35分茹でとうもろこしで

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「デイリーヤマザキ」の
　スパイシーチキン＆チェダーチーズサンド \361
　ランチパック ピーナッツ大盛 １切れ
りんご（王林）
アイスカフェオレ

何かと頻度が高い（ほんとに高い……）、今日も「デイリーヤマザキ」のパンで朝御飯。
 
先月からの期間限定品なのであるらしい"スパイシーチキン＆チェダーチーズサンド"は、
 

スパイシーなフライドチキンにマヨネーズとチェダーチーズソースで味付けし、表面にチーズをのせて香ばしく焼き上げました。

 
というもので、見た目もタンドリーチキン風なのだけど実際けっこうなピリ辛味。夏っぽい味わいでなかなかおいしかった。しっかり朝から揚げ鶏食べることになってしまったけれど悔いは無し。
 
そういえばと、冷麺に添えて食べた林檎がまだ半端に残っていたので食後の果物はそれを剥いて。

白身魚フライ（スーパー惣菜）
生ハムととうもろこしのクリームソーススパゲッティ
アイス烏龍茶

今日は息子と２人の夕御飯、
「カラヒグ麺食べたいな……季節のとうもろこし入れて食べたいなー」と、レシピデータベースにあった、"生ハムととうもろこしのクリームソーススパゲッティ"を作ってみることに。
 
ちょうど春雪さぶーるの生ハムもまだ残っていたことだしちょうど良いなと、生クリームやら何やら買ってきた。
 
これ、まだ出典までは記録していなかった2005年に入力したレシピなので、一体どこで見た誰のレシピなのかは謎。
 
そして手元にはクリームじゃないとうもろこしのパスタもあったのだけど、dancyuに載っていたそちらのレシピは、なんと最初にとうもろこしを35分かけて茹でろとあって。
 
"試したい「とうもろこしのゆで方」。十勝「村上農場」のコツ！ 『dancyu　2020年9月号』 | BOOKウォッチ"のネット記事にあるように、
 

今号で驚いたのは、旬のとうもろこしをおいしく食べる方法だ。北海道の十勝にある「村上農場」から教わった「とうもろこしのゆで方」は湯に塩を多めに入れてグツグツと35分ゆでる。ゆで時間は、一般的に10分程度と言われているからその3倍以上だが、食べ比べてみると30分を過ぎたころからぐんとおいしくなるそうだ。

 
という手法で茹でたとうもろこしを使うとあって、本当においしくなるのかな？と35分かけて茹でてみた……のだけど、比較用に通常のゆで時間のものを用意しなかったから、本当に甘くなったのかどうかは解らなかった、という。
 
でも甘くておいしくなったし、何より、35分茹でたからといってぐずぐずに柔らかくなったりするわけでもないということが解ったので、次からも余裕はある時には35分茹でを決行してみようかなあ。
 
ちなみに、ゴールドラッシュと、ホワイトコーンの２種類を買ってきて茹でてみたのだった。
白いとうもろこしもきれいな見た目で良い感じ。
 
写真だと麺がメインなのかとうもろこしがメインなのかもはや解らない風になってしまっているけれど、ざくざくたっぷりコーンのパスタ、生ハムともお似合いで最高においしかった。
 
さすがにこれだけでは物足りないかと、スーパーで買ってきた白身魚のフライもつけて。

資さんの冷たいうどん。

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「デイリーヤマザキ」の
　バターチキンカレーパン
「ヤマザキ」の
　薄皮赤肉メロンクリームパン
台湾マンゴー
アイスカフェオレ
飲むヨーグルト

今朝は「デイリーヤマザキ」の、告知ページまである意欲作(?)、"バターチキンカレーパン"を。
 
トマトの酸味をちゃんと感じるし、確かにこれはバターチキン。サイズ感とか揚げ具合とかパン生地の具合は王道オブ王道のカレーパンといった感じで、フィリングがバターチキンカレーという、ちょっと新鮮でおいしいカレーパンだった。これいいな。また買ってこよう。
 
