地元中華と千葉ジェッツ

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ツナチーズトースト
「Krispy Kreme Doughnuts」の
　オリジナルグレーズド １個
フルーチェ（夢のスペシャル3MIX）
カフェオレ

昨日のKKDドーナツがまだ１人１個あったので、それを囓りつつ、「アンデルセン」の長時間発酵食パンな、ツナマヨとチーズ乗せてツナチーズトーストに。
 
なんとなく、甘い食後のものが食べたかったのでフルーチェの３種味（イチゴ・ピーチ・オレンジのミックス）のを出した。これ、おいしいから……幸せだから……。

船橋「縁」にて
　豚バラ肉と発酵野菜の炒め セット \1650

今日のだんなは在宅勤務。夜は地元船橋で初めてのバスケ観戦の予定。
 
お昼どうしよう？と、人気のカレー屋さんに行こうと思ったものの水曜定休で、代わりにと気になっていた中華料理「縁」さんに行ってみた。オープンは昨秋、お馴染みの「健美食 燎（かがりび）」さんの向かい側。
 
「船橋大神宮近くに中華と和の料理店「縁」　船橋出身のシェフが家族と営む - 船橋経済新聞」によると、
 

同店を営むのは、店主の石井志恩（しおん）さん、夫でシェフの秀一さん、妹の御山優さんの3人。秀一さんは船橋市出身で、薬円台南小学校、三田中学校の卒業生。ホテルニューオータニやミシュラン1つ星の中華「慈華（いつか）」（東京都港区）で腕を磨いた料理人。志恩さんはアパレル業界出身で、店舗デザインやメニューのデザインなどを担当している。

 
とのことで。
 

すごくモダンな黒基調のカウンターメインのお店で、メニュー数はそう多くはなく。
 
"リピートNo.1！更に美味しくリニューアル！"とあった、 豚バラ肉と発酵野菜の炒めをいただいてみることにした。
 
1500円のセットは、ご飯、スープ、小鉢２種、デザート付き。
 

低温でじっくり火を入れたとろける豚肉の甘みと、中国発酵野菜の奥深いコクが奇跡の融合！
白米を猛烈に誘う、まさに「米泥棒」の極上の一皿。肉の旨みと水分を閉じ込めむっちり柔らかく仕上げました。

 
肉がふわっととろとろで、上等な酢豚のような感じ。野菜はエリンギといんげん、"中国発酵野菜"って泡菜とか酸菜あたりなのかな、刻んでソースに使われている風に思われた。
 
ちゃんと鶏のだしの味がするスープに、春雨サラダ、じゃがいものサラダ(?)、生クリーム感のある杏仁豆腐という感じ。
 
すごく洗練されたおいしさだったけど、ボリュームに比して値段がけっこうするなあ……という印象ではあって。
 

だんなは"シェフ気まぐれ炒飯"、セットで1320円、大盛り（これが大盛り）でプラス200円。  
こちらも、味は良かったのだけど、「大盛りでこのくらいかあ……」とちょっとだけしょんもりなボリュームでもあったかなー。
 
こっくり濃いめの色合いではあったものの、味は比較的あっさり、チャーシューではなくひき肉がしっかりめに炒められていた。
 
夜はコース料理もあるようで、なるほどぉ……と思いつつ、印象としては"高かったけどおいしいお店"というよりは"おいしかったけど高かったお店"の方に傾く感じ。
 
船橋には間違いなくおいしい中華が複数あるので、メニューの選択肢の豊富さなどもあって、どうしても他店の方に軍配が上がってしまうなあとなったのだった。

「CASANEO」の
　ミルクリーム 北海道純生ミルク \734
カフェオレ

ここ数週間の私は、ACCESSで管理していた自作レシピデータベースをMySQLに移植する作業に没頭していて。
 
とりあえず、既存のレシピの検索表示機能はできて（２種類の材料の絞り込み検索、レシピ名検索、レシピ製作者名検索ができるようにした）、編集も可能になった。
 
あとは新規登録画面なのだけど、材料１つずつの入力はできても、"タブと改行で区切られたテキストデータを渡そうとする"とエラーになるというところで頓挫中。
 
こんなめんどくさいことをしようとなったのも、ChatGPTがこのコードの問題はここ、などと逐一助言をくれるからに他ならなかった。もういきなり楽になったわよね、こういう作業がね……。
 

