家族でもんじゃとラーメンと

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シナモントースト
梨（新潟県産新美月）
カフェオレ

連休中日の今朝は、「DONQ」の食パンでシナモントースト。
 
バターもグラニュー糖もシナモンパウダーもそれなり大量に使うのに、市販のシナモンロールの濃厚さには遠く及ばないと毎回思うくらいには、市販品は色々たっぷり使われているのだなあと思い知らされるシナモントースト。でも今日もおいしくできた。
 
そして食後の梨は、初めて買った"新美月(しんみづき)"という品種の梨で。幸水豊水が終わったタイミングの梨にしては水分多くて瑞々しく、適度な酸味もあっておいしい梨だった。
 
「果物ナビ」の記述によると、
 

2013年（平成25年）に品種登録された新潟県のオリジナル品種で、親は「おさ二十世紀」と「豊水」。
果実は中～やや大きく、軸が太くてふっくらとした円形。果肉はやわらかめで甘味が強く、酸味も適度に含んでいて、酸味を伴う濃厚な食味となっています。

 
という、新潟県オリジナル品種なんですって。
なるほど、豊水の掛け合わせ。納得な味わいで、１個が大きめ、良い感じの梨だった。
 
さて今日は家族でお出かけ。

代々木公園「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」にて
　カーネルサンダース味の鶏皮 \550
　牛すじもんじゃ \1980
　イタリアもんじゃ \2420
　＋にぎやかし \0
　純煮干しラーメン w/焼豚 3×\1000
　サッポロ赤星瓶ビール 2×\880
　コカコーラ 2×\550

いつもは平日に一人ささっと行ってしまっている、「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」さんのラーメン。
 
今月は"純煮干しラーメン"だそうで、最近煮干しラーメンがお気に入りなのだというだんなが、ぜひ食べたいと。
 
「なら連休中に行ってみる？」と話していたところ、息子も、俺も行きたいと言い出して、なら一緒に行く？ということになった。
 
３人いるならもんじゃも食べられるかなあ、あそこのもんじゃまた食べたいと思ってたんだよね、予約もできるし……と、その話が出た後、速攻、予約を入れておいたのだった。
 

というわけで、ラーメンはもう二桁回数来てると思うけれど、もんじゃは２回目の今日。
 
日替わりもんじゃはこんな品揃えで、最初は「宮川鷄バカリ」が気になったのだけど、鷄のレバーやハツなどが入ったもんじゃなのだそう。私とだんなはともかく息子は苦手かなという内容で。
 
