ヒラマサ一本。

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「Pasco」の
　たまごのしっとりロール
「ヤマザキ」の
　薄皮チョコパン
炒めウインナー＆目玉焼き
ギリシャヨーグルト w/マンゴーソース
アイスカフェオレ

目玉焼きと炒めソーセージの、ふつーな感じの朝食が食べたいな、なんかこう、テーブルロール的なものを……と買ってきてみたPascoのパン。
 
思った以上にしっとりで甘さも強くて、「うーん、なんかこれじゃない……」と思いながら食べることになってしまった。
 
え、このパン、どういう位置づけなんだろう。菓子パンというには物足りないし、食事パンにしては甘いし。方向は違うけどマーラーカオみたいな感じというか。
 
そのパンがやや小ぶりだったから、ヤマザキの薄皮チョコパンも１個添えて、あとは望み通りに目玉焼きとヨーグルトと。

茹で空豆
茄子と赤ピーマンの揚げびたし
水なすスライス＆玉ねぎラスク
ヒラマサすき身の玉ねぎ和え
オリーブしらすと桜海老の生姜和え
ヒラマサの刺身 薬味添え
羽釜ご飯
日本酒（長野 尾澤酒造場 19 Booby）

今日はまたすこぶる暑く、船橋の最高気温は34℃あったそうで。
 
朝のうちに「せんどば」に買い物に行き、ジムにも行き、がんばった。
 
今日は家族揃っての夕御飯、買ってきたのはお値打ち価格だったヒサマサ１本。それと、釜揚げ桜海老もあったから、ああいいな食べたいなと１パック。
 
お刺身にしてもたっぷり２食分くらいありそうなヒラマサはサクどりして、刺身は茗荷や青じそなどの薬味を添えてさっぱり味でいただくようにした。
 
ブリ系は骨も太いし皮もひきやすいし身も扱いやすいしで、今日の一番上の写真のように、まあまあ見られる感じにさばくことができる私。
 
ヒラメやカレイもこんな感じにさばけるようになれば良いのだけど、なかなかね……。
 

でも、中骨が大きいこともあってけっこうな量のすき身が取れたのと、桜海老はどうやって食べようかなと悩んだ結果、こんな感じに。
 
AI執事のアドバイスも多少受けつつ、すき身はなめろうじゃない方向が良いなと、むしろセビッチェの方向に。
 
新玉ねぎとプチトマト、旨味の足しにとしらすのオリーブ油漬けを加えて、粗塩、レモン汁、黒胡椒で和えたもの。
 
桜海老の方はこちらもしらすのオリーブ油漬けと合わせ、けれど味付けはおろし生姜と醤油で和風に。
 
どちらもカナッペの具な感じに扱って貰えればと、「CYBELE（シベール）」の玉ねぎラスク、薄切りにした水なすを添えていただいた。
 
でも最後は、「これご飯に乗せてもおいしいね」と桜海老はご飯に乗せて食べることに。
 
十九のカツオドリラベルのお酒、"Booby 19"は、去年よりは旨味が乗ったおいしいお酒。
長野県産山恵錦で仕込んだ純米吟醸酒ですって。
 
で、昨日作った茄子とピーマンの揚げびたしも出したところ、味が馴染んでたいそうおいしくなっていて。
 
ああこれ味が馴染んだらぐんとおいしくなるな、と。
これはレシピ通りにかぼちゃやヤングコーンなど、いろんな野菜を使ってたっぷり作るのが正解なやつ。また作ろう。