節分太巻。

ミニバタートースト
自家製ヨーグルト　w/りんごとレモンのジャム
カフェオレ

昨日はバタバタと忙しく、夕飯の支度も簡単に済ませたものだから、弁当の仕込みなども何もなく。
 
「茹でほうれん草は残ってる、おっけー。いわし南蛮漬けもあるし……あと、さつま揚げもどきもあったよね……」
と、冷蔵庫からあれこれ出して、「じゃあメインのおかずだけ作ればなんとかなるかな」と、だんなと息子の分、２人前の弁当作り。
 

• 御飯
• かぶと豚肉の卵とじ
• ほうれん草のおひたし
• いわしの南蛮漬（スーパー惣菜）
• 蟹入りふわふわ揚げ（市販品）
• りんご
• ほうじ茶

 
薄味に仕上がるみたいだから、弁当おかずには向かないかな……？と思いつつ、手元に蕪が残ってたので、この料理なら作れるなと野崎洋光さんレシピの「かぶと豚バラ肉の卵とじ」。肉は、豚切り落とし肉しかなかったので、豚バラ肉の代わりにちょっと脂少なめの切り落とし肉で作ってみた。
 
かぶも豚肉も湯通ししておき、味付けは酒と薄口醤油だけ。かぶの葉も加えて、最後に卵とじにする。彩り良いし、蕪の実も葉も両方使えるというのが、なかなか素敵なレシピだった。これなら豚の脂が白く固まることもなさそうだし、どうかなー、美味しいと良いのだけれど。
 
朝食は、昨日の残りの「ランチパック」も出しつつ、スーパーで買ってきた「小さめ食パン」的なミルクブレッドをトーストにして。

いわしの生姜煮
牛すじのねぎぽん
蒸し白子のねぎぽん
恵方巻３種
ベーコン入り具沢山味噌汁
ビール（ザ・プレミアム・モルツ〈初仕込〉）
日本酒（三重 清水清三郎商店 作 純米吟醸 Ｚ）

さて、今日は節分。
 
テレビでは、
「イオングループは、"恵方巻が一般に定着した"とのことで、ン百万本を売り上げる予定」
とかなんとか言っていたけれど、恵方を向いて無言で食べるとか、そういうことはどうでもよくて、
「今日は太巻き出しておけば家族に文句言われないかららくちんで良いわー」
と思っている奥さんお母さんは少なくないと思う。私もその一人。
 
今日はいろんな種類の太巻が各所で売られているから、それは素直に面白いし楽しい。でも、「無言で１本食べきる」なんて、食事として楽しくないし美味しい食べ方とも思えないから、最初からざくざく切って盛りつけてしまった。
 
覗いて歩いたスーパーと魚屋、スーパーでハーフサイズの「海老サーモンアボカドロール」と「柔らかひれかつ巻」の２種類を購入し、あとは魚屋さんで本命の「海鮮恵方巻」を１本買ってきた。
 
魚屋見る流れで、美味しそうな白子があったので小さめのを１パック。フライや煮物に加工された惣菜も色々売られていたけれど、このくらいは自分で煮ようかなと、鮮魚コーナーのいわしも３尾。この献立ではバランス悪いかなと思いつつ、お手頃価格のオージービーフのすじ肉が売られていたので、それもたんまり買ってきた。
 
いわしは、久保香菜子さんレシピを参考に、圧力鍋で生姜煮に。
 
頭と内臓を落とした鰯に塩をしてから湯通しし、あとは圧力鍋で、酒や醤油、酢、砂糖などの味付けで炊いていく。
 
想像より煮詰まって、かなりこっくり味になってしまい、本来は「残った煮汁を半量まで煮詰めて魚に添える」のが煮詰める必要がないくらいにまでなってしまったのだけれど、30分圧をかけたいわしは、骨まで食べられる柔らかさ。
 
生姜と白髪葱を添えて食べたら、これが良い感じの酒のアテだった。
 
月並だけど、牛すじと白子は「ねぎぽん」（刻み万能ねぎ＋旭ポンズ）で。
 
メインのおかずが野菜少なめなので、せめて汁物はと、ほうれん草としめじ、人参、油揚げを入れた味噌汁は、風味づけに自家製ベーコンも少々。……少々、のはずだったのに、えらいこと「ベーコン風味」の味噌汁になってしまった。ほんの数かけらで充分だったみたい。
 
そんな感じで、そこそこの気合いを入れて夕飯の支度をしたら、今日はだんなが夕飯合わせで早めに帰ってきてくれた。
 
家族で太巻きつつきつつ、ビール飲み飲み、小瓶の日本酒も飲み飲み。
 
「酢飯ととんかつって、どうよ」と思いつつ、ひれかつ巻が案外と美味しかったり、海老＋サーモン＋アボカドの安定感はやっぱり最高だったり。
 
そして１本1200円だった「角上海鮮恵方巻」は、いくらたっぷり、穴子やサーモン、まぐろなどが、はみ出る勢いでぎっちり巻かれていた。チラシによると、巻かれていたのは「マグロたたき、真鯛、イクラ、メバチマグロ、サーモン、蒸しエビ、煮穴子、玉子焼き、きゅうり」だそう。
 
