うっかりキャベツ

とうめし
おでんの残り（ラスト！）
アイスプーアル茶

「サンドイッチ弁当が作りたいな」
という私の都合で、今日の息子の弁当はサンドイッチ弁当。
 
ちょっと変わったサンドイッチにしてみようかなと、ポテトサラダと鮭フレーク、マヨネーズを合わせてレタスと共にサンドしてみた。それがけっこうボリュームたっぷりになったので、もう１組はシンプルにジャムバターサンド。
 

• ポテトサラダ＆鮭フレークサンドイッチ
• ジャムバターサンドイッチ
• 鶏の唐揚げ（既製品）
• マカロニサラダ・プチトマト
• りんご
• ６Ｐチーズ
• アイスセイロンティー

 
なかなか容量があって詰め応えがある２つ折りのボックス弁当箱にサンドイッチをぎゅうと詰めて、鶏の唐揚げなどをちょこちょこ詰めたらできあがり。
 
朝御飯は、お弁当がパンということもあって（というか、朝食にこれを食べたかったからお弁当をパンにしたというのもあって）、最後に少量残っていたおでん鍋に豆腐を入れての「とうめし」！
 
昨夜のうちに水切りした豆腐を軽く煮込んでおき、今朝改めてしっかり温めて、おでんだしと共にご飯の上に。ほんのわずか残っていたおでんも別皿に盛って、これで今回のおでんはすっかり綺麗に無くなった。連日気温が低い日が続いていたからちょうど良かった……かな？
 
自家製とうめしは、悪くはなかったのだけど、でもおでん屋さんで食べた感動の味に比べるとやっぱり数段落ちる感じ。だしの味が薄めだったのがあかんかったのか、何なのか。あの「ふわっとろっ」な独特の食感の豆腐の美味しさは、簡単に再現できるものではないらしいのだった。

カプレーゼ
ロールキャベツ
ビール（サッポロ黒ラベル）

数日前、うっかり買ってきてしまったキャベツ１玉。
 
「キャベツが食べたい」と産直スーパーで買ってきたのをすっかり忘れて、それがまるっと残っている状況で別のキャベツをスーパーでも買ってきてしまったのだった。そんなにキャベツがあっても困るよ！ということで、キャベツ消費にもっとも有効なメニューであるだろう「ロールキャベツ」を作ることに。
 
キャベツの芯のところをくりぬいて丸ごと茹でて、柔らかくしてからフィリングを詰める。フィリングは合いびき肉に溶き卵、おろし玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグを加えたもの。
 
今日のところはあっさりコンソメ味にしておいたけど、明日もきっと残るだろうからクリーム味かトマト味に変えてみるのも良いのかな、と。
 
あとは手持ちのモッツァレラチーズとトマトでささっとカプレーゼを支度して、遅めの夕飯だったこともあり私はご飯は要らないかな、と。だんなと息子にはこれにご飯を添えて出した。
 
乱暴に言えば「肉をキャベツで巻いただけ」みたいな料理なのに、なんでか美味しいロールキャベツ。コンソメ味にケチャップかけて食べるのが一番好きかな。

ゆで豚の甘辛煮丼！

「551蓬莱」のあんまん
プーアル茶

今日のお弁当のメインおかずは「鶏の照り焼き」。
 
ごくごくフツーな感じで、焼いた鶏に醤油と味醂のたれを絡めるだけ……なんだけど、ちょっとスパイシーな方がいいかなぁと、最後に軽く七味唐辛子をふってみた。
 
葱たっぷりの玉子焼きと、昨日の煮物から根菜をちょこちょこ抜いて詰めて、蓮根はスライスして茹でたものに柚子胡椒を少量混ぜたマヨネーズを和えただけ。
 
ご飯には、自家製鮭フレークと炒り胡麻を散らした。
 

• ご飯 w/自家製鮭フレーク
• 鶏の照り焼き　w/モロッコいんげん
• 葱入り玉子焼き
• 根菜の煮物（昨夜の残り）
• 蓮根のマヨ柚子胡椒和え
• りんご
• アイスウーロン茶

 
米飯の弁当が続くと、なんとなく味がマンネリになりがちなので（和洋中組み合わせようとはしてるんだけども）、そろそろタイ米かインド米を炊くか、パン類麺類の弁当を支度したいなーとか思ったりして。
 
朝御飯は「551蓬莱」のあんまん。だんなと息子は肉まんで。

レタスとわかめのサラダ
ゆで豚の甘辛煮丼
エリンギともやしのスープ
ビール（よなよな・水曜日のネコ）

実は、来月に引っ越しが決定した我が家。10年来住んだ集合住宅が老朽化のため取り壊し予定になったので引っ越しせざるを得なくなり、通勤通学に不便のないところをとあれこれ探し続けていた結果、そう遠くない同沿線の物件がめでたく見つかり、引っ越し予定は一ヶ月後。
 
だんなの海外出張も挟んでいて案外とシビアなスケジュールで、でもまだ内覧もできない状況で、「でもでも、この家具とあの家具はもう処分したい……収納スペースってどのくらいあるのかなぁ」と間取り図見ながら首をひねる一日だった。
 