定番品の牛すじもんじゃは食べてみたいということになり、ならと趣向を変えてイタリアもんじゃをお願いすることにした。
 
息子は「どんなもんじゃが想像がつかない……」と唖然としていたけれど、そういえばロシアもんじゃは売り切れで、ペルーもんじゃになるそうです。もう何がなんだか。
 

そしてこちら、おつまみメニュー。
 
色々おいしそうだけど、とりあえず、"カーネルサンダース味の鶏皮"が、もう気になって仕方が無い。
 
だってビールも飲むしね？と、これもお願いしてみたら、素晴らしくおいしかった。これは確かにカーネルサンダース味。
 
それとこの紙、一番下にある"にぎやかし"もお願いしておいた。まだにぎやかされたこと、無かったものだから。
 

というわけで、こちらがカーネルサンダース。
 
揚げたてあつあつの鶏皮揚げは、確かに"あの味"で、面白いことにコールスローまで添えられてきた。皮に乗せてどうぞだそうで、これもまた"あの味"で。
 
「やっばい、これ、まんまあの味じゃん……」
「コールスローついてくるのずるい」
と笑ってしまいつつ、これをつまみつつ、もんじゃタイムを待って。
 

牛すじもんじゃはこんなセット。
 
ぱりぱり薄焼きクレープ（というかインドのドーサみたいな？）を添えてくれるのが売りのもんじゃなので、全部店員さんが焼いてくれる。
 
焼いている様（にぎやかし含め）の動画はこのポストに。
 

さあどうぞ！な光景がこんな感じで、皆でぱりぱりを分けつつ、小さなへらで鉄板にもんじゃ押しつけながら口に運びつつ。
 
普段もんじゃ焼きなんてわざわざ食べに行ったりしないけれど、ここのは独特でほんと美味しい。
 
牛すじもんじゃなら比較的スタンダードな味なのかなとは思うけど、でも牛すじ自体がすばらしく美味しく煮込まれているし。
 

そしてこちらがイタリアもんじゃ。
 
「イタリアって、トマトとチーズとバジルかな？」
 
などと話していたのだけど、トマト感は皆無で、卓上には茹でたスパゲッティとペコリーノの塊。
 
キャベツなどが入った器の上に乗っている緑の葉は、バジルかと思いきやカスリメティ。
 
イメージは、カチョエペペ（ペコリーノと黒胡椒のシンプルパスタ）なのだそうで、あ、なるほど、と。
 

なので仕上げにしっかり黒胡椒。薄焼きパリパリの方もしっかりチーズ風味で、もうたまらなくおいしかった。
 
間違いなくビールのお代わり必至の味わいで。
 
でも今日のメインはこちらだからね。今月のらーめん、"純煮干しらーめん"。
 

今回は極太手もみのチーメンと、極細麺の２種類から選べて、一人で行ったら両方は食べられないなと思っていたところ（そして私は極太麺一択の嗜好なのよね、という）、息子が「俺は細麺にする」と行ってくれたので、めでたく両方食べられた。
 
葱だけが具材の素ラーメンなら700円、焼豚乗せだと+300円。
 
細麺はこんな感じに本当に細くて、そして澄んだスープはしっかり煮干し。
 

コクはあるけれど後味あっさりで、こくこく飲めておいしいスープ。
 
なるほど、太麺にも細麺にもそれぞれ似合うおいしさだった。どっちも良いけど……、でも太麺の方が好きかなあ。
 
このくらいにしっかり太麺で、手もみ独特のくにゅっとした凹凸の感じが、もう最高。
 
そして卓上には、白胡椒に、うずらの煮卵に、しっかり苦めの"ニボキモペースト"。
 

ちょっとスープに溶かすと、これはこれで滋味深くなっておいしいものだった。
 
もちろん最後は店頭でお買い物。土日限定なる唐揚げがあって、初めてこれを買ってみた。とってもおいしそう。
 
行楽シーズンということでか、お赤飯があったりと、もう夕飯は何も支度しないで良いねという状況にして、新宿と上野でちらっとお買い物などをしてから帰宅した。

「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」の
　もんから \518
　牛すじ煮込み \346/100g
　酢豚 \329/100g
　春雨とわかめのサラダ \264/100g
　卵のタルタルサラダ \280/100g
　さとうの赤飯 和栗の甘露煮入り \432
ビール（阿波岐原クラフトブルワリー Summer Breeze）
ビール（SOUTH HORIZON Pacifica Common）

連休に都内に出た理由の１つが、「酒のサンワ」さんで買ってきたこのお酒。
 
金紋錦で仕込んだ純米大吟醸酒、お馴染み十九の"poco a poco 19"と、川亀とどちらにしようか悩んだ結果、冷蔵庫にこれ１本しか残っていなかった七田 純米吟醸 山田錦13 無濾過と。
 
昼にしっかりだったから夕方になってもそれほどお腹は減らなくて、まだ残るおでんまでは食べられなかったな。
 

「さとう秘伝の唐あげのタレを使用した行楽用の唐あげが登場！名前に負けないくらい美味い！」
 
ということで、"もんぜつするくらい美味い！からあげ"の土日限定"もんから"と、和栗の甘露煮入りのお赤飯。
 
あとは普段のお惣菜という感じの、牛すじ煮に息子リクエストの酢豚に、春雨の和え物、卵のサラダ。
 
こんな風にお惣菜売ってるんだよ、これは買ってきてしまうでしょう？と、店頭の風景を目の当たりにした息子は、心から理解してくれたようで、何より。
 
そして唐揚げもお赤飯も、とってもとってもとってもとってもおいしかった。特に唐揚げが、食べ飽きないおいしさで。

もんじゃとラーメン

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代々木公園「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」にて
　よだれ鶏 \800
　バカのりチーズバターもんじゃ \2000
　発酵きのこと豚挽肉もんじゃ \1800
　築地宮川鶏ばかりまぜそば 3×\1000
　リゾット 2×\220
　瓶ビール 2×\800
を、３人で

