今シーズン初鍋？

「She Knows Bakery」の
　レモンティードーナツ
　メープルドーナツ
カフェオレ

昨日に続き、「She Knows Bakery」の焼きドーナツで朝御飯。
 
「やっぱり、率直に申し上げて、"焼きドーナツ"という食べ物は、"ドーナツの形をした、ドーナツのような別の何か"な感じが強いよね……」
と思ってしまった朝御飯。
 
メープル味のシンプルな焼きドーナツも、紅茶のドーナツにレモン味のアイシングをかけたレモンティードーナツも、どちらもちゃんと美味しいものではあったのだけれど、でもこれはやっぱり「ドーナツ」ではなくて、「ドーナツ型をした、マフィン的焼き菓子」な感じなのだった。うん、美味しいんだけどね……なんというか、私の心が狭くてごめんなさい。
 
小ぶりのドーナツ２個ではちょっと物足りないかなと、卓上にはシリアルやグラノーラの袋も出しておいたのだけれど、私も息子も「まぁ、いいか」と。揚げてないドーナツ２個の、簡単な朝御飯になったのだった。

つくね鍋（合いびきつくね・白菜・長ねぎ・豆腐・うどん）
ビール（プレミアムモルツ コクのブレンド）

なんでも、台風が２個、日本に接近しつつあるらしい。最悪のルートを辿ると、先週に続いてまたもや関東に上陸するとかしないとか。
 
荒天になるのは金曜土曜の頃らしいので、万一最悪の事態になったら外出しないで済むようにと、食材あれこれ、たんまり買い込んできた。特にこれという料理の予定はないものの、特売だった合いびき肉も購入。
 
つい２週間ほど前までは日中半袖でいられたのが嘘のように、肌寒いここ数日。朝晩の家の中がやたらと肌寒いので慌てて冬用のフリースを箪笥から引っ張り出して、「……そろそろ鍋でも良いんじゃない？」ということに。
 
肉団子の鍋だったら鶏ひき肉を使うものが好物ではあるけれど、合いびき肉でも美味しくできるかなー……とレシピを探し、『きょうの料理』に載っていた「極うま！つくね鍋」を参考に今日の夕飯を支度してみた。
 
合いびき肉に、更に鶏ひき肉を加え（買ってないのでスルー）、そこに湯で戻した干し椎茸と、海老（海老も買ってないのでスルー）を刻んで混ぜる。更に、卵や味噌、酒や塩、小麦粉も加えて練り練り。
 
鍋スープはだし汁に酒と薄口醤油と味醂を加えたもので、具は白菜、葱、春菊、豆腐がレシピに掲載されていた。春菊だけは買ってきていなかったので、春菊を抜いて、代わりにえのきだけを足すことに。
 
で、具材をスープで炊いて、好みでポン酢醤油を使いながら召し上がれ、とのこと。
シメはうどん。残った汁を醤油と砂糖で調味して、刻み万能葱と七味唐辛子を添えることがお勧めされていた。
 
結局、ちょこちょこ材料が足りなくてスルーしてしまった部分はあるものの、刻んだ椎茸が入った旨みたっぷり肉団子の鍋料理のできあがり。今シーズン初購入の白菜は、「ミニ白菜」という名前で売られていたもので、少人数家庭には手頃な感じの使い切りサイズだった。これ、真冬にも通して扱ってくれると重宝するんだけどな。どうなんだろ。
 
せっかくの鍋だしと、久しぶりに飲んだビールはスーパーで見つけて買ってきた「ザ・プレミアム・モルツ〈コクのブレンド〉」。「当社の独自技術により、「ザ・プレミアム・モルツ」と「 同 〈黒〉」を絶妙なバランスでブレンドし、しっかりと熟成させることで、今までにない芳醇でまろやかなコクを実現しました。」というビールなんだそうだ。つまりはハーフ＆ハーフ？色は確かにそんな感じで、寒い季節に似合う風なこっくりした味のビールだった。鍋にもけっこう似合うかな。
 
鍋と聞いて「豚味噌鍋か!?」と超反応した息子は「豚味噌鍋じゃないのか……」とちょっとだけしょんぼりしていたものの、この鍋も悪くなかったらしい。シメのうどんは手持ち全部の３玉入れて、息子が８割方平らげたのだった。