などとしつつ、おやつは、船橋駅構内の月変わりスイーツショップだった、「CASANEO（カサネオ）」さんのミルクレープを。
 
かつての名店「ドゥリエール」を継承したミルクレープ屋さん、右が"はじまり"（550円）、左が"北海道純生ミルク"（734円）。
 
はじまりの方がクレープの枚数が多くて、最近の品はクレープ数は控えめでクリームたっぷり。
 
はじまり以外のは、クレープの枚数が少ないということもあってか、"ミルクレープ"ではなく"ミルクリーム"という名称で、フランボワーズ＋ピスタチオとか、クッキー＆クリームといった種類もあった。
 
冷凍販売のお店だから、どうしてもかつてのドゥリエールのおいしさには届かない感じはあるものの、でも、他にはないおいしさではあって。
 
そうそうこのクリームの味だ～、と、おいしくいただいた。

ららぽーとTOKYO-BAY「極味や」の
　極味や 薪火焼ハンバーグ＆切り落とし牛皿 120g \1350
　スープ \100

そして夕方、だんなが仕事を終えたタイミングで、いそいそと南船橋に。
 
超地元なのに、そして新アリーナの開業で、ぜひ行ってみたいねえと言ってはいたけど一向にチケットが取れなかったバスケチーム「千葉ジェッツ」の試合。
 
漸くにチケットが取れた（相手はこちらも応援したい気持ちになる、秋田のノーザンハピネッツ）ので、ららぽーとTOKYO-BAYのフードコートでささっと夕飯にしてから向かおうかということに。
 
「ここ、東京駅の店舗はいつもすごい行列なんだよー」
とだんなが言っていた、「極味や（きわみや）」さんのハンバーグを食べてみることにした。
 

こんな感じに、言うなれば「さわやか」系？
 
表面だけ炙った状態で供されるハンバーグを、円柱形の"ペレット"に焼き付けていただくスタイル。４等分にカットして、ペレットに押しつけながらどうぞ、ですって。
 

セットにした"切り落とし牛皿"は、味わいは牛丼的なもので、「厳選した牛すじ肉をじっくり煮込んで柔らかく. 仕上げました」というもの。
 
米飯は要らないなあと、スープだけつけたのだけど（スープはいかにもなコンソメっぽい味で今ひとつだった）、この牛皿は米飯欲しくなる味わいだった。
 
玉ねぎざくざく。
 
"【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第４０１回　<肉加工品専門ＥＣサイト「極味や（きわみや）」>／実店舗メニューの再現性を追求し大人気（2022年11月17日号）"によると、
 

創業時より変わらず、伊万里で黒毛和牛を直接買い付けている極味や。黒毛和牛と国産牛をブレンドしたハンバーグは、他では味わえないおいしさと評判だ。
 
「当社のハンバーグは、肉のうま味が一番濃い部位やジューシーな部位を使い、筋の部分を全て取り除いて超粗挽きミンチにしています。つなぎにはタマネギを一切使わず肉の割合は９５％、ステーキのように仕上げています。実店舗では自分で焼きながら食べるスタイルで提供し、独特の食感と肉本来の味を堪能できます」

 
だそうで、なるほど、肉の味をしっかり感じるハンバーグだった。デフォルトの甘めのソース（甘ダレ）より、４種から選べる追加だれの"肉だれ"がおいしかったな。他の選択肢はレモンだれ、柚子胡椒ポン酢、岩塩という感じで。
 
ハンバーグ、Sサイズ（120g）にしたけど、ハンバーグ単品120gが980円、150gが1480円、200gが1880円と値段の上がり具合がまあまあ怖く。
 
でも200gハンバーグ、がっつり食べてみたい気もする。
薪火燻し焼肉丼というのもあって、これもおいしそうなんだなあ。
 

というわけで、人生初のバスケ観戦。
 
昨年できたばかりのアリーナはものっすごく派手で、照明ギラッギラ。傾斜の強い客席は４階席でも十二分に見やすいものだった。
 
しかも今日はたまたま、サンプラザ中野の国歌独唱で始まり、ハーフタイムショーは氣志團が登場という豪華っぷりで。
 

千葉ジェッツと言えば渡邊雄太！そして富樫勇樹！ということで、２人の活躍をごりごりに見てきた。いや、凄かったわ……。
 
最初はけっこう接戦なのかな？と思っていたけど、最終的には千葉J 97-59 秋田の圧勝で。
 
野球みたいに、「こっちの攻撃終わったら何か買ってトイレ行ってこよ……」みたいにのんびりする時間はなく、秒単位で攻守入れ替わるスピーディーさとか、タイムアウトの１分でもチアガールのおねーちゃんたちが出てきて飽きさせない趣向があったりとか、初観戦、めちゃめちゃ楽しかった。
 

