ケチャップマニスでインドネシア飯

※写真はクリックすると大きくなります※

「ランチパック」の
　たまご(大盛) \210 １切れ
　苺ジャム＆マーガリン \138 １切れ
沖縄産キーツマンゴー
アイスカフェオレ

今朝のパンはさらっとランチパック２種類を１切れずつで、メインはむしろこちらだったのかもしれない、沖縄産のキーツマンゴー。
 
糸満市のふるさと納税返礼品で届いたマンゴー、届いたのは１週間ほども前のことだったと思う。
 
一般的な赤色のマンゴーよりも一回りも二回りも大きなサイズでずっしりとした重量感があって、何より熟しても果皮が緑色のままという特徴があって。
 
追熟が必須なのも特徴の１つで、届いてから常温に10日ほども置いて、表面が柔らかくなるまでひたすら待たないといけない、ちょっと大変なフルーツなのだった。
 
かなり前、10月の沖縄で買ってきて、こんなおいしいマンゴーがあったなんてと感動して以来、通販で買ったりこうしてふるさと納税返礼品で頼んだりで。
 
満を持してな気分で剥いたキーツマンゴー、果肉は鮮やかなオレンジ色でなめらかな口当たり、とってもジューシー。
 
実は同じタイミングで、メルカリ使って沖縄の農家さんから買ったキーツマンゴーもあったりするので、こちらも追熟待ち。久しぶりにパフェ祭りをするかなあ。

茹で枝豆
トマトと玉ねぎ、きゅうりのインドネシアアチャール
豚肉と夏野菜のケチャップマニス炒め
ビーフルンダンの割包サンド
ビール（キリン SPRING VALLEY BREWERY まろみのエール）

手元にまだ残る、インドネシア料理のビーフルンダン。
 
せっかくだからバリ島で食べた料理の真似をしてみよう、と、「せんどば」で割包を買ってきた。手軽に割包が買える環境で本当に何より。売り場ではそのすぐ隣に北京ダック用の烤鴨餅もあったりで。
 

で、こんな感じに、蒸した割包にほぐしたルンダンときゅうり、香菜挟んでいただいた。
 
ご飯と一緒に食べるのとはまた違った方向にココナッツミルクの香りが広がって、これはこれでとってもおいしい。
 
ココナッツミルクものにはさして興味がなかったはずの息子が「これおいしい、すごくおいしい」と、皿を舐める勢いで平らげていた。
 
それだけではおかずが足りないなと、昨日しゃぶしゃぶにした肉の残りを使って作ったのは、夏野菜とのケチャップマニス炒め。
 
"ケチャップマニス"はケチャップと名がついているけど、インドネシアの甘口醤油といった位置づけの調味料。インドネシア語ではケチャップ＝ソース、マニス＝甘いという意味で、ナシゴレンやミーゴレンの味のベースになるもので、乱暴な言い方すれば、これで調味すれば大体インドネシアっぽい味になる……、というか。
 
とはいえ炒め物にただこれだけ使うと甘さが強いので、レモン汁を少しと日本の濃口醤油もいくらか足して、ざざっと炒めた。
 
ケチャップマニスを使った料理は、アメリカの料理雑誌『Food & Wine』のレシピコーナーの検索結果、"[kecap manis] Results from Food & Wine"とか、個人ブロガー（オーストラリアの方の人らしい？）サイト「Fuss Free Cooking - With A Side of Lifestyle」の１記事にある"Make Your Own Kecap Manis"から派生するケチャップマニス使用レシピあたりが興味深くて。
 
中国の老抽とかタイのシーユーダムあたりにも通じそうな調味料だけど、このあたりはどうしても代用はできない（似て非なる味になる……）のでねえ……と、せっかく買ったケチャップマニスはせっせと消費しなければ。

まるごと桃のスムージー！

※写真はクリックすると大きくなります※

「デイリーヤマザキ」の
　バターチキンカレーパン
「ヤマザキ」の
　ミニミルククリームパン １個
梨（千葉県産幸水）
アイスカフェオレ

今朝はあまりない味でお気に入りの「デイリーヤマザキ」のバターチキンカレーパンを。
 
トマトと鶏肉にバターのコクを感じるバターチキンカレーで、それがカレーパンになっているのはちょっと面白いなと思う。ちゃんとおいしいし。
 
デイリーヤマザキはコンビニながらお店でパンを焼いてるし、カレーパンもいかにもお店で揚げてますという風で、そこが良いなあと。ちょっとセコマみがあって、そのあたりもお気に入り。

