志麻さんレシピの鶏手羽元

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「Hearth Brown」の
　ウインナードッグ(エッグ) \356
　白いクリームパン \346
岩泉ヨーグルト w/いちごさんジャム
アイスカフェオレ

今日はだんな、野球観戦につき早め出勤、朝食不要とのことで。
 
私と息子の分だけのパンは、昨日船橋駅界隈に出たついで、ヤマザキ系の「Hearth Brown」で買ってきた。けどもう18時過ぎとなれば選択肢はあまりなくて、とりあえず冷蔵ケースに残っていた冷やして食べるクリームパンと、卵の乗ったウインナードッグを「まあこれでいいかな」と購入。
 
値段改めてみたら、向かいのミスドの方が安く済んだなこれは、と気付くことになった。パン、ほんとに高くなっちゃったなあ……、と。
 
でもともあれ、冷やして食べるクリームパンもしっとり生地にふわふわクリームが良い感じだったし、ボリュームのあるウインナーがサンドされた惣菜パンも悪くはなく。
 
今日はジムのダンスプログラムに出る前にと、９時にもならない早めの時間に「ＯＫ」で夕飯の食材を買ってきた。鶏もも肉でも良いかなと思ったものの、手羽元が安かったので今日の夕飯は手羽元に。

チキンウイング マーマレード風
添え野菜いろいろ
かぼちゃのスープ（市販品）
アイス烏龍茶

一昨日のハンバーグ祭りの添え野菜（かっこよく言うと"ガルニ"）が色々残っていて、だからそれに見合うようなメインをと考えた、息子と２人の夕御飯。
 
明治屋の"マイジャム・ヌーボー"の夏みかんマーマレードが、とてもおいしくはあるのだけれど、食べているのは私一人という状況なのでなかなか減らなくて、肉料理に合わせて使いたいなと思い、タサン志麻さんレシピの"チキンウイング マーマレード風"を作ってみることに。
 
作り方はとっても簡単、手羽元に塩胡椒して粉はたいて焼き付けた後、白ワイン注いで飛ばしたら、マーマレードと醤油少し、水を加えて水分が飛ぶくらいまでしっかり煮絡めたらできあがり、というもの。
 
爽やかな柑橘の香りと甘みを感じる、期待以上においしい料理ができた。
 
あの人の料理は、「それは腕とセンスが良いからおいしくできるんだよ……」みたいなものも時々あるものの、基本的にはシンプルな材料だったり作り方だったりのものが多くって。レシピを見ると「？それだけ？？」と思ってしまうような簡素なものもけっこうある。
 
これもシンプルきわまりない、でも焦がさないようにだけ気をつければ基本放置で済む、よきレシピだったな。
 
手羽元10本あったから、３本残して明日にも出そうかなと思っていたのに、結局全部消え失せてしまったのだった。手羽元５本なんてあっという間に消えてしまう量だったわ……。