普段、それほどには太巻きに愛を感じないのだけれど、これだけ海鮮がぎっしり入っていると、それはもうたいそうな「御馳走」。おいしかったー。

ランチパックとか

「ランチパック」いろいろ
カフェオレ

今朝はだんなと息子の弁当作り。
 
週末にイトーヨーカドーを除いた時に、良い感じの「牛丼用アメリカ牛バラ肉薄切り」のパックが売られていて、それを見ただんなが、
「これは牛丼でしょう、牛丼にするしかないでしょう」
と、なんだかわくわくしていたので、２パック買ってきた。昨日のうちに仕込んでおいて味を染みさせておいたので、今朝はほうれん草茹でて玉子焼き作ったくらい。
 
我が家の牛丼は、ここ数年、韓国の調味料「ダシダ」を使った、「吉野家風」が定番。地元には吉野家が無いこともあって、「ほぼほぼ、８割くらいの再現率で、吉野家味」のが思うさま肉たっぷりで作れるそのレシピがたいそうお気に入りなのだった。
 

• 吉野家風牛丼
• ほうれん草のナムル
• 海苔巻き玉子焼き
• いわしの南蛮漬け（スーパー惣菜）
• りんご
• ほうじ茶

 
ちなみに「いわしの南蛮漬」は、イトーヨーカドーで「節分いわしの南蛮漬」というネーミングで売られていたもの。節分間近だから、季節ものということで入れてみた。きっとだんなも息子も、そんな事には気付かないだろうけど（特に息子は、これがいわしだと判別できるかも怪しいところ）。
 
朝食は、本日はランチパック祭り。昨日秋葉原に行ったついでに「久しぶりだし」と、あれこれ買って帰ってきた。
 

ひるぜん焼そば （ひるぜん焼そば好いとん会推奨）

ご当地：中国地方。「鶏肉の入った味噌ダレを使用した焼そばをサンドしました」。確かに味噌味。そして焼きそば。「焼きそばパン」的であり、ちょっと違う風でもあり、で面白かった。
 

上州牛肉のすき焼き風

ご当地：関東地方。「上州牛肉（挽肉）を使用したすき焼き風フィリングをサンドしました」。思ったよりも肉肉しい味わい。こってり濃いめのどっしり味。
 

クラムチャウダー風味（チーズ入り）

「クラムチャウダー風フィリングをサンドしました」、とってもキュートな北海道の「雪ミク」パッケージ。これ、一番美味しかったかも。チーズ風味濃厚で、温めて食べると切ったところから零れそうなほど。クラムチャウダーも、ちゃんとクラムチャウダーな味だった。そして雪ミクがかわいい。
 

カニクリーミーコロッケ

「カニ入りのクリーミーなコロッケとタルタルソースをサンドしました」。美味しかったけど、味の方向が↑のクラムチャウダーを重なってたから印象薄かった。ごめんよコロッケ。
 

「とやまの牛乳」入りカスタード&カラメルソース （板チョコ入り）

ご当地：北陸地方「とやまアルペン乳業（株）の「とやまの牛乳」入りカスタードクリームとカラメルソース、板チョコをサンドしました」。カスタードとカラメルがメインなのかと思いきや、板チョコの存在感が大きすぎて、「チョコ味ランチパック」な印象ばかりが強かった。むしろチョコレート要らなかったのに……カスタードとカラメルだけで美味しいだろうに……。
 

柚子バター風味

「柚子ピール砂糖漬けとバター入りのクリームをサンドしました」。思った以上にしっかり柚子味。昔のケーキみたいな、ちょっと安っぽささえあるバタークリームがランチパックらしくて「大変良い」と思いました。柚子大好き～。

 
と、全部で６種類、２切れ入っているそれを半分に切ったりもしながら、全種類食べてみた。安っぽ～い味だったりするものもあるのだけれど、それも含めて美味しく思ったり、楽しかったりもするので、時々食べたくなってしまうのよね。満足満足。

かにかまときゅうりのサラダ
アスパラと豚肉のカレー炒め
コーンチャウダー（風）
羽釜御飯
麦茶

仕事があっても日中で一段落する事が多かった今日この頃、今日は夕方になってもすっきり終わらなくて、「でもここで中断するのイヤだな～」と思っているうちにあっという間に18時半。
 
こりゃ大変と米の吸水だけセットして、吸水している間の30分仕事して、でも終わらなかったからまぁいいやと夕食休憩。結局夕飯後も仕事していた一日だった。まぁ、たまにはこういう日も。
 
昨日の簡単夕飯を今日に回すべきだった、と思いつつ、昨夜のスープ（マイナス４点改めプラス２点のコーンチャウダー風）が残っていたので、それと合わせて豚肉のちょっと洋風めな味の炒めものを。
 
ソテー用の厚切りの豚ロース肉を、ざくざく一口大に切って、両面こんがり炒めてから、斜め切りにしたアスパラガスを炒め合わせる。味付けは、醤油とカレー粉、砂糖少々。おろしにんにくとおろし生姜、少量の香辣脆で風味もつけた。炒めものは、材料を切ってしまえばあとは数分でできあがるものが多いから、慌ただしい時にはとってもお手軽。大きなままソテーするのは時間を見計らうのにちょっと気を遣うから、ざくざく炒められる一口大カットの料理にしたのだった。
 