考えることややることが山盛りで、夕飯はもう「ココイチの宅配とか取っちゃおうかなぁ」とも思ったのだけど、でも息子の帰宅時間が不透明だから「夜10時に帰ってきて宅配カレーというのもなんだか悲しいしね」と簡単にだけど用意することに。買ってきてあった豚バラ肉を圧力鍋に放り込んだところで、だんなからも「今日帰れそうな見通しついたー」と連絡があって、めでたしめでたしだった。
 
作ってみたのは、枝元なほみさんレシピの「ゆで豚の甘辛煮丼」。
 
圧力鍋で豚バラを煮て、それをスライスしてから焼きつけ、最後に甘辛だれ（醤油味醂ベース）を絡めるというもの。
 
見た目は「焼き豚」だけれど、圧力鍋で茹でているから中はふっくら柔らかで、独特の食感がとても良い感じだった。だんなも一口食べて「うわ、この食感がすごく意外！」と驚いていた様子。
 
ご飯の上に豚とタレと白髪葱、本当は紅生姜も添えたら見た目的には美しかったのだけど、あいにく紅生姜が手元になく……（ほら、吉野家の牛丼が買えない環境になっちゃったから……）。
 
長らく高値で買えなかったレタスがお手頃価格になっていたので久々に買ってきて、それは和風のサラダにした。水で戻したわかめを乗せて、炒り胡麻ふって、和風ドレッシングで。
 
スープは豚のゆで汁を流用して、ありものでなんとかしちゃおうと、エリンギと残っていたもやしを適当に放り込んで、少量のしょっつるで調味。
 
こんな感じで簡単に済ませたのだけど、でも駅ビルの総菜とか宅配飯とかよりはずっと美味しくて満足（しかも経済的）だったわけで、「やっぱり自炊大事だなー」と思ったのだった。引っ越しで物入りになるし、色々がんばらなきゃなー。

コチュジャン使って牛肉煮

「サンジェルマン」の
　コーンパンのコロッケサンド
　かぼちゃのクリームパン 1/2個
ヨーグルト（朝食みかんヨーグルト）
カフェオレ

昨日、見切り品の鶏ひき肉を見つけたので、「これだ」と、お弁当は久しぶりに三色丼。
 
鶏のだしでご飯を炊く 栗原はるみさんレシピで、三色丼レシピは最近すっかりこれがお気に入りになっている。卵は甘め、今日の色みはモロッコいんげんを塩茹でにして刻んだものを使ってみた。
 

• 三色丼
• りんご
• ほうじ茶

 
息子の分はどんぶり型弁当箱に詰め、だんなの分は二段弁当箱のおかず側にこの丼を詰めて。ご飯側の小さな容器にはおでんの大根とちくわぶ、練り物、春菊の和え物、りんごなどを詰めておいた。
 
今日は火曜日、７時から売り出される卵を買いに行きたいけど、だんなの朝食は（昨夜の帰宅が遅かったのでなるべく出勤ぎりぎりということで）７時半予定。色々考えて、「うん、ダッシュで往復すればきっと間に合う！」と、だんなが寝ているうちに、急いでスーパーを往復した。どうせだったら焼きたてパンも買って帰ろうと、できたてほわほわの温かいパンを駅前のサンジェルマンでお買い上げ。
 
買ってきたのは、ハロウィンのかぼちゃの顔になっているかぼちゃのクリームパンと、コーンパンを使ったコロッケサンド。どちらもほのかに温かく、「あー、こんな感じで、朝に焼きたてのバゲット買ってきて食べたりしたら美味しいだろうなぁ」と思いつつ、こんな慌ただしい思いはあんまり頻繁にしたいものでもないなとも思ったり。

牛肉と根菜の煮物
おでん
羽釜御飯
ビール（サッポロ黒ラベル）

核家族では「だらだらとおでんが残り続ける」のは運命のようなもので（そうでもない……のかしら？大根１本まるっと煮込んでしまう私が悪いのかも）、
「今日は帰れそう～」
とだんなから連絡があったので、「じゃあ今日でおでんを食べきることができるかな？」と考えた。
 
汁物代わりにおでんをちょいちょいつつく感じにして、メインのおかずは牛肉を使おう……と、作ってみたのは「ひき肉と根菜の煮物」のレシピを参考に、牛薄切り肉を使って。
 
牛肉とごぼう、蓮根、人参を炒めて、肉じゃがのような味付けで煮込むのだけど、そこにコチュジャンも少し入る。最後に炒り胡麻と青みの万能ねぎを混ぜたらできあがり。しっかりめの味のおかずが良いなと初めて作ってみたのだけど、こっくり味でなかなか良い感じ。
 
我が家は辛味調味料はあまり使うことがなくて、コチュジャンよりは中華寄りの豆板醤（ここ最近はもっぱら香辣脆で代用）を使うことが多いのだけど、コチュジャンも案外悪くないなと思ったりした。
 
そしてせっせと詰めたおでんの巾着類もなかなか好評だったようで何より。