牛すじスープと鮪ユッケ丼

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フレンチトースト
ヨーグルト（バニラヨーグルト キャラメル仕立）
カフェオレ

肉のパテに合わせてだんなに買ってきてもらったバゲット（いやバタール？）は「LE BIHAN」のものだったかな。
 
カビが生える前にと、いくらか水分が抜けたところで卵液に浸けておき、浸けっぱなしのまま数日間。そろそろ食べようと、多めのバターでじっくり焼いて朝食にした。
 
フレンチトーストは厚切り食パンでも禁断のクロワッサンでもおいしいとは思うけど、家で普通に作る分にはやっぱりフランスパンが定番だなと。
 
ちなみに我が家は卵液には甘さをつけず、焼いた後にシロップをつけるのがいつもの形。

まぐろのユッケ丼
牛すじのコンナムルスープ
麦茶

息子と２人の夕御飯、今日は「下ゆでした牛すじをスープにしよう」ということだけ決めていて、どんなものにしようかなと検討した結果、昔、サイト内でレシピを公開していた「Soup Stock Tokyo」の"牛すじのコンナムルスープ"を作ってみることに。
 
もやし炒めて牛すじを下ゆでのスープごと加えて、椎茸入れて。調味は胡麻油と塩くらいで、仕上げに花ニラ入れてできあがり、というもの。
 
花ニラなんて簡単に買えないでしょ……と思ったのだけど、「せんどば」を見に行ったら普通に売られていてちょっと笑った。なので正しくレシピ通りな感じに仕上がって。
 
で、スープが韓国風になったから、メインの料理も韓国風にするかなと、同じく「せんどば」でバチマグロを買ってきた。
 
こちらは大昔（20年くらい前……）の『dancyu』に掲載されていた、"まぐろのユッケ丼"にすることに。
 
刻み茗荷が入るのがちょっと独特で、茗荷好きな私としてはそこが好みなレシピ。
コチュジャンに味噌におろしにんにく、砂糖に醤油に酢にナムプラー少々……という感じで適当にざく切りにしたまぐろを揉み込み、仕上げにも"追い茗荷"という感じ。
 
見た目は地味ながら、今日もおいしく出来たと思う。
 
コチュジャンは、手元にある（入手できる）限りはここのをずっと使うつもりでいる、山形駅の「冷麺さくら」さんのものを。辛さが無いわけではないのだけど、甘さと旨味のバランスが良くて、本当においしい。これを使って、ガチめなヤンニョムチキンも作ってみたいなあと思いつつ、揚げ物がめんどくさくて未だ実現できずにいるのだった。

寒波襲来、豚味噌鍋。

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バタートースト
炒めウインナー＆目玉焼き
みかん（紀州原農園 あおぽん）
カフェオレ

今日のトーストはヤマザキのロイヤルブレッドでバタートースト。
パン祭りめーと思いながらけっこう喜んでヤマザキを買っている自分が今年もいたりする。
 
そして今日の柑橘は、"あおぽん"。
 
見た目が一見ポンカンなのは、ポンカンと青島温州みかんの掛け合わせだから。
 
若干サイズが大きめな感があるものの、でも、品種シールが貼られていない柑橘を見比べて、「これがあおぽん」と言えるのは難しい印象だった。甘さと酸味のバランスが良い、濃厚な味わいで。
 
そして今日のジムのBODYPUMP60は、なんでこんな地味な曲で地味なコリオでこんなにきっっっつい曲あるんですか……ってくらいに、アームカールとランジが地獄だった。
 
久しぶりに「あ、バーベル投げ捨てたいわ、たった今」と思うくらいにきっつい曲だった。がんばりました。

札幌味噌ラーメンスナック
豚味噌鍋
　（真狩産ハーブ豚・白菜・長ねぎ・うどん）
ビール（ザ・プレミアム・モルツ 清らかダイヤモンドホップ）
日本酒（群馬 牧野酒造 マッチョウーマン 純米愛山 80）

数日ぶりにだんなも一緒の夕御飯。今週は大寒波到来でめちゃめちゃ寒いということもあって豚味噌鍋を。
 
前々から「水曜は豚味噌鍋」と宣言していたこともあって、わざわざ札幌の「大金牛肉店」でだんなが買ってきてくれた豚肉は、真狩産ハーブ豚。味わい深くでおいしい肉で、全員箸が進みまくった。
 
