豚といんげん

冷やし茶碗蒸し（市販品）
豚といんげんのブラックペッパー炒め
豆腐と油揚げの味噌汁
羽釜御飯
麦茶

今日はだんなが朝食不要で出勤していって、なんとなく適当に過ごしていたら息子もさっぱり起きてこなくて（夕方近くになって起きてきた）、結局、朝御飯も昼御飯もお菓子つまんでたくらいでスルーしてしまっていた一日。
 
まぁ、なんというか、「エコ」(?)で、こういう日があっても良いのではなかろうか、などと。
 
丸一日飲み食いしていなかった事になる息子はさすがに空腹な様子だったので、ちょっと早めの夕御飯を、急ぎ支度した。
 
ブラックペッパー味で下味のついた状態で特売になっていたアメリカンポークは、いんげんと合わせて簡単に炒め合わせ、冷蔵庫に１個残っていた冷やし茶碗蒸しとお味噌汁。
 
このくらいのタイミングで「自分の手料理の味」に飽きるだろうなと予測して買ってきた味付け済の肉、シンプルな味だったからわざとらしい感じもなくて、肉も柔らか。美味しかった。値段もほど良かったから、これはまた買ってきても良いかも。
 
冷蔵庫の中の野菜もおおむね食べてしまったので、明日は買い物に行かなければ。金曜はだんなも家で夕飯食べられるらしいので、材料色々買ってこよう。

海苔と柚子胡椒のパスタ

「ランチパック」
　グラタンコロッケ
　３種のチーズアソート
　メープル＆マーガリン
　桔梗信玄餅風
アイスカフェオレ

「あー、これ、ネットで見たやつだー」
と、スーパーで「信玄餅味ランチパック」を見つけてしまって、「美味しいのかなぁ？」と思いつつ、思わず購入。
 
だんなは早朝出勤ということで、「好きなものを好きなように食べて行ってねー」と、４種類買ってきたランチパックを食卓に出しておいた。私と息子は、その残りを半分こする形で、お昼にもぐもぐ。
 
３種パックの小さいのも全部カットして、全種類食べられるようにしてみた。
後で調べてわかったけど、買ってきた全部が新商品だったのであるらしい。たまーに、「ランチパック祭り」、したくなるのよね。
 
「グラタンコロッケ」は、「グラタンコロッケとソースをサンドしました」だそう。定番の「ランチパックあるある」な味。コロッケ系は、美味しいね。
 
「３種のチーズアソート」は、「アーモンド入りチーズクリーム、カマンベールチーズ入りクリーム、ハムとスライスチーズ」の組み合わせ。一番メジャーな「ハムとスライスチーズ」がなんだかんだ一番美味しかったりして。
 
「メープル＆マーガリン」は、「メープルゼリーとマーガリン」。一番好きだったのはこれだったかな。
 
で、期待の「桔梗信玄餅風」。
「お餅（求肥）ときな粉クリーム・黒蜜クリームをサンドしました」だそう、関東ご当地もの。
 
「こ、これは……」
「うん、餅だな。すっごい、餅だ」
「餅だけどさぁ……餅とパンが、合わない……」
「それ言ったらおしまいよ。……まぁ、味は、合わなくは、ない……かな？」
「でも二度目は無い」
「うん、私も無い」
 
そんな感想。
 
信玄餅、大好物だけど、パンに挟まなくてもね、うん、良かったね……。

ポテトサラダ
海苔と柚子胡椒のペンネ 鶏ときのこ入り
玉ねぎとコーンのコンソメスープ
麦茶

夕飯は、鶏のパスタ。
 
オイルかなトマトかなと悩んだ末、買い置きの生クリームがあるので息子好物のクリームパスタにしてしまえ、と。
 
いつもの味では面白くないなと、今日は「海苔と柚子胡椒のペンネ」にしてみた。
日髙良美さんが編み出した和風食材を使ったパスタで、簡単なのにとっても美味しい。
 
本当は湯で焼き海苔を柔らかくしてからクリームを加えたような気がするけれど、今日は雑に作ってしまった。
 
フライパンで鶏ときのこ（えのき・舞茸・椎茸）を炒めて塩胡椒
→生クリームと牛乳を適当に注ぐ
→焼き海苔数枚を細かくちぎってそこに加える。混ぜながら、海苔がぐずぐずに柔らかくなるまで火を通す
→最後に柚子胡椒を適量、ソースに混ぜる
 
そんな感じ。
 
小さじ１杯弱ほども柚子胡椒を入れたら、なかなかパンチの効いた辛さになったけど、それもまた一興、ということで。
 
玉ねぎととうもろこしを使ったコンソメスープも支度して、あとは半端に残っていたポテトサラダ。だんな不在の夜は、なんとなくやる気がなくて、品数があからさまに少なくなってしまうのだった。ごめんよ息子、その分ペンネは大量に茹でたから。
 
海苔＋柚子胡椒のソースは割と万能で、今日の鶏ときのこもよく似合っていたし、なんなら根菜系も悪くないだろうなと思う。じゃがいもとか、ごぼうとか。あと魚介とも相性良さそう（そもそものレシピは海老が入っていた記憶）。
 
湿気った海苔も美味しく食べられるので、おすすめです。

完璧な温泉卵

バタトースト
自家製鶏ハム
ヨーグルト（チチヤス）
カフェオレ

贅沢な事だけど、今、手持ちのバターはやたらと良いものばかりで、
「いやでも、冷凍庫に入れっぱなしにしておいても、ねぇ」
と、今の日常使いバターはイギリスの「ジャージーミルクバター（無塩）」。
 
風味の良い美味しいバターを食パンにこてこて多めに塗ってのバタートースト。だんなには目玉焼きもつけたけど、私はスライスした自家製鶏ハムを１枚。
 
うん、自家製鶏ハム、すごく美味しい。「サラダチキン」みたいなもので、いくらでも量産できそう。
同じような作り方で、豚肉のハムも作れるのかなー作ってみたいなーと思いつつ。

豆苗のおひたし
牛丼 w/温泉卵
わかめと油揚げの味噌汁
麦茶

だんな多忙につき、今週はほぼずっと、息子と２人の夕御飯予定。
 
今日は、低温調理器の真骨頂、「温泉卵」作り。なんでも68℃30分でそれらしい温泉卵になるそうなので、試しにと作ってみた。
 
温泉卵は、作った後冷蔵庫に入れてしまうと固めになってしまうそうで、この設定よりは若干時間を短くした方が良いのかもしれない。でも、出来上がった温泉卵は上々で、白身がぷるん、黄身もゼリーのようなぷるぷるさで、買ってきたような温泉卵の仕上がりになってくれた。
 
温度高め（75度くらい）で時間短め（15分くらい）にすると、ポーチドエッグ風になるそうで。
 
これはいいね楽しいね温泉卵食べ放題だねと（まあ、思い立ってから食べるまで30分くらいはかかっちゃうわけだけど）、低温調理器、唆られます。
 
温泉卵を美味しく食べる夕飯はーということで、薄切り牛肉を使って、ささっと牛丼の具を用意した。
 
牛脂をフライパンで溶かして、焼きつけてから砂糖や醤油で調味する、すき焼き形式の牛丼。並行して簡単に味噌汁とおひたし作って、今日はお酒抜きで麦茶お供にいただいた。
 
牛丼はさして工夫もなく普通な感じではあったのだけど、温泉卵が完璧だったものだから、ちょっとした御馳走感。そのうち、卵１パックまるごと温泉卵とかやりかねない私……（そうしたくなるくらいに、温泉卵は大好物）。