カルボナード・フラマンドなる料理

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「セイコーマート」の
　三角フレンチトースト（たまご＆ハム） \158
　牛乳パン（ホイップ＆苺） \148
苺（千葉県産やよいひめ）
カフェオレ

北海道出張のだんなに、久しぶりにセコマのパンが食べたいでーすとお願いしたら、色々買ってきてくれて。
 
相変わらずのお手頃価格だった、ほのかに甘いフレンチトーストは卵とハムがサンドされていてどことなくクロックムッシュみたいな味わいで、そしてコッペパンにホイップクリームと苺ジャムが詰まった牛乳パンと。どちらも素朴なおいしさで。
 

そして午前中に届いたのが、お待ちかねの"白子たまねぎ"。
 
玉ねぎがあまり育ってない旨の報道がある前の先行予約募集で申し込んでいた、千葉県白子町のふるさと納税返礼品。
 
10kg箱だけど個数はそんなにないな？と思うも、この玉ねぎ、１個が300gくらいあるんだなあ、という。
 
うれしいなー。せっせと食べなきゃだ……。

フルーツバター w/クラッカー
サーモンクリームチーズ
ツナとチーズのロケットサラダ
牛すね肉のベルギー風ビール煮込み
バターライス
ビール（ヱビス クリエイティブブリュー JAZZY）

というわけで、今日は今週唯一の家族揃っての夕御飯。
 
本当はチキンカレーを作ろうと思って昨日「せんどば」に行ったのだけど、見切り品の牛すね肉と目が合ってしまって、ああ牛すね煮るのも良いなあと。
 
これから数日気温が下がるみたいだしちょうど良いなと、"すね肉のベルギー風ビール煮込み"にすることにした。"カルボナード・フラマンド”という料理名があるそうで。
 
肉や野菜を炒めたら、黒ビール、粒マスタード、コンソメあたりを加えて煮込んでいく。割と苦みが出たのではちみつや醤油で調整して、春人参と新玉ねぎもたっぷり入れた。じゃがいもは一緒に煮込まず最後にマッシュポテトで添えることにして。
 
せっかくだからと添える米もバターライスにして、ルッコラのサラダは何か具を乗せたいと、新玉ねぎ入りツナマヨとプチトマト、燻製チーズを散らした。
 
まだ残ってたなと自家製フルーツチーズをクラッカーに乗せたのと、ローソンのポイ活入手のサーモンクリームチーズと……で、これはもうビールでしょうと、こっくり系かなと思われたヱビスを出して。
 
ビーフシチューのようでいて、トマトの味はしない煮込み料理、ちょっと大人っぽい味ではあったけどおいしかったな。
これちょっと古いかもしれない……と思っていた黒ビールもめでたく消費できたことだし。