朝食ドーナツ

「She Knows Bakery」の
　プレーンドーナツ
　プレミアムモンブランマフィン
ヨーグルト（明治十勝ヨーグルト）
カフェオレ

昨日、都心に出たついでに東京駅GranStaで朝ごパン購入。
 
「そこが割と普通な感じのパン屋さんでさ、奥に焼きドーナツ屋さんがあるんだけど」
どっちがいい？好きそうな方のお店で買い物しよう、と息子に判断を委ねたところ、棚の品をひととおり見て「ドーナツ屋さんが良いな」と。
 
そのお店は、BAGEL&BAGELが経営する焼きドーナツのお店「She Knows Bakery」。残念ながら(?)ベーグルは販売していない。棚に並んでいるのは焼きドーナツとマフィンと、スコーン、あとはキッシュなど。サイズは全体的に小ぶりで、おやつにぱくぱくと食べるのによさそうなサイズのものばかり。
 
で、ドーナツが６個1000円ということだったのでドーナツを６個と、マフィンを２つ買うことにした。明日と明後日の朝御飯はこれに決定。
 
１個250円と、ちょっとリッチな値段だったマフィンは、季節ものの「プレミアムモンブランマフィン」。イタリア産の栗を使ったモンブランクリームとマロングラッセがマフィンの上に飾られ、中にも詰められているのだそう。クリームを絞ってから焼いてあるみたいで、「焼きモンブラン」とでもいう風な、ちょっと不思議なモンブランだった。
 
プレーンドーナツは、アイシングがかかったシンプルなもの。焼きドーナツならではのあっさりとした口当たりで、マフィンともども甘さ控えめ。ほんのり物足りない感もあるものの、朝御飯ならこのくらいでちょうど良いのかもだ。

小松菜の白和え
肉じゃが
豆腐と油揚げ、ねぎの味噌汁
羽釜御飯
麦茶

手元にはあまり分量のない豚の薄切り肉。肉が少なめでも満足できるおかずは何かしらと考えて、結局月並みながら「肉じゃが」ということにしてみた。
 
豆腐１丁は、1/3量を味噌汁に使って、残りは副菜の白和えに。水切りした豆腐に味噌やマヨネーズ(!)を加えて作る、ケンタロウさんレシピの白和えは、「え、マヨネーズ入れちゃうんだ……？」と不思議な感じがするのだけれど、これが案外と、ちゃんと美味しくてお気に入り。今日は茹でた小松菜と人参を刻んで和えた。
 
いつも加える水の量がちょっと多めなのか、じゃがいもに火が通った後も煮汁が残りがち（本当は汁気がなくなるくらいで仕上げたい）なので、今日は心持ち水を少なめに……してみたら、今度は水が少なすぎて、ちょっと目を離した隙に「あとちょっとしたら焦げるところでした」という状態になった。危ない危ない。
 
「というわけで、ちょっとだけ煮詰まりすぎた感がある感じになりましたけども」
肉じゃがでございます！と食卓に出したら、肉じゃが好物の息子は大喜び。美味しい豚肉を使ったこともあってか、いつも以上に美味しい、完璧に近い美味しい肉じゃがだった。息子のみならず、私もじゃがいもが大好物なものだから、肉じゃがは「御馳走献立」のひとつ。

熟成肉をゴチになる

ホットケーキ w/ホイップクリーム＆パイナップルジャム
カフェオレ

今日は息子、午前中に塾があるということで、まっとうな時間に朝御飯。
 
「これ、いつ買ったんだろ。海外旅行の時？……あ、違った、日本語で説明書いてあるや、アメリカ製だけど」
と、どこで買ったのか忘れてしまった（多分スーパーの輸入食品コーナーの特売品だった気が）ホットケーキミックスを使ってみることにした。粉100gで４枚焼けるんですって。水を80cc入れれば良いんですって。
 
「でも粉100gって、絶対物足りない気がする……」
300g入りの袋だから、２回で食べられるように150g使うことにしよう……と計量して、水を160cc加えて、なんだか私は間違ってしまったらしい。「なんかゆるい生地だけど、これでいいのかなー？」と焼いてみてから、加えた水の量が間違っていたことに気がついた。２を掛けちゃダメじゃん、1.5を掛けなきゃいけなかったんじゃん……。完全に寝ぼけてたらしい私。
 
それでも、完全に失敗というわけではなくて、「なんとなく薄くて平べったい感じの大ぶりパンケーキ」が１人２枚。普通にバターとメープルシロップでも良いかなと思いつつ、使いさしの生クリームが手元に残っていたこともあって、ホイップクリーム＆ジャムを添えて食べることにした。私はパイナップルジャムを添えて、肌寒い朝に南国の味。