そして「薄皮シリーズ」の新商品、めっちゃ赤肉メロン味だったものだから笑ってしまったメロンクリームパンと。
 
今日はだんなが帰ってくるようだったらー、と考える献立もあったのだけど、急遽飲み会が入ったということで、「じゃあ外に食べに行っちゃうか？」ということに。
 
今日も大変な暑さ（最高気温34.3℃ですって）の中、昼間は出かけずおとなしくしておいた。

ららぽーとTOKYO-BAY「資さんうどん」にて
　肉ごぼ天ぶっかけ \879
　かしわハーフ \198

で、仕事終わった息子と２人、ららぽーとTOKYO-BAYに。
 
今日は「カプリチョーザ」の創業祭企画でトマニン半額ということだったのだけど、なんかちょっと違う気分なのよねととりあえずフードコートとレストラン街があるフロアに向かったところで、息子曰く、「そういえば資さんうどんに冷やしうどん出てるよ」と。
 

「えっ、お母さんそれ聞いてませんが」
「おいしかったよ？」
「食べたんかい。いやお母さんそれ聞いてませんが」
 
となり、知ってしまったら食べたくなるじゃん……と夕飯は急遽「資さんうどん」ということになった。
 
このららぽーとTOKYO-BAYの店舗が、資さんうどんのフードコート初出店のお店だったかな。
 
週末は相当な混み具合だし、平日もこことGODIVAクレープだけは行列しているという光景が見慣れたものだったけれど、今日はららアリーナのイベントも特段無いということなのか、資さんうどんですら行列はゼロだった。
 
というわけで、季節メニューの"肉ごぼ天ぶっかけ"を。
 
もうちょっと何か食べたいけど炭水化物を増やしたいわけではないんだ……と、トッピングメニューで気になっていた"かしわ"のハーフサイズを貰ってみたら、小碗によそわれて出てきた。
 