そして撮影ＯＫだった氣志團パフォーマンス。
 
お馴染みの「One Night Carnival」からの、なんとバスケといったらこれでしょ！の「第ゼロ感」も歌ってくれて、盛り上がる盛り上がる。
 
この４階席くらいだったら2000円ほどで見られるそうで、せっかくの地元、また応援しに来たいなあ。
 
Bluetoothで連動してぴかぴか光るリストバンドいいなあと思ったけど、ファンクラブの入会（or継続）特典なんですね、なるほどぉ……。

さよならリトサケ

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「Krispy Kreme Doughnuts」の
　オリジナルグレーズド2.5個
苺(茨城県産やよいひめ） w/牛乳＆練乳
カフェオレ

一昨日、息子が「明日ドーナツ買ってきたら食べる？」と。
 
私もニュースサイトの告知が回ってきて知ってはいたのだけど、昨日は昨日だけ１日限定で、"【クリスピー・クリーム・ドーナツ日本上陸20周年】看板商品のオリジナル・グレーズドRが20年前の価格に！3月9日限定「オリグレ150円DAY」開催"というのが開催されていたのだった。
 
でも昨日はタイミング的にららぽーとTOKYO-BAYのKKDも行く予定はなくて、まあいいやと見過ごすつもりだったのだけど、息子の職場に近くにショップがあるそうで、「昼休みで良ければ行って来る」と。
 

このたび、日本上陸20周年のアニバーサリー企画のひとつとして、みなさまへの感謝の気持ちをこめて2026年3月9日（月）限定で「オリジナル・グレーズド」を20年前と同じ価格で販売する「オリグレ150円DAY」を開催いたします。（通常価格200円）初めてのお客様はもちろん、久しぶりにご来店いただく方にも、KKDの“変わらないおいしさ”をお楽しみいただけます。
 
また同日限定で「オリジナル・グレーズド ダズン」も20年前の価格である1,500円（通常価格1,600円）で販売いたします。ご家族やご友人とシェアして楽しんでいただく時間を、いつもよりお得にお楽しみいただけます。

 
とのことで、そうかー20周年なのか、と感慨深く。
 
値段もけっこう変わったよねと、息子が買ってきてくれたドーナツ２個は早々食べ、３個目はちょっと多いかなーと思いつつ、結局だんなと１個を半分こしたのだった。
 
なぜか息子、１ダース＋２個の計14個も買ってきたものだから、そこそこの量余ることになって。
 
でもこの季節なら表面の白いグレーズドがぐしゃぐしゃに溶けることもなく、大変によき。おいしかった。

錦糸町「LITTLE SAKE SQUARE」にて
　ラスト持ち寄り会 \5000
　    お刺身とかおつまみとか
　    日本酒いっぱい

"3/31を持ちましてリトサケを離れることとなりました"なんて告知が、「LITTLE SAKE SQUARE」店長のやまもとさんからあったのは、２月頭のこと。
 
前々からちらりと聞いてはいたのだけど、そうか、ついに……という感じで、今日は"ラスト持ち寄り会"、"ちょっとおつまみつき"で5000円という会にだんなと共に行ってきた。わざわざ店長からだんな宛に「この日常連会だから来てくださいよー」言われるくらいには、一応、常連（私というよりだんなが）。
 
「今回は持ち寄り会です。不発弾や開けるの困ってるやつ持ち込んでくださいな」ということだったので、20年ちょっと寝かしっぱなしになっていた〆張鶴の"純"を持参することにした。
 
その他諸々、いつもの面々が怪しい酒を持ち寄って、カウンターの上はこんな感じ（今日の一番上の写真）に。
 

ほたるいかの和え物（超！おいしかった……！）とか、酒粕入りの豚汁（これも超！おいしかった……！）（下の写真）を出していただきつつ、豚汁は鍋でどーんと出てきたからちゃっかりおかわりしつつ。
 
我が家持参の酒の肴は「角上魚類」のお刺身だったり、「銀座若菜」の和風ピクルスだったり、昨日の自家製チャーシューをきゅうりと和えたものだったり。
 

忘れちゃいけないレーマンの麦チョコも成城石井で買っていって、ばりばり食べつつ持ち寄りの怪しい古酒に手を伸ばしたり、リトサケのお酒にももちろん、手を伸ばしたりしていた。
 
