魚介の濃いシチューなど

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カヤトースト
温泉卵 w/醤油＆白胡椒
「フロム蔵王」の
　極ヨーグルト w/いちごジャム
カフェオレ

だんなが買ってきてくれたカヤジャムで、今朝はマレーシア風朝御飯。
 
「甘いジャムにしょうゆと温泉卵？シンガポール名物カヤ・トーストの魅力」というネット記事にあるように、カヤジャムトーストはサンドイッチ用とかの薄い食パンをトーストして、パンとカヤジャム挟んで、お供は温泉卵が定番で。
 
醤油と白胡椒をかけた卵に甘いトーストつけつつ食べるのが一般的なんですって。
 
多分日本ではそうそう買えないだろう、「Oriental Kopi」というマレーシア発祥の人気チェーンのカヤジャム、"COCONUT KAYA"というパッケージのそれは、パンダンリーフの鮮やかな緑色は入っておらず（他にパンダンカヤというのもあるみたい）、ミルクジャムのような素朴な風合いで。
 
東南アジアあるあるなココナッツの甘い香りが最高だった。おいしいなあ、カヤジャム。
 
今回の失敗は、せっかくだからトーストは温かいほうが？と思ってしまった結果、挟んだバターがびたびたに溶けて、しかもパンに染みこまなくて端から零れてしまったこと。
 
次はトーストしてからいくらか時間をおいて、バターが溶けないくらいの温度になってからジャムとバターを挟もうと思ったのだった。
 
ちなみに温泉卵は低温調理器使って、66℃で30分。これで超完璧な温泉卵のできあがり。

「蔵王チーズ」の
　蔵王 クリーミースプレッド 仙台いちご
　    w/ソーダクラッカー
「佐藤水産」の
　にしんさわやかマリネ
「成城石井」の
　タンアスピック
レタスサラダ
魚介のビスク風シチュー
日本酒（長野 尾澤酒造場 19 桜 Le cerisier rose m' apporte）

家族揃っての夕飯は、サラダが食べたいなあというのと、にしんマリネやタンアスピックが残っているから洋風のおかずにしようと決めていて。
 
そういえば冬の間に買っていたS&Bの"濃いシチュー オマール海老＆紅ずわい蟹"をまだ試していなかったなと思い、若干肌寒さもある今のうちにと、今日はシチューにしてみた。
 
パッケージのレシピには"鶏や豚など"とあったけれど、いやでもこれは魚介の方が良いのでは？と、手持ちの冷凍帆立、買ってきた「せんどば」の大きな海老、それと切り身の魚を入れたいなと思ったものの、タラなどは見つからなくて、「平目でいいか……？」と平目を使ってみたら、これがすごく柔らかい身でかなり苦労することになった。
 
小麦粉はたいて表面焼き固めてから最後の最後にシチューに入れる風にしたのだけれど、それでもなんだか溶けてしまいそうな塩梅で。
 
海老は殻から味が出るようにと殻ごと野菜と炒めてからいったん海老（とか帆立とか）を取り出してから煮込んでみた。
 
他の具材は玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ブロッコリー（別茹で）。
 
だんなが食卓を見て「これは……白ワインじゃない？」と言いだし、ならこれでも良いのではと若干発泡感のある日本酒にすることに。
 
ちょうど季節だしと今が見頃の"桜"のお酒を出して、華やかなうすにごりのお酒を楽しんだ。今年の桜もおいしかったなー。