丸善で早矢仕ライス

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たらこトースト
梨（幸水）
カフェオレ

冷蔵庫にほぐしたらこの残りがあったので、「これ、トーストに使ったら美味しいかなー」と思い至った。
 
たらことマヨは似合うし、ツナを使うつもりで使えば良いのかなと、
食パンにマヨネーズ絞る
→ほぐしたらこ乗せる
→バターナイフで適当に混ぜながら薄く広げる
→スライスチーズを乗せて、トースト
……という感じで。
 
たらこの塩気が気になるのでたらこ少なめにしたのだけれど、それでもしっかり「たらこ味」のトーストができた。あ、マヨじゃなくてバタートーストにたらこ＋チーズでも良かったのかも。
 
息子も
「あ……たらこだ」
と、ちょっとびっくりした顔をしながらも、「これ、美味しいね」ともぐもぐ。

丸の内「M&C Cafe」にて
　気まぐれデザートランチ \1600
 
丸の内「dean&deluca」にて
　巨峰ジュース \400

今日は都心にお出かけ。
友人が「一緒にランチでも～」と声かけしてくれて、東京駅界隈で会いましょうかということに。
 
丸の内オアゾで待ち合わせということになり、「あ、だったらハヤシライス食べにいかない？」と、丸善内の「M&C Cafe」に行ってきた。
 
このお店の名物ハヤシライスは「早矢仕ライス」という名前。
丸善創業者の早矢仕有的（はやしゆうてき）さんの「牛肉と野菜の煮物」がその由来という、「ハヤシライス」の発祥の一つとされている。玉ねぎの甘さを感じる、黒々とした色合いのハヤシライスで、私はこれが大好物。以前の「丸善ゴルファーズスナック」時代から、このハヤシライスが好きだったなぁ。
 
今はすっかり洒落たお店になっていて、でも11時半を前に既にお店はけっこうな混雑。
オムライスや日替わりのフライトッピングなど、ハヤシライスにも色々なバリエーションがあったうち、セットメニューの「気まぐれデザートランチ」をいただいてきた。
 
早矢仕ライスと、ドリンク、サラダ、デザートのセット。
「丸善伝統の早矢仕ライスと、ケーキ職人が毎日手作りする"気まぐれデザート"のお得なセット」
だそうで、デザートは嬉しいねぇと、これにすることにした。
 
シンプルな外見の「早矢仕ライス」は、相変わらずの美味しさ。
ほろりと煮えた肉と、甘さとほろ苦さ。なんだか懐かしいような味でもあって、久しぶりに食べたけれどやっぱり美味しかった。
 
デザートは、こんな感じのかぼちゃのケーキ。
 
食感を残したかぼちゃが入る、生地にココアを混ぜ込んだムースケーキは甘さ控えめの大人の味だった。
 
いつしか店内はすっかり満席で、店頭に空席待ちのお客さんが並びはじめたこともあって、ちょっとおしゃべりした後にお店を後に。１ブロックほど隣のdean&delucaなどにちらっと寄り道してから帰宅した。

「いとはん」の
　無花果と燻製チキンの和さらだ
「キッチン大宮」の
　スパイシーフライドチキン弁当
麦茶
 
「dean&deluca」の
　バナナチーズタルト
アイスカフェオレ

帰宅後にちらっとやらなきゃいけないこともあるし、せっかく都内に出たから美味しいものでも買って帰ろうかなと、東京駅構内GranStaで色々お買い物。
 
「キッチン大宮」のスパイシーフライドチキン弁当（850円也）を買うことにして、「野菜も欲しい」と、他のお店で「無花果と燻製チキンの和さらだ」なる美味しそうなサラダも少し。dean&delucaではケーキも買ってきたので、お惣菜だらけだけれどなんだか豪華な夕御飯になった。
 
この店の人気商品の一つらしいフライドチキン弁当は、その名前の通りに本当にスパイシー。「10種のスパイスを用いてカリッと仕上げた、ボリュームも満点のフライドチキンです」とのことで、かなりしっかりはっきりとした辛さがあった。薄くスライスされたチキンがご飯の上に隙間なく乗せられていて、パプリカやポテトサラダ、野菜入りの玉子焼きなどが添えられているというもの。
 
お弁当も良かったけれど、「あ、これ、すごく美味しい」と思ったのはサラダの方。いちじくはたいそう甘くて、おろし玉ねぎ入りのドレッシングの味も好みな感じ。値段も良かったのでたくさんは買ってこなかったのを後悔する美味しさだった。

ホワイトアスパラガス♪

「ランチパック」の
　ツナマヨネーズ
　ハム＆チーズ
ミルクティー

スーパーで特売ランチパックと目が合ったので、今日の朝御飯はランチパック。
 
おかず系ランチパックの定番品２つを買ってきて、ハム＆チーズの方は魚焼きグリルでこんがり焼いてみた。ツナの方はそのままで。
 
ちなみに、スーパーの棚には、「勝浦タンタンメン風」なんてイロモノ系ランチパックもあったのだけれど、
「タンタンメンランチパックって……しかもタンタンメン"風"って……!?」
と、「試してみたい」の気持ちが「やっぱり怖い」を上回ることができずに、購入は断念。でもどんな味なのか、少しばかり気になってしまうのだった。
 
