鶏肉が恋しいらしい

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「ピーターパン」の
　トリプルチーズクッペ
自家製ヨーグルト w/紅玉ジャム
アイスカフェオレ

昨日うっかり寝坊したので（つけたはずの目覚まし時計がついてなかった）、今日は間違いなく、しっかり起床。
 
今日の弁当は息子の分のみ、昨日予定していたおかずの献立そのままに、弁当箱に詰め込んだ。メインは、豚肉とにんにくの芽の黒胡椒炒め。香辣脆入れてちょっとピリ辛に、醤油味醂の味付けで黒胡椒たっぷり。
 

• 御飯 w/のりたま
• にんにくの芽と豚肉の黒胡椒炒め
• 卵のもやし巻き
• 中華風春雨サラダ（スーパー惣菜）
• ぶどう（デラウェア）
• アイスほうじ茶

 
茹でたもやしはナムプラーで軽く和えて薄焼き卵でくるくると巻き、スーパーで買った春雨サラダと、あとは葡萄。
 
ふりかけ好きな息子のために、先日はふなっしーふりかけを添えてやったのだけど、今日は「ひよこチップ入り 手のりたま」で。くくく、ひよこ型チップが出てきて、そのキュートさに呆然とするが良いわ。
 
朝食は、「もしだんなが朝ジムに行くようなら、さらっと食べられるものを～」と、家族皆、「トリプルチーズクッペ」。アイスコーヒーとヨーグルト。
 
結局、昨日も終電間近の帰宅時間で、だんなは朝ジム行けなかったのだった。お休み前は、皆大変。

「ららぽーとTOKYO-BAY」内「地鶏や」にて
　鶏三昧丼 \1069

仕事もあるのだけれど、「午前中だけ！ちらっと午前中だけ！」と、バスに乗って「ららぽーとTOKYO-BAY」に数時間お出かけしてきた。
 
何を買いたいというのは無いのだけれど、秋冬ものの雑貨を見たいなーと、フライングタイガーとかsalut!とか、事前にチェックしていた雑貨屋さんをちょこちょこチェック。結局、今はハロウィングッズばかりで、可愛いものは山盛りあれど「でも、超ピンポイントな季節ものだよねこれ」と、お買い物はほとんどしなかった。むしろ買うならクリスマスグッズかなーと、11月になったら改めてお買い物に来ることに。
 
それじゃ早めのお昼御飯食べてとっとと帰りますか！と、入ってみたのは「地鶏や」という鶏料理屋さん。昨日の夕御飯が、まんまそんな感じだったのに、私が恋しいのはなおも鶏肉だったらしく、「チキン南蛮定食」にしようかどうか悩みつつ、「鶏三昧丼」にしてみた。
 
「夏のおすすめメニュー」だったこの品、御飯の上に、もも肉の焼き鳥とつくね、そしてチキン南蛮が乗っているというもの。鶏スープとお新香つき。
 
カリッと揚がったチキン南蛮が期待以上に美味しくて、「……あ、初志貫徹でチキン南蛮定食にすれば良かったかな？」という思いがちらり。タルタルソースも、「マヨ多め」の安っぽい系ではなくて、卵の味がする具沢山で美味しいものだった。
 
焼き鳥とつくねも、わざとらしい照り焼き味ではなかったし、全体的に美味しかったな。
 
そしてバスに15分くらい揺られて、とっとと帰宅。午後はおーしごとー。

棒々鶏風冷やし中華
水餃子
麦茶

さて、今日の夕飯の自炊以降は、しばらく「がっつり家飯」はできない予定。冷蔵庫に残っているものをなんとかしなきゃなーと、１枚残る鶏むね肉を見て、冷凍庫の中の自家製餃子を見て、「冷やし中華と水餃子かな」と。ちょうどきゅうりもあることだし。
 
鶏むね肉はあまり沸騰させないようにゆっくり火を通して茹で鶏に。その茹で汁に塩や胡麻油を足して水餃子のスープにして、自家製餃子と刻み葱をさっと煮る。冷やし中華の具は鶏ときゅうり、以上！
 
麺は、買い置きの「日清ラ王 冷し中華 ごまだれ」を使ったのだけど、これ、常温保存可能な乾麺にしては、充分美味しいものだと思う。たれが少なめ、かつ濃いめの味なのだけれど、それもこの麺と相性が悪くない感じ。今日は、この添付のたれも使いつつ、ミツカンの胡麻だれやラー油も使って、適当に調味した。
 
めでたく鶏肉も消費できたし、冷凍庫の餃子も片付いたし、何より何より。明日から連休だー！

鶏むね肉で

「ピーターパン」の
　サーモンタルタルバーガー
　焼き栗ラウンド
自家製ヨーグルト w/紅玉ジャム
カフェオレ

今日は、目覚めたら「もうすぐ７時」というタイミングだった。
 
うえええええええええ？と一発で完全覚醒して、「やば！７時！やば！」と息子を即座に叩き起こし、「ごめん今起きた弁当作れない！」と叫びつつ魚焼きグリルを余熱してコーヒー淹れて、朝食準備。あと10分遅かったら息子に朝食も食べさせられないタイミングだった。
 