カレー味の炒めものだったらマヨネーズ味のサラダとかが恋しくなるかなと、手持ちのきゅうりと玉ねぎを適当に刻んで、かにかま混ぜて、レモン絞ってマヨネーズ和えに。
 
昼のうちに献立を考えていたわけではなかったので、５分くらいでぱぱっと考えてありもので支度した夕飯だったけれど、多分、そこそこはちゃんとした感じになったと思う。適当に考えた献立ではあったけれど、調理や味付けは手抜きせずに「美味しくなりますようにー」と思いながら作ったから、味も上々。味付けとかについては、「適当でいいや」ってやってしまうと、本当に「適当な味」になってしまうから、そこは、割と気をつけている。

とり、こげた。

海老とアボガドの恵方巻
抹茶入り玄米茶

今日は１日ということで、朝一番、秋葉原に用事でお出かけ。
 
なるべく早く着きたいなぁと、前回朝６時半に着いて８番目だったから、今日は朝６時着を目指したら、まだ窓口が開いていなかった（開いてたら、番号札もらって、あとは９時頃に番号札順に手続き済ませるだけなんだけど）。
 
げー、朝６時だと開いてないのか……と、建物前で行列すること30分。これだけ早く来ても、結局８番が６番になっただけだったので、次回からは無理せず６時半過ぎの到着でいいや。
 
番号札貰ってからは、ファストフード店に駆け込んで寒い寒いとコート着たままカフェラテ飲んでいたのだけれど、今日は東京でも最高気温６℃という寒さ。外で行列することを前提としない服装で行っちゃったものだから、たいそう冷えた。
 
やばいやばいこのままだと風邪ひいちゃう、と、ファストフードでは食べ物は何も注文しなかったので、帰り際に駅ビルで「海老とアボガドの恵方巻」のハーフサイズを購入して急ぎ帰宅。
 
帰ってから早々、熱いお茶を淹れて、恵方巻きをカットして「太巻」状態にしてからもぐもぐ食べて、風邪薬飲んで残り１日は家を出ずにおとなしくしていた。
 
恵方巻、文化としては「かなりどうでもいい」存在なのだけど（子供の頃からあった習慣じゃないし、ね）、普段はあまり見ないタイプの太巻が店頭に並びまくるので、「太巻祭り」的な意味で楽しいなと思っている。
 
今日のも、食べたことがなかった、海老やアボカド、玉子焼き、サーモンなどなどが巻かれた洋風の太巻で、「銚子丸巻き」を思い出させる楽しい味。おいしかったー。

ガーリックチキン w/千切りキャベツ
コーンチャウダー（風）
羽釜御飯
麦茶

案の定、微妙に風邪気味になってしまったので、夕飯は手早く済みそうなものをと、数日前にスーパーで見て「気になる……めっちゃ気になる……おいしいのかな……？」と買ってきてしまった、ハウスの「皮目カリカリガーリックチキン」を使って、簡単に。
 
鶏もも肉を一口大に切り、粉Ａを肉側にまぶしてしばらく置き、ひっくり返して粉Ｂを皮側にまぶして、皮を下にして焼く……という感じ。なんだか、「実験系駄菓子」とか「作る系駄菓子」などと称されるお菓子にあるみたいな手順で、面白かった。肉側にしっかりにんにく風味の下味つけて、皮面はカリッとパリッと焼けるように、と、そんな感じみたい。
 
……で、焦げた。
 
いつもの、塩胡椒だけで焼くチキンソテーを作るつもりで焼いてしまったら、あかんかったらしい。もっと弱火でじくじくやらないとあかんかったみたいだ。
割とあっさりと焦げてしまって、「しまったー」と思いながら裏返し、それでも、まぁ、食感の方はなかなか良い感じに「皮目カリカリ」になった……かな？
 
あまりにもがっかり味だったイオンのコーンスープは、そのままではちょっともう飲みたくないなと、コーンチャウダー風に加工した。自家製ベーコンを刻んで、セロリにピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しめじなどなど、手持ちの野菜をたっぷり使って炒め合わせ、コンソメで軽く煮てから最後に「例のコーンスープ」を投入。塩胡椒や「VEGETA」で味を調えたら、まぁまぁ飲める味になった。
 
自家製ベーコンまで投入しておいて「まぁまぁ」というのが度し難いわけで、
「というわけで、がんばってみたんですが」
と息子に出したら、
「うん、マイナス10点が、マイナス4点になった」
と、がっかりすぎる評価。
 
「えええええ、自家製ベーコンまで投入して未だそんなにマイナスなわけ？」
せめてプラス２点くらいまで評価してあげようよ、自家製ベーコンと、野菜せっせと刻んだかーちゃんが可哀相だよ……と涙目になったら、
「じゃあ、プラス２点でいいや」
と評価の修正がなされたのだった。仮装大賞の欽ちゃん並にちょろいな、息子、それでいいのか。