地元産食材でコブサラダ

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「たま木亭」の
　硬焼きバター
炒めウインナー＆目玉焼き
はちみつヨーグルト w/宮崎マンゴー
カフェオレ

今朝は、まだいくらか残っていた「たま木亭」の堅焼きバターを焼いて、北海道春雪さぶーるのチーズ入りソーセージを焼いて目玉焼き添えて。
 
宮崎のミニマンゴーの種ぎわのところをラップして取ってあったので、果肉を削ぎ落としつつ、手で絞りきってソースにして、ヨーグルトと一緒にいただいた。
 
この、マンゴーの種ぎわのところが、侮れないほどいっぱい色々取れるので、本当に大事。
 
メルカリ見たら、ちょこちょこ宮崎のマンゴーが出ていて、送料乗せられていても地元で買うより圧倒的に安いから、いいなーと思って眺めている今日この頃。

ささみとアボカドのコブサラダ風
麦茶

火曜日の今日はいつもだったらジムに行ってるところ、日曜に自転車で転んで以来、"左膝を地面につけられない"という状態が未だ続いているので到底無理……、と。
 
もうGW終わる頃までは大人しくしておくかと諦めて、一人の夕飯は残っているルッコラとセルバチコ使ってコブサラダ風にいただくことにした。
 
サラダチキンより見切り品の鶏ささみの方が安かったのでそれを買ってきてさっと火を落とし、半熟茹で卵は船橋の「奈良たまご」、トマトも船橋の「三須トマト農園」産、そしてやっと市場に出回り始めた千葉県産"白子たまねぎ"。
 
この組み合わせだったらどうあってもアボカドが恋しいなと、頃合いの熟し具合のものを買ってきて、1/2個スライスして盛り付けた。
 
ジムも行かなかったし今日は軽め軽めにと、サラダ１ボールの夕御飯。
 
豆かコーンかも入れれば良かったかなと少し思ったものの、もうこれだけで充分ボリュームがあったのでしっかりお腹いっぱいになれた。これ、この組み合わせのままサラダスパゲティにしてもおいしいやつだったわ。