ピュレをガーしてパスタ・ミスタ

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「吉田パン」の
　コンビーフ \380 1/3本
　たまご \330 1/3本
　くるみメープル \380 1/3本
みかん（今治産 紅まどんな）
洋梨（新潟県産 ル・レクチェ）
カフェオレ

昨日はだんなに「朝ごパン何か買ってきてくださーい」とお願いして、そして、そうそうこういうのが食べたかった、の 「吉田パン」を。
 
今日はコンビーフ、たまご、くるみメープルという定番的組み合わせで、全部を３等分して家族で１人１切れずついただいた。
 
暗黙の了解的に、「真ん中は１人１種類」となっていて、私はくるみメープルを貰うことに。
 
ポテトサラダ入りのマヨネーズ味コンビーフサンドも最高だし、定番オブ定番といった風のたまごサンドは言うまでもないおいしさだし。
そしてくるみメープルは、ざくざくしっかり歯応えのあるくるみと、メープル風味のトゥルンとしたジャムっぽい食感のペースト、そしてしっかりマーガリンも塗られていて、コクもしっかり。
 
今日は一人の夕飯だーと、でもちゃんと夕飯作ろうと、豆のパックやセロリを買ってきたのだった。

パスタ・エ・ファジョーリ
アイス烏龍茶

一人の夕飯、作ってみたのは、残っていた手羽先を使っての"パスタ・エ・ファジョーリ"。その名も"パスタと豆"というストレートすぎるネーミングの料理。
 
カルディのパスタミスタという、色々な形状のパスタが合わさった面白いものを、どうにかして食べよう、手羽先と一緒に……と思っていたところ、イタリア食材のモンテ物産のサイトに掲載されていた"パスタ・エ・ファジョーリ"のレシピを見つけ、これだ、と思ったのだった。
 

冬と言ったらこれ！イタリアの寒い季節定番のレシピ。お豆と野菜をじっくり煮込んだ、身体の温まるスープパスタ料理です。

 
ということで、まさにパスタミスタを使うためのこの料理。
 
ソフリット作って豆と煮込んで、ピュレにして、それでパスタを煮込むといった風な料理で、最後にチーズと仕上げオリーブ油をトッピング。
 
こういう時用にイタリアンパセリを栽培しておきたい……と思いつつ、真冬に育てるものではないなと（いや、室内で育てればいいのかな）。
 
人参１本使い切ってしまったから若干色が華やかになったパスタ料理、野菜の甘さが感じられて大変に良いものだった。
ちなみにピュレにするのは年末に買った"マジックブレット"を使ったもの。
 
インド料理づくりに欠かせない調理家電「マジックブレット」が僕の人生に与えた影響　エリックサウス・イナダシュンスケやＸなどで、イナダシュンスケ氏が絶賛しているのを見てからずっと欲しいと思っていたこの調理器具、ミキサーを使うのがもう未来永劫なくなるだろうほどに使い勝手が良く、何につけ"ガー"してしまいそうになる自分がいる。
 
ちなみに初"ガー"は仕込んだ塩麹をペースト状にすることでした。

肉福袋と執事の助言

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ハムチーズ卵サンド
ヨーグルト（チチヤス 無添加ハニー）
カフェオレ

未だ30個超ある卵を消費していきましょうということで、今朝は豪華卵サンド。
 
茹でた卵は銘柄つきのものではなく年末に買ったスーパーのものだけど、それをふんだんに４個茹で、Käferのハム、チーズ福袋に入っていたチーズスプレッドを塗って卵サンドを挟むという豪華卵サンドを家族分、３セット。
 
パンは昨日、夕食食べついでにセブンイレブンで"金の食パン"を買ってきた。
 
"金の○○"はどれもおいしいので、お気に入り。
 
年末年始には"「セブンプレミアム ゴールド」15％引きセール"があったものだから、その時に買ったハンバーグやビーフシチューが冷蔵庫にはぎゅうぎゅうはいっている。これも食べなくては。
 

と、冷蔵庫がぎゅうぎゅうな中、届いたこれが最後の通販福袋……、になるのかな。
 
千葉、柏の"惣左衛門の柏幻霜ポーク"は、直営の農場で育てた肉を加工している精肉屋さん。
 
冷凍で届く"柏幻霜ポークのお肉と加工品の福袋★2026"は送料込5000円、ここの加工肉はどれも大概おいしかったので、去年に続いて今年も購入してみたのだった。
 

• サルシッチャ（ハーブ） 50g×２ \600相当
• サルシッチャ（プレーン） 54g \300相当
• サルシッチャ（ペペロンチーノ） 100g \500相当
• 柏幻霜ポーク餃子 11個 \567
• 惣左衛門ベーコン 100g \756
• 炭火焼スペアリブ 110g \650相当
• 柏幻霜ポークキーマカレー 150g \648
• 柏幻霜ポークスパイシーカレー 200g \648
• 豚ねぎ味噌 90g \？
• 肉みそ生姜 90g \？
• 柏幻霜ポーク切り落とし肉 202g \500相当
• 柏幻霜ポークひき肉 202g \？