浜松町「Beer Kitchen AOSHIMA」にて
　秋刀魚とすだちのサラダ
　ガーリックポテト
　黒毛和牛超熟成ロースステーキ
　薬膳タルト
　ビール（ヒューガルデンホワイト）
　ビール（リーフマン）
などなど

塾から帰った息子と午後はお出かけ。おやつタイムをちょっと過ぎた頃の早い時間に、今日はゴチ夕食。
 
８月から９月にかけて、少々無理目なスケジュールでの大きな仕事を、例の"火サスの先輩"に依頼されて頑張って、めでたく納品できたのが９月の半ば過ぎだった。
 
最終的には「納期遅くしましょう、お互い納得がいくまで最終調整しましょう」と先方が言ってくださったこともあり、それほどには「地獄の忙しさ」ではなくなったのだけれど、多忙を極めていた頃に
「終わったら、報酬の他に飯奢ってやるから！熟成肉のステーキ喰わせてくれるとこに連れてってやるから！」
と、先輩から「鼻の先の人参」の提案が。
 
今日はその、"人参報酬"を受け取る約束。「息子さんも連れておいでよ、奢ったる」と言ってくださって、息子を誘ったところ、「肉!?いくー！」ということに。
 
向かった先は、浜松町、貿易センタービルの地下。浜松町駅に隣接するこのビルは何度か来たことがあったけれど、地階には飲食店がたくさん。面白そうなお店が色々あって、その一角にある「Beer Kitchen AOSHIMA」に訪れた。
 
母体が洋食屋さんということで、黒毛和牛のメニューも充実のビール屋さんとのこと。常にドイツビール２種類、ベルギービール２種類、イギリスビール１種類、そして日本ビール２種類の樽生が用意されているとのこと。「ヒューガルデン」の名前があるのを見てしまい、最初のビールはそれをいただいた。おかわりで、同じくベルギーのビール「リーフマン」を。ベリー系のジュースをブレンドした、果実酒のようなリーフマンは、ベルビュークリークのような方向の面白いビールだった。
 
で、美味しいビールを傍らに、肉！肉！
 
「１人１枚食べるよな？な？」
と先輩が早速注文してくれて、どどんとやってきたのは、300gサイズのステーキ。
塩胡椒のみでシンプルに焼かれた黒毛和牛は、卓上に塩と醤油、おろしわさびもやってきて、好みの調味料をつけてもぐもぐ。
 
プライムリブのようなアメリカの赤身肉とはまた違う、サシたっぷりの「日本の牛肉」の美味しさを久しぶりに噛みしめた。最初は「あれ？あんまり厚みはないんだな？」なんて思ったけれど、脂の乗りまくった和牛ならこのくらいの厚さの肉を焼き肉のような感覚で食べる方が似合うのかも。
 
テーブルには肉の添え物にとガーリックポテト（一口サイズにごろっとカットしたじゃがいもをにんにくと一緒に素揚げ、塩胡椒で）、私のリクエストで秋刀魚のサラダなども。
 
息子はステーキに定食セット（スープとご飯、ソフトドリンク）までつけてもらっていたというのに、
「まだ食べたいのとか飲みたいのあったら注文していいからな？」
言われて、「じゃあ……メンチカツも」と驚きの追加注文。
 
「え？いま、ステーキ食べたよね？え？」
「いや、だって、ステーキ美味しかったから、だからメンチカツも美味しそうかなって……」
「うん、まぁ、注文するなら私もちょっと食べたいけども」
「俺も食べるし」
「じゃ、じゃあ注文……」
と、メンチカツも追加で。
 
鉄板に乗り、熱々の状態でやってきたメンチカツは、炒めたキャベツなども盛られたボリュームたっぷりなもの。みっちりと肉が詰まった風な、これまた美味しいメンチカツだった。メニューを見たら御馳走になった熟成肉はさすがのお値段だったけれど、その他のメニューはさほど割高感もなく、ベルギーやドイツの生ビールがいただけるのがたいそう良い感じ。
 
新橋、東京が乗換駅の私たちにはロケーションも悪くなく、これはまた来たいなと思ったのだった。美味しいお酒が飲めて美味しいご飯も食べられる嬉しいお店を教えてもらえて大満足。そしてほんのりほろ酔いで帰宅。ヒューガルデン、調子に乗って巨大な500mlグラスで飲んだのが間違いだったかしらん……（だが後悔はしない）。