塩鮭を味噌バター蒸しに

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「たま木亭」の
　硬焼きバター
炒めウインナー＆ハム＆目玉焼き
ぶどう（山梨県産シャインマスカット）
カフェオレ

冷凍してもやっぱりおいしい……の、京都「たま木亭」の硬焼きバターをおいしく食べつつの朝御飯。
 
鎌倉ハムの気に入りウインナーと、普通に食べてもおいしいベトナムハムを添えた目玉焼きつけて。
 
ベトナムハムは豚耳入りとか本当に色々あってどれもおいしそうだったので、また軽率に買ってこようかな。
 
地元のバインミー屋さんでベトナムハム盛り合わせ売ってるのだけど、ハム何種類か買ってきて自分で作れるじゃん！と思ってしまったのよね……。
 
牛肉と豚肉と両方入ってるハムという、ちょっと面白いものもあって気になっていて、レバーペーストもハムもおいしかったものだから信頼感爆上がりな国産ベトナムハム屋さん。

自家製ピクルス
明石焼き(冷凍惣菜)
茹で牛タン
鮭と野菜の味噌バター蒸し
羽釜御飯
ビール（サッポロ サクラビール）

茹で牛タンがまだいくらか残っているし（でもやっぱり先日は２本買って仕込んで良かったと思うくらいしか残っていなかった）、何か魚料理しようかな、手持ちの食材でなんとかなる……？と、「王子サーモン」の切り身の鮭を解凍して、ありもの野菜と共に味噌バター蒸し。
 
フライパンに玉ねぎと人参敷いて、キャベツ散らして、鮭乗せて、味噌と味醂と酒を合わせたものをかけて蒸し焼きするだけ。仕上げに多めのバターを全体に散らし、黒胡椒挽いて刻んだ九条ねぎかけてできあがり。簡単だった。
 
割としっかり塩が浸みた塩鮭だったから味もしっかりめで、ビールにも似合うけどむしろ日本酒か白ご飯では……と、最後は炊きたてあきたこまちもおいしくいただいて。
 
冷凍庫整理してたらいにしえの明石焼きなども出てきたからそれも出したら、割と充実の食卓になったのだった。
 
そういえば鹿肉のスペアリブなんていうのもあったりしたわ……。