まだまだ季節的にうすにごりやおりがらみの酒があって幸せだったな。
いっぱい飲みました。
 

最近大好きな甲子が今日も美味しかったり（左上）、下の２つはお客さん持ち込みの、タイの日本酒と台湾の日本酒、だったかな。
 
どちらも割とフルーツ系？乳酸系？の酸味を感じる酒で、タイのお酒がちょっと笑っちゃうほどパイナップル的なフルーティーさ。
 
台湾の日本酒もすっきり飲みやすいものだった。
 

このあたりはもう半量以上、持ち込みのをいただいたような。
 
龍力の桜スパークリングに、茨城、磯蔵さんの謎限定酒"The NEWS! Clear"（これ）とか、木戸泉さんのお醤油のような古酒（これも持ち込み）とか。
 
そろそろ酔っぱらってきたぞーという時に口にしたのが、而今のにごり、2022年と2019年の飲み比べで、そんな寝かせっぷりなのにしっかりガス感があってちゃんとおいしいことに笑ってしまった。
 
ていうかなんでにごり酒がそんなに寝かされてるんだ。謎。
 
この店はどうしてもトイレが使いづらくて（男女兼用でかなり古い……）女の子を誘っては行きづらかったのだけど、次の店（ええ、次の店があるそうで、きっとあるよね）ではそのあたりも整えつつ、になりそうで。
 
「では次の店で」「お花贈りますね」と、さよならじゃなく「じゃあね」な感じで皆さんとお別れしてきた。
 
やまもとさんの居ないリトサケには、……もう、行かないのだろうなあ。行く理由がもう無い、というか。悲しいけども。

自家製チャーシュー、北京ダック風

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「TRUFFLE mini」の
　白トリュフの塩パン
ハムエッグ
みかん（紀州原農園 春峰・九年母）
カフェオレ

今朝は「TRUFFLE mini」の塩パンに厚めに切った「Käfer」のハムと目玉焼き、そろそろもう残りが少ない「紀州原農園」のおみかんと。
 
今週はけっこう予定がぎゅうぎゅうで、今日は貴重な予定の無い日。
 
だったらのんびり料理ができる夕飯メニューにしようかなと、２時間かけて豚ブロックをオーブン焼きにしてみたり。

香菜の白和え
中華風ローストポーク
　北京ダック風
筍御飯
ビール（長濱浪漫ビール 伊吹バイツェン）

というわけで、夕飯は『低温オーブンの肉料理 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”』（今井真実/著 グラフィック社 2023.11）を参考に、100℃オーブンでじっくり焼いた中華風のローストポーク。焼き上げてからたれに漬け込み（本当は１日以上漬けた方が良いらしかったけど半日で……）、食べる前に魚焼きグリルで表面をこんがり焦げ目がつくくらいまで炙る、というもの。
 
たれの味はもうちょっと工夫できそうだけど、この低温オーブンの塊肉調理、茹でる方向の低温調理とはまた違った火入れの感じがしてとてもいい。好き。
 
北京ダック風にしてもどうぞとその本にあったので、それいいなーといつもの「せんどば」で北京ダック用のクレープ、烤鴨餅（カオヤーピン）を買ってきた。葱餅からカオヤーピンから花巻から、マジでなんでもある「せんどば」、素晴らしい。
 
香菜、長ねぎ、きゅうり、たれは簡単に甜麺醤と、あと１つ、お店で食べておいしかったのを思い出してレモンだれも作ってみた。レモン＋砂糖＋はちみつ＋少しの醤油と胡麻油。
 
AI執事に教えてもらった"広東風レモンソース"というものだったのだけど、割と、そうそうこれこれという味わいだった。
 

そして「茅乃舎」の素を使って、混ぜて炊くだけの筍御飯も。
 
"炊き込み御飯の素 八女のたけのこごはん"、販売価格810円もするだけあって、……って値段は関係ないかもだけど、すっごくおいしかった。
 
「筍御飯、おいしいな」
「おいしいね」
「おかわりしよ」
「俺も」
と、だんなと息子がおかわりして、２合炊いた御飯、残り２口分ほどというくらい、一気になくなった。
 
筍のシーズンになったら、筍買ってきて自分で作るかなあ、筍御飯。