかった）。

角館「一丸鮨」にて
　炙りのどぐろ握り
　本鮪中トロ握り
　いくら軍艦
　上うに軍艦
　ふっくら煮穴子握り
　本鮪ネギトロ軍艦
　自家製炙り〆さば握り 　雪中熟成サーモン握り
　すじこ巻き
　茶碗蒸し
　お茶
母と分けつつ、お会計5500円くらい……？

秋田にいると、いろんな人に「車（≒免許）持ってないの？」と聞かれてしまうわけだけど、私はアメリカでちらっと運転して割と懲りた（というか練習中に視神経炎で片目が見えなくなったのがかなり怖かった）ので、もう車を運転する気はないのでございます……と、母と２人、"よぶのる"に乗って最寄りの大型スーパーに。
 
で、敷地内の「一丸鮨」でお寿司を食べてきた。
 
ここだったら別に母も１人で来られる範囲なのだけれど、１人で寿司屋は入れないらしく、久しぶりーとはしゃぐ母とのどぐろ食べたり、中トロ食べたり。
 
食べたいもの食べたいように食べればいいよと様子見ながらペース合わせて食べてたから、だんなと食べる時みたいに「あとこれ食べたらシメにしようか」みたいな食べたい順番だったりと考える余裕などが無いのが難だったものの、ここのお寿司はちゃんとおいしい。うにも中トロもすごくおいしかった。
 
けど、webサイトに掲載されていた秋刀魚フェアは終わってしまったのか、秋刀魚自体無かったのが寂しかったかなー（んで代わりに〆さばはしっかり食べておいた）。
 
食後はドラッグストア行ってスーパー行って色々お買い物。
 
ケアマネさんの話だと、介護保険関係なしに使える（でもその分高くはある）"付き添いサービス"といったものがあって、１時間2000円ほどで車の送迎つきで買い物だったり銀行の手続きだったりに付き添いをしてくれるのだそうだけど、母はとかく"人の世話になる"のを嫌がる人だから、きっとそういうサービスも使わないんだろうなあ、と。

彩り野菜のピクルス・茄子の漬け物
茹で枝豆
茹でブロッコリーと茹でカリフラワーのマヨがけ
ピーマンの甘辛肉詰め w/キャベ千
筋子の醤油漬け
ご飯（新米あきたこまち）
ビール（ヤッホーブルイーイング 水曜日のネコ）

夕食は、いっぱいあるピーマンをどうにかしようかなと、肉詰めピーマン。
 
作った事はなかったのだけど、『わが家の殿堂入り しにゃのやみつき無限飯 BEST250』（小川真哉/著 扶桑社 2025.05）に掲載されていた、ピーマンを輪切りにして肉詰めにする方法が、食べやすそうだし見た目も良いんじゃないかと作ってみることにした。
 
ピーマンが輪切りになっている以外はおおむね同じ作り方で、最後に醤油味醂のたれで煮絡める感じ。
 
今日はスーパーでおいしそうな枝豆だったりピクルスだったりも買ってきたので、引き続き食べていた（漸く今日食べ終えた）「成城石井」のサラダと共に、やたら野菜いっぱいな食卓になった。
 
昼のお寿司屋でおいしかった筋子、家でもご飯に乗せて食べようとスーパーで買ってきたので、ご飯に添えて。
 
多少北海道に近くなるから(?)、生筋子、秋田ならないかなあと思ったのだけど全く生筋子販売の形跡は見当たらず。
 
そして、「よつ葉」のチーズだったりも無いかなと思ったのだけど、残念、秋田は「小岩井農場」の勢力圏なのだった。
 
「おお……関東では見ないスライスチーズとかある……」
と冷蔵棚を見つつ、でもオンラインショップに掲載の熟成ゴーダやカチョカバロあたりまでは扱いはないのだった。そのへんあったら買いたかったのだけど、残念。