Ａちゃん我が家に滞在の日曜朝（結局Ａちゃんは我が家には夕飯を共に食べるためだけにはるばる遠征してきたという結果になった）。
 
だんなは恒例の土曜深夜ネット麻雀に興じていて、寝不足だというＡちゃんも10時頃に声をかけるまで寝続けて、ゆえに朝食はスルーな状態。
昼には皆で代々木公園界隈にラーメンともんじゃを食べに、「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」さんに向かったのだった。
 
１～２ヶ月毎に入れ替わる「さとうの魅惑のランチシリーズ」のラーメン（今日の一番上の写真）が一番の目的ではあったのだけど、今日は「もんじゃも食べる」が強い目標になっていて。
 
通常メニューには「海鮮もんじゃ」「チーズもんじゃ」と比較的シンプルな品が並ぶ（でもよく見ると「ゴルゴンゾラ納豆もんじゃ」などという文字もある）のだけど、壁に貼られているスペシャルもんじゃの品揃えが毎回すごい。
 
「イエメンもんじゃ」とか「アゼルバイゼンニラ玉もんじゃ」とか、どうしてそうなったみたいな文字列が踊っている。
今日は「流しそうめんチャンプルーもんじゃ」なる、季節感豊かな品まで掲載されていた。
 
気になるんだよ、食べてみたいよーと、声をかけた結果、この面子で食べに来てみたという次第。
 
おつまみメニューも色々あって、「トロ穴子のフライ」「発酵肉の揚げ盛り」「まぐろ中トロの生ハム」などなど。
 
よだれ鶏を貰ってみたら、香菜盛り盛り、ラーメンにも使われているムングダールを揚げたもの？などもトッピングされた鶏もも肉は、低温調理されたようにしっとりで、オイスターソースベースっぽいこっくりめの色濃いたれ。
 
ちょっと独特で美味しかったものの、よだれ鶏ハンター(?)の私的には、こればかりは地元の「旬輝」さんの方が美味しかったかもしれない。
 
でもその後のもんじゃ焼きは驚きの連続で、頼んだ２品ともどちらもとても美味しかった。
 
これは、だんなが「これ絶対美味しいから！」と選んでいた、「バカのりチーズバターもんじゃ」の材料。
 
ちなみにもんじゃは、お店の人が「あとはどうぞお召し上がりください」のところまで仕立ててくれる。
 
「煎餅もんじゃ」って何かと思っていたけれど、煎餅みたいにぱりっぱりの生地と、普通のもんじゃっぽいもんじゃと、両方が味わえる幸せな食べものだった。
 
写真、左側が煎餅として食べる部分で、右側がもんじゃ部分。
 
私の知るもんじゃ焼きより汁気少なめ粘度高めで、流した生地がカリカリと板状になっていく。
 
「バカのりですので！」
と、あおさと焼き海苔が両方ふんだんに使われ、チーズもスライスと粉が両方もりもり。
 
最初、ボウルの上に乗っていたのはエルボーマカロニ？と思ってしまったのだけど、帆立のほぐし身だった。これもう、美味しくないわけがない組み合わせ。
 
味付けは胡麻たっぷりに昆布醤油、仕上げに白髪葱も散らして、「どうぞ～！」と、右写真のようになったのだった。
 
なんだかもう、どこをすくっても旨味の爆弾という感じで、ビールが止まらない美味しさで、私の知っていたもんじゃ焼きとは、次元の違う存在感。
 
で、煎餅部分はこんな感じにくるくる巻かれてスティック状のおやつみたいな感じになった。
 
基本の生地は共通なわけだけど、こちらはカリカリサクサク食感で、粉チーズの風味がまた格別で。
 
それと、最初に具材を炒める時に使ったバターの風味がしっかり残っていて、それがまた危険に美味しかった。

 
そしてこちらが「発酵きのこと豚挽肉もんじゃ」。
 
塩ときのこで常温自然発酵させたちょっと酸っぱいきのこ（でも火を通すとその酸味が消えるそう）と、手切りっぽい粗めの豚ひき肉たっぷりのもんじゃ焼き。
 
こちらの味付けは醤油に胡麻に、隠し味的に鶏油、仕上げにはイタリアンパセリをどっさり。
 
こちらの"煎餅"は、とっても"煎餅"。
 
薄焼きの生地をヘラでぺりぺりーと剥がして持ち上げて、「さあどうぞ」とこんな感じ。
 
もんじゃの方は、自分で適度な焼き具合に調整しながらぺたぺたと食べていくという風で。
 
食べ応え自体は肉も多めなこちらの方があった感があるけれど、どちらも味の方向が違っていて甲乙付けがたい美味しさだった。
 
ちなみにスタンダードメニューには「レモンじゃ」なるものもあって、それを近くのテーブルのお客さんが注文しようとしていたのだけれど、「そちらはデザートもんじゃになりまして……」なんていう説明が聞こえてきた。
 