ていうか、私が起きなくても自力で起きる努力をそろそろして欲しいよ、息子よ。
 
朝食は、家族皆お揃いで、「ピーターパン」のサーモンタルタルバーガーと、少しだけ残っていた焼き栗ラウンドと。
 
タルタルソースは自家製らしく、卵たっぷり。サーモンフライと共にバンズに挟まった、サイズは小ぶりながら重量感のあるサンドイッチだった。
 
うーん、でも、朝にはちょっと重かった……かも。

レタスのサラダ
ジーシー焼き鳥丼
わかめとしめじの中華スープ
麦茶

雨の一日。にょろりと髪を切りに行ったり、ちょっとした打ち合わせがあったり、シルバーウィークへの準備を色々と。
 
このタイミングに仕事がばさっと降ってきて、「なんでこのタイミングに」と呆然としながら、休みはがっちり休むべく、７時頃まで真面目にお仕事。御飯を作って急いで食べてから、引き続き10時頃までお仕事。明日の金曜は、ちらっと買い物に出ようと思っていたから、「午後から仕事すれば大丈夫」なくらいに頑張った。もう土曜日からはお仕事しないぞー。
 
ダッシュで作った夕御飯は、昨日買ってきた鶏むね肉を使っての、「ジューシー焼き鳥丼」。数年前の『きょうの料理』に掲載されていたレシピで、鶏むね肉の表面を焼いてから電子レンジにかけるので、パサパサせずに中まで火を通せるという趣向。
 
たれはシンプルに醤油味醂ベースの、にんにく風味。九州の甘い醤油を使うのが本来だけれど、普通の醤油を使った配合も併記されている。仕上げに香菜とわさびを添えるというのがちょっと新鮮で、「あ、うん似合うよ香菜とわさび！」と、これは嬉しい驚きだった。
 
最近は、「鶏むね肉を美味しく食べる」みたいなレシピが色々あることだし、そもそも、鶏ももの「こってり感」の無さがむしろ恋しく思えたりすることも。この嗜好の変化が「寄る年波」というやつなのかしら……と思いつつ、目の前で息子が「これ、うめー！」と言っていたので良しとしよう。

ニラもやしラブ。

チョココロネ
「ランチパック」のハンバーグ
自家製ヨーグルト w/紅玉ジャム
アイスカフェオレ

今日は５時半に、真面目に起きて弁当準備。すごく久しぶりに、息子の分とだんなの分、２人分の弁当を支度した。「だんなの分だけ」とか「息子の分だけ」は最近ちょこちょこあったけど、２人分の用意は本当に久しぶりな感。
 
メインのおかずは、最後にマヨネーズを加え炒めた、鶏もも肉の生姜焼き。
 
マヨネーズのこってり感が弁当おかずに似合うと聞いて、試しに作ってみた。おろし生姜たっぷりで、確かになかなか良い感じ。
 
このおかずなら、玉子焼きよりはゆで卵かなと、ゆで卵を添えて、あとは昨日買ってきたかぼちゃのサラダなどなど。
 

• 鶏もも肉の生姜焼きマヨネーズ風味
• 茹でブロッコリー
• ゆで卵
• かぼちゃのサラダ（スーパー惣菜）
• ささかまぼこ（市販品）
• プチトマト
• ぶどう（デラウェア）
• アイスほうじ茶

 
朝食は、「あ、チョココロネ、おいしそう」と買ってきた、赤札特売品だったセブン＆アイの生チョコクリームコロネと、同じく赤札だった「ランチパック」のハンバーグ。
 
イオンのプライベートブランドはびっくりするほど質の悪いものが多々あったりするのだけれど、セブン＆アイはあんまり裏切られることが少ない感。特にセブンゴールドシリーズのいくつかは、「この値段でこの味は、神でしょ！」とちょっと驚くくらいの品もある（ビーフシチューとか、ハンバーグとか）。
 
チョココロネも、チョコクリームが柔らかだけれど濃厚で、かなり良い感じだった。
 
そういえば、地元のイトーヨーカドーは、巨大なイオンがすぐ隣にあるにも関わらず、たいていいつも賑わっている。「イオンに行けばひと通りなんでも揃うしね」とついイオン方面に足を向けてしまうけど、でも生鮮品の質が良いのはイトーヨーカドーに軍配が上がる印象だったりして、最近、イトーヨーカドーに行く頻度が上がりつつある私。

ラムと野菜のジンギスカン風炒め
わかめとしめじの中華スープ
羽釜御飯
麦茶

先日コストコで買ってきた「Press'nSeal（プレスンシール）」、あれこれ使ってみているのだけれど、すこぶる良い感じ。冷凍はもちろん、冷蔵肉も、空気を抜いてぴったりラップすると他の方法より鮮度が保たれる感じがする。
 
今日は、数百グラム分ほど余らせて、このラップでくるんで冷凍庫に入れておいたラム肉を解凍し、薄切りにしてジンギスカン風炒め物。味付けはいつもの「ベルたれ」で。
 
「野菜を食べましょう、ざくざく食べましょう」をテーマに、にらともやし、キャベツをたんまり入れて、「ほぼ野菜炒め」くらいの炒め物にした。「創味シャンタン」に助けて貰っていかにもな味にした中華スープは、わかめとしめじ入り。
 
煮物とかサラダとか、野菜をがっつり食べられる料理は色々あるけれど、私が一番「野菜食べたぞー」感が得られるのは炒め物。「ニラ＆もやし」の風味や食感が好きすぎるからかもしれないけども。