高値な白菜も半玉300円程度でぎりぎり許容範囲な価格ではあったし、存分に楽しめた。やっぱり美味しいわ、豚味噌鍋。
 

で、こちら、札幌味噌ラーメンスナック。
 
「きのとや」や「札幌千秋庵」などを擁する北海道コンフェクトグループが手掛けた、スナック菓子の新ブランドの品なんですって。
 
「培ってきた洋菓子技術で、これまでにないリッチなラーメンスナックを」ということで、一見ベビースターのようなのだけれど、とんでもない。全く別。
 
ラーメンがスープごとそのままスナックになったような、笑っちゃうおいしさな品だった。これは凄い。食べる人皆、きっとニマニマ笑ってしまうに違いないという感じ。
 

第1弾の「札幌味噌ラーメンスナック」は、2種類の味噌をニンニクと豚の旨みで引き立て、もやしとコーンをトッピングしている。
自家製麺とオリジナルスープに4種類の具材を加えることで、「ガリッとシュワッと」したリッチな食感を楽しめる。

 
とのことで、コーンももやしもチャーシューっぽい何かも、すごくそれらしい味なのが怖いくらい。
 
コーンがただのコーンじゃなく、"味噌ラーメンに乗ってるコーン"の味が正しくするのが本当にすごかった。
 
同じシリーズに「東京醤油ラーメンスナック」もあるそうで、それは東京駅構内の"RAMEN CLUB 東京駅店"で買えるのかな？それも絶対おいしいよねえ……。

牛すじパスタと北海道土産と

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「ランチパック」の
　ツナマヨネーズ １切れ
「ヤマザキ」の
　マロン＆マロン
「牧家」の
　プレーンヨーグルトw/あんずジャム
カフェオレ

今日は息子と２人の朝御飯。
 
そして今月から始まった、ヤマザキの「春のパンまつり 2025」。
これ幸いとスーパーでヤマザキのパンを買ってきた。
 
困った時は、これか卵かピーナッツを買ってくれば良いと思っている、ランチパックの"ツナマヨネーズ"と、あとはお気に入りのロングセラー商品"マロン＆マロン"と。
 
ほんの少し残っていた、「牧家」のヨーグルトも平らげて、元気に火曜日ジムに行ってきた。

海老とブロッコリーの玉子サラダ（スーパー惣菜）
牛すじ肉のパスタ
麦茶

先日の肉の日、「ロピア」で黒毛和牛のすじ肉を買ってきてあって。
下ゆでだけは少し前にしてあったのだけど、そろそろこれを食べるかなと久しぶりに牛すじ肉のパスタを作った。
 
オリーブ油でにんにく炒めて、牛すじも炒めて、適当に醤油味醂酒あたりで甘じょっぱい味付けにして、刻み万能葱と共に茹でたパスタに絡めたらできあがり……みたいな感じ。
 
牛肉ゆえ、すき焼きっぽい味によく似合う。今回は隠し味に「ソラチ」の"十勝 豚丼のたれ"も合わせて使ってみた。コクが出て良い感じ。
 
ちょっと今、寝不足の日々（RP（ロールプレイ）村に入って、連日睡眠時間が４時間切ってる）に突入しているところでもあって、副菜は手抜きさせてもらい、スーパーのタルタルサラダ。
 
自分が作るよりも黒胡椒が効いていて、これはこれで悪くなかった。
……というか今、鳥インフルエンザのあおりでまた卵が高値になりつつあって、一瞬100円台で買えるようになっていたのがまた１パック200円超に。つらい。
 

そして相当遅い時間に帰宅しただんな、今回は札幌にも行ったということで新千歳空港では買えないあれこれをいっぱい買ってきてくれた。
 
本命は昨日から発売開始だった、大丸札幌で買えた「生ノースマン チョコレート」だったのだけどデパート開店１時間半後に、もう既に完売で。
 
「時間あるし腹いせに大金さん見に行く！」
と言い出して、え、まじ？遠いし雪すごいんでしょう？と苦笑いしていたのだけど、本当に「大金牛肉店」さんまで行ってきてくれてしまった。
 
明日は家で豚味噌鍋と言っていたから、それ用のお肉いっぱいと、親鳥のスライスとかも。
 
あとは「佐藤水産」の新千歳空港店では扱いのない品とか、今月のカステラとか、今月のかまぼことか、以前限定販売した時には気になっていたけど買えなかったのだというラーメンスナックとか。
 

「大金牛肉店」の

ハーブ豚バラ肉（280円/100g） \2293
親鶏ももスライス（150円/100g） \651

「佐藤水産」の

手まり筋子醤油60g \1250
にしんさわやかマリネ \572
紅鮭のパテ 80g \620
蟹のパテ 80g入 \660

「かま栄」の

かき揚（２月限定） 2×\259
いかボール 2×\86
ひら天 \226

「南蛮菓子 北海道牛乳カステラ」の

チョコカステラハーフ \995

「RAMEN CLUB」の

札幌味噌ラーメンスナック \1080

どれも食べるのが楽しみなものばかり。佐藤水産のパテ、食べてみたかったのよねえ……。