今日は回鍋肉

※写真はクリックすると大きくなります※

練乳パンケーキ
ぶどう（山梨県産シャインマスカット）
カフェオレ

昨日は横浜中華街に行ったから「萬珍樓」で肉まん買ってきたのに、昨日の朝はうっかり豚まんだったという。
 
しまったそのあたり何も考えていなかった……と反省しつつ、なので今朝はお土産肉まんじゃなく、昨日の２択で食べなかった方の練乳パンケーキにすることにした。
 
あまりおいしくてまとめ買いしていた"森永れん乳味ホットケーキミックス"、賞味期限などもはや確認していないのだけれど、まだまだ手元にある。
 
今朝はごくごく普通に、バターとシロップだけ添えて。なんとなくそういう気分じゃなくて"追い練乳"はしなかった。

カラヒグ麺シャンゴ w/ロースカツ
アイスティー

昼御飯は、いつだったかだんなが友達たちと埼玉日帰り旅行に行って（台風の週末だった、確か）、なぜか帰りに群馬（伊勢崎）「シャンゴ」に寄ったのだとお土産に買ってきてくれたパスタソースでスパゲッティ。
 
本家のビジュアルにのっとって、ロースカツ乗せてソースかけて、粉チーズとパセリかけて。
 
このソースなら絶対合うよねと、だんなが「まいばすけっと」に自転車飛ばしてカラヒグ麺を買ってきてくれた。
 
コンスタントにカラヒグ麺が買える日々、ほんとに幸せ。
 
どこか味噌っぽさも感じる、粘度も味も濃厚なパスタソース、やっぱりおいしい。
名古屋のあんかけスパや新潟のイタリアンに通じる独特な存在だと思うんだわ……。

皮蛋豆腐
回鍋肉
中華風コーンスープ（台湾クノール）
羽釜ご飯
ビール（サントリー ザ・プレミアムモルツ マスターズドリーム リミテッドエディション #26）

夕飯は、なんとなく思い立って「回鍋肉が食べたい」と。
 
dancyuの肉中華特集を見たのもあったし、昨日、「これなら私が作った方がおいしいかも」な肉燥飯を食べたのもあったし……ということで、我が家定番、周富徳さんレシピの回鍋肉。
 
手抜き大好きな私も、これだけは絶対こうして作らないといけないと決めている、豚バラブロックを茹でるところから始める回鍋肉。
 
いっぱい食べたい、とキャベツ3/4玉、ピーマン６個くらいで仕込んだら、湯通しした鍋が持ち上がらないほどのボリュームになってしまった。
写真の皿に乗せても、なお1/4量ほど盛りきらずに鍋に残ったくらいの、たっぷり回鍋肉。
 
豆腐も食べたいと、いつもな感じの皮蛋豆腐を支度して、香菜もたっぷり添えて。
 
甜麺醤も豆板醤もそれほどには入らない、甜麺醤より醤油が倍量入るような周富徳さんレシピなのだけど、やっぱりこれが馴染みのある味わいで私は大好きなのだった。豆鼓入れるみたいな回鍋肉も食べてみたいなとは思いつつ。