狼酒ときのこ美鍋

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バタートースト
ハムエッグ
みかん（紀州原農園 はっさく）
カフェオレ

今朝はアンデルセンの長時間発酵食パンでバタートースト、「Käfer」のハムでハムエッグ、と、いつもな感じの朝御飯。
 
そろそろ年末年始に色々買い込んだ加工肉も底を突きつつあって。
気に入りの鎌倉ハムのソーセージをまとめ買いしに、取り扱いがあるという本八幡ドンキに行く頃合いかもしれない。
 
色々食べたけど、日常使いは「ゼストクック」の鎌倉ハムレーベルソーセージが一番好きなのよね……。

「神宗」の美鍋
　（鶏もも肉・ひらまさ・豆腐）
　（エリンギ・しめじ・椎茸・白舞茸）
　（えのきだけ・あわび茸）
　（白菜・ちゃんぽん麺）
日本酒（長野 尾澤酒造場 十九 In bocca al lupo !）

３月というのに今週はやたらと肌寒く、昨日は都内で雪まで降ったとか。
 
鍋チャンス！とばかり、家族揃っての夕飯は「神宗」の福袋に入っていた"美鍋"という鍋だしキットの"一番出汁"を使ってみることにした。
 

昆布とかつお節をふんだんに使い、うすくち醤油とみりんで味付けした、だしのおいしさを存分に楽しめる「一番出汁」鍋。
付属の粉山椒と七味唐辛子で、味や香りの変化をお楽しみいただけます。

 
ということで、具材おすすめは白菜、豆腐、きのこ、豚肉、鶏肉あたりみたい。
 
ちょうど白菜は手元に残っているし、ならきのこを買ってこようかなと「せんどば」に行けば、あわび茸が半額になっていたし、白舞茸も手頃な値段だった。
 
そして面白いことに地元の「デイリーヤマザキ」は地元産野菜をけっこう扱っていて、他のきのこはそこがとても安くって。
 
えのき68円、たっぷり入った椎茸150円といった風な価格だったので、結局買ったきのこは６種類。もりもりのきのこ鍋になった。
 
なんとなく寄せ鍋風に魚も入れたい気分だったので、これも案外お手頃価格だった刺身用のヒラマサのサクを適当に薄切りにして、これはしゃぶしゃぶ感覚で食べることに。メインは鶏肉。
 
味わいとしてはさして尖ったところもない食べやすい鍋で（この鍋シリーズには薬膳出汁、エスニック出汁など色々あってそちらは個性的なのだろうなと思いつつ）、上品な味わい。
 
このお酒にしましょうと開けたのは、狼ラベルが毎年とってもかっこいい、十九の"In bocca al lupo !"。
 

イタリア語で、「イン ボッカ アッ ルーポ」　『オオカミの口の中へ！』という意味です。
何かに挑戦する人に贈る言葉で 「命がけでことにあたれ！」という感じでしょうか。
これに対する返事は【Crepi！（クレーピ) 】『（オオカミ） くたばれ！』と答えます。
元は、狩に出かける人たちの合言葉でした。
新しい局面に立ち向かおうとするとき、試験を受けるときなど、チャレンジする人へ「がんばれ！」「幸運を祈るよ！」と贈る言葉です。

 
という素敵な由縁のこのお酒、R6BY仕込みでちょっと寝かせた、ひとごこちの純米酒。
 
ほんのり熟成感もあって味わい深く、十九らしい酸がすごく良い感じ。
 
インボッカは毎年大体とてもおいしいお酒なのですよね……。これはおかわり買っても良いかもだなあ。