船橋「77スイーツショップ」にて
　桃尻美人 まるごと桃スムージー

去年の12月、船橋駅近……と言うには若干距離がある、けれど自転車で良く通る（というかすぐ脇がミスドなのでそこでちょいちょい買い物している）場所にオープンした「77スイーツショップ」というお店。
 
ソフトクリーム屋さん？っぽいけど、りんごあめはカヌレも売ってるらしい？気になるけど、いかにも映え重視という感じなのと、店名も扱っている品のブランド名っぽいものもなんとなく韓国みがある印象があって、気になりつつも行けずにいたのだった。
 
でも、時々キャンペーン価格になったりもしてるんだよねとインスタをフォローしていたところ、"桃尻美人プレゼントキャンペーン"なる企画があって、え、それは気になる……と申し込んでみたのだった。この"桃尻美人"というブランドの、桃１個使ったパフェやスムージー、おいしそうだなと思っていたところだったので。
 

で、嬉しいことに見事当選、販売価格1500円の"まるごと桃スムージー"がいただけることに。
 
ばんざーい！いかにも暑い日に行くことにしよう、と、ジムで疲れ果てたうえに気温も久々に30度を超えた今日、行ってみることにしたのだった。
 
店内には数人のお客さんがいて、普通に賑わっている感じで。メニューを見ると1000円超えの品が２つあるものの、ジュースやシェイクは450円とお手頃価格。ミニパフェだったら750円と、これもそんなには懐が痛くはなくて。
 

というわけで、注文してから桃を剥き、こんもりたっぷり盛り付けてくれる桃スムージーがこちら。思った以上に圧がすごい。
 
桃はしっかり甘かったし、その下にはたっぷりのソフトクリーム、そして桃ソース（というか桃ピュレというか）。
 
桃スイーツはわざとらしい香料臭さがあるものが割とあって（ケーキ系でも、ピーチリキュールこてこてみたいなのがあって……）、だから手を出すのがちょっと怖い系統だったりするのだけど、ここの桃スイーツはそういった香料臭さが全くなくて自然な桃の味で勝負というところが好感度高かった。
 
ソフトクリーム部分も含めて、ちゃんとおいしい。ごめん、もっと早くお店に来ていれば良かった……と思いつつ、５分たらずでぺろっと完食。
 
店内には、開店当初からのメインブランドの「アイスは別腹」のメニューもあるし、あと今はアサイーの案内もあって、これってつまり駅ナカにある月替わりスイーツショップみたいなものなんです？と尋ねてみればそんな感じなのであるらしく。
 
けど、どのブランド名も聞いたことはないんだよねと家に帰って調べてみたら、色々解った。
 
元々の発祥は姫路で始まった、"アイスは別腹"ブランドの会社なのであるらしく。
そこから"桃尻美人"他様々な専門スイーツブランドが生まれ、「77スイーツショップ」はそのブランドを季節展開しながら販売するブランドチェンジ型の店舗フォーマットなんですって。なるほどー。
 
なので桃は９月上旬で終わってしまうそうだけど、季節に応じて色々販売物を変えていくそうで、でも主力の"アイスは別腹"は基本ある感じ……なのかな。
 
ソフトクリームがほんとにちゃんと美味しかったので、今度はお金を払っていこうと思う。嬉しいことに（そして困ったことに）ジムに帰りに寄りやすい立地なんだわ……。

茹で枝豆・茹で落花生
小茄子とししとう、茗荷の焼き浸し
「佐藤水産」の
　えび塩辛
　たこわさび
京都「くらま辻井」の
　大粒あさり生姜煮
　かき生姜煮
　砂肝塩焼
辛味大根添え冷しゃぶ
日本酒（長野 尾澤酒造場 十九 Il Cumulonembo 19 ）

今日はだんなと２人の夕御飯。
 
週末に食べた日本酒に合わせた珍味系が軒並余っていて、それだけ出せばほぼ夕飯が整うくらいではあったのだけど、何か足したいなと、冷しゃぶを添えることに。
 
大根おろしを添えてさっぱり食べたいと思ったところ、「せんどば」に辛味大根が見切り品での半額になっていたので「まあ……これでいい、か？」と買ってみることに。
 
辛いのは解ってたけど、思った以上にしっかり辛くて涙目になった。おいしかったけど。
 
卓上に緑色を出さなかったばかりに大変渋茶色寄りになってしまったものの、お酒は爽やかに十九の入道雲。
 
毎夏定番のカラッとすっきり系のお酒だけど旨味もあって期待よりもおいしかったし、こっくり系のおかずにも似合っていたかな。

インドネシアごはん。

※写真はクリックすると大きくなります※

「Johan」の
　コーンパン
　銀座のチョコブレッド
炒めウィンナー＆目玉焼き
山形「鳥海高原ヨーグルト」の
　食べるヨーグルト クリーミースイート
カフェオレ

