今夜は麻婆豆腐

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「MIYABI」の
　デニッシュ食パン
　    w/水切りヨーグルト＆はっさくマーマレード
長崎県産枇杷
アイスカフェオレ

一昨日のだんな、あまり行かない街に行ったら京都のデニッシュ食パンの店「MIYABI」があったそうで、「買って行く？」と連絡があって。
 
ときどーき、「北野エース」だとかで見たことのあるパンだったと思う。でも買ったことはほとんどなくて、食べてみたいと買ってきてもらったのだった。
 
なるほど、切ってみればきれいに層状になっていてこれは紛うかたなきデニッシュ食パンだわ、と。
 
あまり食べ慣れてないからAI執事に「そのまま食べるのがおいしいのかしら」と問うてみた。
 

あのMIYABIのデニッシュでございますね。
あれは「食パン」の姿をしておりますが、中身はかなり菓子パン寄りの存在でして、しっとり感とバターの香りをどう扱うかで印象がかなり変わります。
 
個人的には、いちばん安定して美味しいのは「軽く焼く」でございます。
 
・厚めに2～3cmほど切る
・トースターで2～3分、表面だけうっすら色づく程度
・焼いたあと30秒ほど待つ
 
これで表面だけ少しサクッとして、中の層がふわっとほどけます。焼きたて直後より、少し落ち着かせた方がバターの香りが立ちます。
朝食向きなら、いくつか相性の良い組み合わせもございます。
 
・発酵バター＋はちみつ
　甘いのに重たくなり過ぎません。
・クリームチーズ＋オレンジマーマレード
　デニッシュの甘さに酸味が乗ります。
・生ハム＋クリームチーズ＋黒胡椒
　甘じょっぱい系。ワインにも行ける危険な組み合わせです。
・何も塗らない
　実はかなり有力候補でございます。MIYABIはバター感が強いので、何かを足し過ぎると「足し算しすぎ」になることがあります。

 
執事マジ執事。なるほど確かに、と理解できたものの、クリームチーズは手元に無かったから、せめてもと水切りヨーグルトを添えてみることに。
 
コーヒーのペーパーフィルターにヨーグルト入れて適当に流しの上に吊るしておいて１時間ほど放置したら、それなり良い感じに固くなって。それと、"マイジャム・ヌーボー"のはっさくマーマレードと共にいただいた。
 
なるほど、バター感あるデニッシュ食パンとヨーグルトやマーマレードの方向の酸味って似合っておいしいわ。ちなみに言われた通りに軽めに炙って食べたのでした。

だんな特製カレードリア
アイス烏龍茶

鍋にはまだいくらかタモさんカレーが残っていて。
 
だんなが「これをドリアにしようと思います！」と宣言して、ランチにドリアを作ってくれた。
 
ベシャメルソースなら、以前息子がコストコで買ってきたハインツの缶詰があるよと言ったらそれを使うことにしたようで、炊いたご飯に炒めた新玉ねぎとカレーを和えて器に入れ、ベシャメルソースとチーズをトッピングしてからオーブンで焼いて仕上げてくれた。
 
なるほどご飯に混ぜるのかー（私だったらせいぜいバターライスにするくらいかな）といかにもおいしそうな見た目に仕上がったドリア、実際とてもおいしかった。
 
というかタモさんカレーがおいしいんだよね……手間はいくらかかかるけど、また作ろう。

くらげと蒸し鶏、新玉ねぎの中華和え
「モスバーガー×あじげん」の
　オニポテスナック
「RAMEN CLUB」の
　えびそば一幻ラーメンスナック
だんな特製麻婆豆腐
羽釜御飯
ビール（キリン SPRING VALLEY JAPAN ALE＜香＞）

家族揃っての夕飯は、昼に続いて夜もだんなが作ってくれて、麻婆豆腐。
いや、私が、「麻婆豆腐は絶対食べやすいから麻婆豆腐が食べたい」と言ったんだな……まだちょっと右側の奥歯を使うのに躊躇しているところなもので。
 
材料を買いにも行ってくれただんなが、くらげと蒸し鶏の前菜も売られていると言ってきたので、じゃあそれに野菜足してサラダっぽくするよと、それは私が加工した。
 
新玉ねぎのスライスと塩もみした薄切りきゅうりを合わせて、少しの醤油と胡麻油、炒り胡麻を足したぐらい。
 
スーパーの惣菜は味が強めだから、こうして薄めるくらいでちょうど良い感じになった。
 
それと、ビール飲むならと「RAMEN CLUB」の海老ラーメンスナックと、ローソンでちょっと前に特売していた、モスバーガー×あじげんコラボ商品の"オニポテスナック（うすしお味）"。
 
パッケージもモスバーガーらしい面白い品で、
 

素材の味を引き立たせるため、モスバーガーの「オニポテ」でも使用しているパタゴニアソルトをきかせ、さらにほんのりコンソメを合わせています。

 
とのこと。量とか見た目とか、そして味も、かなり再現度高いオニポテのスナックになっていた。やばい、おいしい。
 
このスナック、同シリーズで"モスバーガーポテト（テリヤキバーガーコク旨味）"というものもあって、これも買ってきてあるのだけど、こっち食べるのも楽しみだなー。
 
それはさておき、いつもながら肉肉しいだんなの麻婆豆腐はいつも通りのおいしさで。
 
これは米飯必須だよねと、最後はご飯にかけつつ麻婆丼でいただいた。
 
写真の盛り以外にも鍋にまだいくらか盛りきれないほどの分があった麻婆豆腐、豆腐２丁にひき肉600gということだったけど、最後は息子が消し飛ばす勢いで食べて、皿も鍋も空っぽになったのだった。