なるほど、牛煮込みの鶏版がかしわなのね。牛肉もかしわも、つまりはしぐれ煮のような甘辛味。
 
さぬきうどんに比べれば全体甘さのあるここのうどんだけど、ぶっかけもやっぱり甘め。
 
うどんの柔らかさと共に、さぬきうどんとは全く別物で、それゆえのおいしさがあるのだけど、食べつけている味ではないから、そう頻繁に恋しくなる味ではない……かな。
 
でも、資さんのごぼう天は、もう文句なしにおいしくて、もういっそこれをつまみにフードコートで一杯やるのも良さそうだなと思ったりなどして。
 
ともあれ、自宅から労せず行ける距離に資さんうどんがあって、こうして並ぶことなく食べられるのはとても幸せ。満喫しました。

ららぽーとTOKYO-BAY「パスタ屋一丁目」の
　パンナコッタ \275
アイスカフェオレ

でも、夕飯にうどん１杯は微妙に物足りず、「何かデザート食べたいな」と。
 

で、前から気になっていた「パスタ屋一丁目」のデザートを買って帰ることにした。
 
そういえば、このお店もフードコート初出店がここ、ららぽーとTOKYO-BAYだったのかな？（関東初出店なのは間違いないけれど）。
 
カウンターにはこうしてデザートが並ぶショーケースがあって、１つ300円前後とお手頃価格。
 
すみません、デザートだけでもいいですか？持ち帰りもできますか？と相談しつつ、ずっと気になっていたパンナコッタと、息子はプリンを選んで持って帰ったのだった。
 
ちゃんとドリンクホルダー的な段ボールを袋に入れてくれたので崩れることもなく、無事、持ち帰って。
 

で、自宅のテーブルに置いてみると「けっこう大きいな？」と。
 
昨今、コンビニスイーツも300円台半ばは当たり前だし、これより一回りは小さい印象がある。
 
たっぷりサイズでどちらも275円。素晴らしい。
 
お互い交換しつつ食べたのだけど、"とってもクリーミープリン"はその名の通りとろとろ系プリンだった……ものの、過剰に柔らかすぎることもなく、卵感もしっかりあって。
 
パンナコッタもしっかりちゃんと生クリームの濃厚さを感じるおいしいものだった。上には缶詰白桃のトッピング。
 
デザート、他に"珈琲ぜんざい"や、注文してから表面炙って仕上げてくれるクレームブリュレもあったりするので、そちらもそのうち試してみたい。

ヒラマサ一本。

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「Pasco」の
　たまごのしっとりロール
「ヤマザキ」の
　薄皮チョコパン
炒めウインナー＆目玉焼き
ギリシャヨーグルト w/マンゴーソース
アイスカフェオレ

目玉焼きと炒めソーセージの、ふつーな感じの朝食が食べたいな、なんかこう、テーブルロール的なものを……と買ってきてみたPascoのパン。
 
思った以上にしっとりで甘さも強くて、「うーん、なんかこれじゃない……」と思いながら食べることになってしまった。
 
え、このパン、どういう位置づけなんだろう。菓子パンというには物足りないし、食事パンにしては甘いし。方向は違うけどマーラーカオみたいな感じというか。
 
そのパンがやや小ぶりだったから、ヤマザキの薄皮チョコパンも１個添えて、あとは望み通りに目玉焼きとヨーグルトと。

茹で空豆
茄子と赤ピーマンの揚げびたし
水なすスライス＆玉ねぎラスク
ヒラマサすき身の玉ねぎ和え
オリーブしらすと桜海老の生姜和え
ヒラマサの刺身 薬味添え
羽釜ご飯
日本酒（長野 尾澤酒造場 19 Booby）

今日はまたすこぶる暑く、船橋の最高気温は34℃あったそうで。
 
朝のうちに「せんどば」に買い物に行き、ジムにも行き、がんばった。
 
今日は家族揃っての夕御飯、買ってきたのはお値打ち価格だったヒサマサ１本。それと、釜揚げ桜海老もあったから、ああいいな食べたいなと１パック。
 
お刺身にしてもたっぷり２食分くらいありそうなヒラマサはサクどりして、刺身は茗荷や青じそなどの薬味を添えてさっぱり味でいただくようにした。
 
ブリ系は骨も太いし皮もひきやすいし身も扱いやすいしで、今日の一番上の写真のように、まあまあ見られる感じにさばくことができる私。
 
ヒラメやカレイもこんな感じにさばけるようになれば良いのだけど、なかなかね……。
 

でも、中骨が大きいこともあってけっこうな量のすき身が取れたのと、桜海老はどうやって食べようかなと悩んだ結果、こんな感じに。
 
AI執事のアドバイスも多少受けつつ、すき身はなめろうじゃない方向が良いなと、むしろセビッチェの方向に。
 
新玉ねぎとプチトマト、旨味の足しにとしらすのオリーブ油漬けを加えて、粗塩、レモン汁、黒胡椒で和えたもの。
 
桜海老の方はこちらもしらすのオリーブ油漬けと合わせ、けれど味付けはおろし生姜と醤油で和風に。
 
どちらもカナッペの具な感じに扱って貰えればと、「CYBELE（シベール）」の玉ねぎラスク、薄切りにした水なすを添えていただいた。
 
でも最後は、「これご飯に乗せてもおいしいね」と桜海老はご飯に乗せて食べることに。
 
十九のカツオドリラベルのお酒、"Booby 19"は、去年よりは旨味が乗ったおいしいお酒。
長野県産山恵錦で仕込んだ純米吟醸酒ですって。
 
で、昨日作った茄子とピーマンの揚げびたしも出したところ、味が馴染んでたいそうおいしくなっていて。
 
ああこれ味が馴染んだらぐんとおいしくなるな、と。
これはレシピ通りにかぼちゃやヤングコーンなど、いろんな野菜を使ってたっぷり作るのが正解なやつ。また作ろう。