え、それはどんなもんじゃなのかしら……！（気になる……！！）
 
と、そんな前菜(前菜じゃない)を楽しんだ後に、本日本命のラーメン、「築地宮川鶏ばかりまぜそば」を。
 
いつもの浅草開化楼製、不死鳥カラスさんのストレート太麺に、つけつゆには鶏ガラとレバー大豆油で温めたもので風味づけ。
 
築地の鶏肉専門店、宮川の鶏肉をレバーや皮と共に使って、トッピングにはグラナパダーノにカスリメティにムングダールと、今回もまたオリジナリティに溢れたラーメンだった。
 
けっこうこってりめの味で、その濃いめのつゆに負けない感じの強い麺。
トッピングには刻み玉ねぎと胡椒、そして店頭で売っているハリッサ（地中海沿岸の唐辛子調味料）が。
 
正直、ハリッサはちょっと風味が強すぎるのではと思ったのだけど、グラナパダーノとカスリメティというほんのり異国風味なトッピングにはお似合いだったと思う。
 
でもそれより玉ねぎの添え物が嬉しくて、食感と香りの良さに、ついばさばさと大量に入れてしまいつつ、とても美味しくいただいた。
 
そして今回のラーメンには、「リゾット」という危険なオプションが。
 
どんぶりにいくらかスープと具材を残してお店の人に渡すと、それでリゾット（というか実態はおかゆだね）に仕立ててくれる。
 
上にぱらっと、更なる追いチーズのおまけつき。
 
……という大変に美味しそうなものだった（いや、実際、美味しかった）のだけど、私は私の分のリゾットはどうにも食べ切れそうになかったので、だんなが注文したもの（写真もそれ）を脇から少しだけいただいた（ちなみにＡちゃんは御飯軽めにしてもらってリゾットも食べきった）。
 
というか、３人で瓶ビール２本飲んでもんじゃ２つとおつまみまで食べて、「ラーメン３つください！」とやったものだから、むしろお店の人に「３つでいいんですね！？」って驚かれてしまったわ。
 
でも全く悔いはないほどに、全部が全部美味しかった。
また来て別のもんじゃも食べてみたいなあ。

「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」の
　自家製豚と鶏レバーのパテ
　小田巻蒸し
　鶏の唐揚げ
　香港焼きそば
ビール（サントリー ザ・プレミアム・モルツ〈グランアロマ〉）
 
「HIROTA」の
　瀬戸内レモンのシュークリーム
　ヨーグルトシュークリーム
アイスカフェオレ

そんな、もんじゃ祭りだった昼食の後には、同じお店でお惣菜もいくらか買ってからの帰宅。
もう相当に満腹で、夕飯は軽くで良いねと、買ってきたものを並べただけの夕御飯になった。
 
「さとう」さんの惣菜は、惣菜はかくあるべしという感じに味が濃いめのものが多い。
 
唐揚げや生姜がガツンと効いていて、うどんに鶏もも、かまぼこ、椎茸三つ葉と具沢山な小田巻蒸しも、しっかりめの塩加減。シンプル美味しい香港焼きそばと、そして今日初めて買った豚と鶏レバーのパテも、レバーの存在感がほどよい加減で美味しかった。
 
で、表参道で乗り換えついでに買ってきた、久しぶりの「HIROTA」のシュークリームは、期間限定味が瀬戸内レモンとヨーグルトという、私の大好きな組み合わせ。
 
これも食後にいただいて（息子とだんなはヨーグルトが良かったみたい、私はレモンがお気に入り）、そうして色々と盛りだくさんだった週末が終わったのだった。
 
はー、色々美味しく食べてしまったわー。