2026年9月7日月曜日

カレーリーフライスとかケララチキンとか

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イングリッシュマフィンサンド
ぶどう(山梨県産シャインマスカット)
ぶどう(山梨県産サンシャインレッド)
アイスカフェオレ
よつ葉」の通販で届いたいかにもおいしそうなシュレッドチーズがあるし、カイザーヤークトという旨味たっぷりハムもあるし……ということで、今朝はイングリッシュマフィンサンド。ハムと卵とチーズという安定の組み合わせ。
 
で、我が家はただいまぶどう祭り。
 
ふるさと納税返礼品で届いた山梨のシャインマスカットと、同じく山梨の、これは「ロピア」で買ってきたサンシャインレッド。
 
サンシャインレッドとは、
 
サンシャインレッドは、山梨県が15年の歳月をかけて開発し、同県内でのみ栽培が許可されている希少なオリジナル品種の赤ぶどう(登録名称:甲斐ベリー7)です。
 
「シャインマスカット」と「サニードルチェ」を交配して生まれ、糖度19度前後のしっかりとした甘みと、シャインマスカットを超える非常に華やかなマスカット香(フローラルな香り)が特徴です。
 
だそうで、シャインマスカットとはまた違ったおいしさなのかなーと思ったのだけど、それほどには甘くなく。少なくとも糖度19度は全然無かった。11度くらい?
 
でも味わいが違うのが新鮮だなと緑のぶどうと薄紅色のぶどうをせっせと食べることにする……。
レタスのサラダ
エッグマサラ
ケララチキン
カレーリーフライス
ビール(ヤッホーブルイーイング 僕ビール君ビール(セゾン))
うまく冬越えが出来なくて枯れてしまったカレーリーフ。
改めて育ててみるかと、手頃な値段で出ていた苗をメルカリで買ったら、おまけにと大量のカレーリーフの葉をつけてくれた。
 
この界隈で買ったら(というかそもそもほとんど売られていないけど)1000円じゃくだらないほどの量の柔らかな葉が入っていて、これはもう、早々食べるしかない、と。
 
"121 Curry Leaf Rice - too much india"というサイトに掲載されていたカレーリーフライスがすごくおいしそうで、大量に食べるならこれでしょう!と食べた事もないこのご飯を作ってみることに。
 
カレーリーフを揚げ焼きにしてパリパリに砕いてギーと共にご飯に和える。雑な言い方をすれば高カレーリーフ入りバターライス。
 
「主食のライスというよりはおかず的な立ち位置」とそのサイトにあったので、多めにバスマティライスを炊いて、1/3量ほどをこのカレーリーフライスにすることにした。
 
ふわっと香るフレッシュなカレーリーフならではのおいしさで、ギーの上品な香りともお似合い、そしてナッツやムングダールのカリカリ感も良い感じで、思った以上においしかった。
 
添えたのは、これもカレーリーフを使うレシピの、エッグマサラ(『魯珈スパイスカレー本』 齋藤絵理 普遊舎 2021.06掲載のもの)と、ケララチキン(これは『完全版「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』 ナイル善己/著 世界文化社 2024.03に掲載のもの)。
 
どちらも食べた事はないけど、スパイスの組み合わせを見たら想像のつく方向ではあったから、さして困ることもなく作ることができた。
 
サラダには、ちょうど今日バズってるのを見たばかりだったニューオータニ佐賀の朝食のドレッシングの再現レシピのもの。
 
人参やパプリカが入るから、インド料理屋さんの人参ドレッシングな方向なのかなーと作ってみたら、これが爽やかな甘さで良い感じ。おいしかった。
 
また食べた事のないものが出てきたと息子は帰宅するなり家に漂う匂いに驚いていたし、なんなら料理しながら山本氏の楽曲をループ再生していたら、
「おかしいんよ……家に帰ってきたら三不粘が流れてるの、おかしいんよ……」
と息子は脱力していたけど、いいじゃない、三不粘の歌好きなのよ(デロスサントスも好きだけど、というか全体好きだけど)。
 
そしてこちら、「千秋庵」の新作、"生ノースマンりんご"。
 
9月5日からの新商品、嬉しいことに東京駅のショップでも扱いがあるということで、だんながさっそく買ってきてくれたもの。
 
4個入って1580円(東京駅店は保冷剤&保冷袋つきだから他店より180円高いらしい)。
 
しっとりと焼き上げたパイ生地の中に、りんごジャムと白あんを合わせた特製のりんごあんと、北海道産の生クリームを入れました。
りんごの果肉の食感とやさしい甘さに、軽やかな生クリームが重なり、上品な味わいに仕上げています。
 
創業105周年を記念した、この時期だけの特別な「生ノースマン りんご」は、ご自身へのご褒美にはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。
 
とのことで、ほんのり和風なりんごパイというか……?なんだろう、優しい甘みでとても美味しかった。確実にチョコより好きだし、なんならノーマル生ノースマンより好きかもしれない。これおいしい。いっぱい評価されてほしいけど、行列で買えなくなるのはちょっと嫌、という我儘なことを考えてしまう。
 
でも生ノースマンはおいしいものなので、もっと広まってほしいなあ……(ぶっちゃけ、SNOWあたりよりずっとおいしいよと私は思っている……)。