 
と、今回は、豚ねぎ味噌、肉みそ生姜といった加工品も入っていて、カレーも複数。
 
今月は一人の夕飯が多くなりそうだから、少量パックのスペアリブなども重宝しそう。嬉しいな。

チーズ色々
生ハムと豆腐の昆布締め風
大根サラダ
「魚久」の
　ぎんだら京粕漬 w/ほうれん草のおひたし
「551蓬莱」の
　焼売
豚汁
ビール（FUJI PREMIUM ヴァイツェン[小麦のビール]）

だんなと２人の夕御飯、今日は「魚久」の粕漬けを食べたいのと、冷凍庫に入ったままだった「551蓬莱」の焼売も蒸すかなと。お供にビール。
 
大根サラダが残っているし、チーズもあるし、あと１品何か……と思いつつ手持ちの食材をAI執事（ChatGPT）に相談したら、色々アイディアを出してくれ、
 

個人的には
「豆腐＋生ハム＋昆布」
こちらが最も奥様の献立美学に沿う一皿かと存じます。
 
魚久の粕漬けが主役の日は、生ハムは“旨味の影役者”に徹するのが最善でございます。

 
と助言され、なるほどそういうものなのか、と。これ、勧められなかったら自分からは作ることのなかっただろう献立だから、挑戦してみて良かったな、と。
 
調べてみれば全くのAIの独創ではなく、巷にそこそこあるレシピだったよう。
 
昆布締めにするのはあまり見なかったけれど、昆布はいっぱいあるしなと、AI執事に言われた通りやってみた。
 
豆腐をしっかりめに水切りし、生ハムで包み、それを昆布でサンドして冷蔵庫で１時間ほど。昆布を外してスライスすればできあがり、という感じ。
 
なるほど生ハムの塩気と旨味が豆腐に似合っておいしかった……けど、使ったハムの塩気が淡いものだったから、味としては若干物足りなかったかな。醤油をかけてちょうど良いくらいだったかも。
 
そして写真にあるとおり、だんだん粕漬けの焼き方が上達してきている私。
 
今日は焦がさなかったし焼きすぎで固くなるということもなく、極上の焼き上がり。とても満足。

地元にようこそ添好運

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七草粥
りんご(青森県産ふじ)
みかん（今治産 紅まどんな）
中国茶

今日は七草。
 
ぬかりなく七草（良いめの大容量パックのセット）を買ってきて、
 
油条と皮蛋は常備してるし、これで大丈夫……、と、うっかり、香菜を買ってくるのを忘れてしまった。
 
毎年八草粥にしていたのに、今年は正しく(?)七草で。
 
若干物足りなく感じるも、これが正しい七草粥。いや中華粥の時点で正しくないのかもしれないけれど。
 
台湾で買ってきた皮蛋がとてもいい感じで"糖心"でお気に入り。甘くておいしい。

「丸亀製麺」の
　かしわ天と定番おかずの玉子あんかけうどん弁当 \720
中国茶

今日のだんなは午前中に病院からの在宅勤務。
船橋駅界隈に出るからお昼御飯買ってくるよと言われ、ならばと「丸亀製麺」のうどん弁当をお願いした。
 
"今年も冬のあつあつ「丸亀うどん弁当」始めます　温、冷、3種のだし、天ぷら、2種のサイズ展開で選べる過去最多24種類のラインアップ"ということで、初めて食べてみた冬メニュー、"玉子あんかけだし"のうどん。
 
「数時間おきに引いた香り高い白だしをベースに、とろみをつけながら玉子を入れてふんわりと仕上げています」というものだそう。
 
本当は冬メニューの舞茸天が乗っているものが良かったのだけれど残念ながら扱いがなかったそうで、定番の具材、かしわ天が乗っているものにしてもらった。

丸亀製麺一番人気の天ぷらが入った、玉子あんかけうどん弁当です。
お店で手づくりするふわふわとろとろの玉子あんかけは、打ち立てうどんと相性抜群。
 
ジューシーなかしわ天と定番おかず（ちくわ磯辺天、野菜バラ天、きんぴらごぼう、玉子焼き）や、みずみずしいわかめとともに寒い冬にぴったりなあつあつうどん弁当をお楽しみください。