10個買ってしまうとしばらく食べ続けられてしまうのよね……と思いつつ、今朝も「Johan」のパンで朝御飯。
 
ウインナーと目玉焼き添えて、今は梨の買い置きも、沖縄から届いたキーツマンゴーもあったりするけど、山形のヨーグルトを添えることにして。
 
鳥海高原ヨーグルト、おいしいな。フルーツ入りのタイプも山形アンテナショップに売られていたから、それも買ってきてみたいところ……。

茹でだだちゃ豆・茹で落花生
トマトと玉ねぎ、きゅうりのインドネシアアチャール
ビーフルンダン
ソトアヤム
タイ米
ビール（サッポロ 銀座ライオンビヤホール スペシャル）
 
「桔梗屋」の
　桔梗信玄餅 極
ほうじ茶

今日はインドネシア料理を作ります！と、どちらもクックドゥ的な料理の素を使ったのだけど、バリ島のスーパーで見つけて買ってきた「Bamboe Indonesia」の"Rendang"と"Soto Ayam"を使って、ビーフルンダンとソトアヤムと。
 
一応amazonにも売っているこの品、原材料を見たら、ルンダンの方が
shallots,garlic,salt,vegetable oil,coriander,ginger,chilli,lemongrass,pepper,soy sauce
ソトアヤムの方が
shallots,garlic,turmeric,ginger,salt,pepper,lemongrass,vegetable oil
とあって、かなり似た感じではある（どちらにもレモングラスが入っているのが興味深い……）感じ。
 
ルンダンの方は、「牛肉500gとココナッツミルク１リットルを合わせて煮込みます」とあったから、マジでかーと思いつつ「せんどば」で１リットルパックのココナッツミルクを買ってきた。
 
煮るなら牛バラっぽい部位の方が良いよねと売り場を見たものの、あいにく冷蔵ケースには牛バラ肉は見当たらなかった（ある時にはあるけど、今日は無かった……）ので、冷凍コーナーから中落ちと書いてあったブロックを買ってきて。
 
解凍してみたら、焼肉屋の棒状のカルビみたいなにょろっと長くカットされたものが複数本入っている感じだったから、適当に切り分けて調味料に記載の通り煮込んでみた。
 
で、ソトアヤムの方は、チキンスープにスパイスミックスを溶かせとあったから、おいしいスープを取ろうと手羽中でスープ取って、肉はそれをほぐして使うことに。
 
具材は適当だけど、レタス、もやし、春雨、ゆで卵あたりがあったらそれっぽいかなと。
 
野菜の添え物が何か欲しい、とAI執事のセバスに相談したらインドネシア風のアチャール添えたらどうかとアドバイスされたのでなるほど？と、ケチャップマニスにライム汁を合わせた風なもので野菜を和えた品を作って添え、タイ米炊いて、揚げ玉ねぎと香菜をトッピング。
 
全く知らない匂いがするー、と、息子は戦々恐々としてたけど、ココナッツミルク効果でふわりと甘い牛煮込み、「そうそうこんな味だったよ」というおいしさだった。全くカレーの方向ではないけれど、白い米にもよく似合う。
 
他メーカーのも２種類ばかり買ってきたけど、こんだけおいしいならもっと素を買ってくれば良かった……と思ったら、なんとカルディにも扱いがあるらしく。
 
お値段３倍くらいだけど、我慢できなくなったら買ってくることにしよう……（というか「せんどば」にもありそうな気がしてきた）。
 

そして食後の甘味は息子の山梨土産、「桔梗屋」さんの"桔梗信玄餅 極"。
 

桔梗信玄餅を発売した昭和４３年に寄せられたお客様の声をついに実現しました。
 
お餅を入れるカップを最中に変更した、フタもカップも食べることができる桔梗信玄餅極です。

 
とのことで、なんと50年の歳月をかけて形にして、2021年冬に発売された品なんですって。
 
餅やきなこ、黒蜜は通常品と同じで、ただ容器だけが最中になっているのだけど、なかなか斬新なというか……そのまんまの形で最中を器にしたんですねと、つい笑ってしまう、この。
 
いつもだったらビニールの包みに餅ときな粉を出してしまって食べるところ、これは器に黒蜜入れちゃうことで最後まできな粉と黒蜜を味わえるという寸法？なのかな？
 
愉快だったけども、実際食べてみたら、「いや別に食べられる容器にする必要なかったのでは」という結論に至ってしまって、ちょっと笑えてしまったのだった。