いよいよ朝晩の肌寒さが本格的になってきたこともあって、今日用意したのはミルクティー。
 
小鍋に湯を沸かして茶葉を入れて煮だし、牛乳を加えてしっかり温めて砂糖も加えた、いわゆる「ロイヤルミルクティー」にしてみた。

ミックスリーフのサラダ
ホワイトアスパラガス w/温泉卵・トリュフ塩
鶏肉のホイル焼き
コーンスープ
羽釜御飯
麦茶

今日の夕御飯は、先日ちょっと失敗気味になってしまったリベンジの「鶏肉のホイル焼き」。
電気オーブンで焼くのが火力不足だったのかなと、今日は魚焼きグリルに入れてみることにした。
 
塩胡椒して白ワイン少しふって、常温にしておいた鶏肉でプロセスチーズ（あんまり上等のじゃなく、ごくごくフツーのプロセスチーズの方がそれっぽい感じ）を巻き込んで、ホイルできっちりロール状に成形する。
 
それを、３分ほどかけてしっかり余熱しておいた魚焼きグリルに入れて、中弱火に火加減調節して、およそ10分。焦げてしまわないかが少し心配だったのだけれど、これがたいそう上出来で、中までしっかり火が通り、チーズも良い具合に溶けていた。
 
「できた！そうそう、こういうのが学校給食で出て来た"鶏肉のホイル焼き"だったよー！」
と、私、御満悦。ほんのり焼き色もついて、でも焦げるというほどでもなく、今日のホイル焼きは大成功だった。
「魚焼きグリルさんはやっぱり使える子！」
と、彼の株が更にアップした感じ。
 
でも、今日の夕飯でもっと幸せだったのは、ペルー産のホワイトアスパラガスだったかな。
「お！ホワイトアスパラなんて久しぶり！」
と買ってきたそれはちょっと細めではあったものの、味の方は上々。鮮度が落ちると苦みが出てくるホワイトアスパラだけれど、苦みはほとんどなく、独特な甘さがあってたいそう美味しかった。
 
せっかくだから一番好きな食べ方にしちゃおうということで、「温泉卵＆トリュフ塩＆パルミジャーノ・レッジャーノ」の黄金の組み合わせで。
 
茹でたアスパラガスに温泉卵を添えて、皮剥き器で削ったパルミジャーノ・レッジャーノを散らして、あとは黒胡椒ガリゴリ挽いて、トリュフ塩もかけて。
 
購入したのは去年か一昨年か、鮮度的にすっかりイマイチになって風味も薄くなっているトリュフ塩だったりするので、もう惜しみなくふんだんにかけてみた。完全に普段使いとして、朝の目玉焼きにもじゃんじゃん使っているのだけれど、塩なんてそうすごい勢いで減るものでもなく、まだ瓶に1/3ほど残っているという状況……。

茄子入りミートソース

チーズトースト
梨（幸水）
アイスカフェオレ

火曜日の今朝は、シンプルにチーズトースト。物足りないかなと、食後には大きな梨、今回は幸水を剥いた。
 
半端に残してもなと、３人で食べる時でも２人で食べる時でも、梨や林檎の類は１個剥いたら全部食べきるようにしているのだけれど、大きな梨は1/2個を一度に食べるとなかなかの充実感。今回買ってきた梨も甘さが強くて美味しいものだった。桃はやたらと当たりはずれがある印象だけれど、梨はそれほどには「大ハズレ」な味のものには出くわさないのが嬉しいところ。
 
美味しそうな巨峰なども果物屋さんの店頭に並び始めているのだけれど、「幸水と豊水が買える間は、葡萄にはちょっと待っててもらおう……」と、ついつい梨ばかり買いたくなってしまう今日この頃なのだった。梨、大好きなのよねぇ（洋梨もだいすきー）。

ミックスリーフのサラダ
茄子＆モッツァレラ乗せミートソーススパゲティ
コーンスープ
アイスティー

「茄子をおいしく食べたい」から「茄子入りミートソースって美味しいよね」という考えに至り、今日の夕御飯はミートソーススパゲティ。
３時過ぎ、早めの時間からミートソースを仕込んで、一度常温に冷まして味を馴染ませておいてみた。
 
玉ねぎと人参とセロリをできるだけ細かなみじん切りにして、オリーブ油で炒めること数十分。イタリア料理で言うところの「ソフリット」にして一度除けておき、ざっとぬぐったフライパンで今度はひき肉を炒める。赤ワイン加えてアルコール分を飛ばしたら、トマト缶とソフリット、美味しいトマトジュース、ローリエなどを足して、30分ほど煮込んだらできあがり……という感じ。
 
温めておいたソースと茹でたてパスタをざっと和えてから皿に盛り、追加のミートソースに揚げ焼きした茄子とモッツァレラチーズを混ぜたものを最後にかけたら完成。
 
茄子とモッツァレラでいつもよりボリュームのあるミートソース。いつも、私が「ミートソースが恋しい」と思う少し前に、だんなの方が「今日はミートソースにしよう！」と作ってくれることが常だったので、自分で作るのはなんだかとても久しぶり。でも、塩加減もばっちりでなかなか美味しくできあがった……と思う。
 
ソフリットはたっぷりめに作って冷凍しておくと何かと重宝ということだったけれど、手持ちの玉ねぎと人参がそれほどない状況だったので、それは断念。次回作るときは忘れずに多めの玉ねぎと人参、あとセロリもちゃんと買いそろえておかなくちゃ。