 
とのことで、"弁当"の体だからか、玉子焼きやきんぴらごぼうが具材として乗ってるのが相変わらずちょっと愉快で。
 
そして"玉子あんかけだし"は文字通りに玉子であんかけだった。丸亀のつゆは全体的に甘いのだけど、その甘さがあんかけになると存外悪くなく。
 
というか、このうどん弁当スタイルが、ららぽーとにある宮武讃岐うどんあたりも真似してくれると良いのだけどな。うどんやだしの美味しさ自体は、あっちの方が好きなんだ……。

ららぽーとTOKYO-BAY内「添好運」にて
　ベイクドチャーシューパオ（招牌酥皮焗叉焼包） \880
　ポークチョップ（椒盐蒜蓉豬扒） \1280
　海老の蒸し餃子（晶瑩鮮蝦餃） \580
　ポークと海老の焼売（鮮蝦燒賣皇） \580
　豚肉と干しエビの揚げ餅（家郷鹹水角） \680
　大根餅（香煎臘味蘿蔔糕） \680
　スペアリブの豆鼓蒸し（鼓汁蒸排骨） \980
　季節の温菜（白灼時蔬） \780
　ミルクフライ（炸鮮奶） \480
　生ビール（一番搾りプレミアム） 4×\780

平日の夜、せっかくだんなが早い時間に在宅しているのだしと、ららぽーとTOKYO-BAYに食べに行きませんかと誘い、ならばと新規オープンの「添好運（ティム・ホー・ワン）」に行ってきた。
 
新宿や日比谷のお店が、今、いかほどの混雑ぶりなのかは知らねど、その２店舗は個室だったりしないと予約も出来ない中、このららぽーと店は予約が可能で。
 
でも予約する必要なかったねというほど、平日18時の店内はガラガラだった。
 
だんな曰く、この店、不味くはないけど「なんか食べるもの無いな」という印象のある店だったらしく、あと私としては安いは安いけど店内テーブル間隔狭くてガチャガチャしていて居心地悪いなという印象があって。
 

でもこの店舗は席間隔もかなり余裕があったし、メニューは確かに「なんでこれがあってあれがないのよ」みたいなものが相変わらずな感じだったものの、お腹いっぱい楽しめた。
 
やっぱりおいしいし、安いんだわ……これだけ美味しい蝦餃が３個600円以下は、他ではなかなか無いと思う。
 
左の写真は看板メニューのベイクドチャーシューパオ。
 
ベイクドじゃなく、こんなメロンパン的なものじゃなく、もっと普通にチャーシューパイで良いのでは？と、毎回思ってしまうのだけど、これはこれで悪くなく。
 
卓上のQRコード読み込み注文で、次々頼み次々やってきて、今日の一番上の写真は、鹹水角、排骨的なポークチョップ、ポークと海老の焼売。
 
焼売もちゃんとおいしいし、そして何より、このレベルの鹹水角を地元で食べられるのはほんっとうに、嬉しい。しかも１個200円ちょっとの価格。素晴らしい。
 
とはいえやっぱり餃子焼売系が５種類しかないのに腸粉が３種類もあったり、日本人には好かれないだろう鶏足の煮込みはあるのに豆鼓蒸しはスペアリブだけ（トリッパもください……）とか、微妙にメニューのバランスが悪いのは相変わらずなのだった。
 

マンゴープリンでも楊枝甘露でもなくマンゴータピオカだったりするのも、「そうじゃないんだよ……」という感じで。
 
などと愚痴はあるものの、ビールにお似合いのスペアリブもしっかりちゃんと豆鼓味、大根餅も過不足のないおいしさで。
 
後半に貰った季節の温菜は、Ａ菜？茎レタス？そんな感じの葉っぱで、それらしくてとても良かった。
 

そして最後、うっかり頼んだミルクフライ。
 
練乳プリンの天ぷらみたいな、大変にギルティな味で大変に美味。これ、大好物。
 
あと、嬉しいのが、卓上に置かれたポットの中身がプーアル茶なこと。
 
大きな保温ポットに入っているから、頻繁に「お湯ください」と言わずともプーアル茶飲み放題。これは素直に嬉しくて、
 
「いいじゃん……添好運いいじゃん……こう、地元で手軽に点心食べられるの最高of最高……」
 
これは嬉しいねまた来ようねとほくほくで帰宅したのだった。