今日もお雑煮＆帰宅

胡麻豆腐
きのこのおろし和え
鶏と舞茸のお雑煮
お茶

「お餅はおつゆに入れますかー？」
「磯辺焼きがいいなー」
「私はお雑煮で」
と、各自好きな感じに餅の有無を選んで、今日も私はお雑煮で。
 
今日のおつゆは、鶏肉と舞茸と豆腐、糸こんにゃく、三つ葉などなど。地野菜をトラックで売りに来るお店から買ったのだという、なめこのようにぬめりがある地元のきのこをだして炊いて大根おろしを添えたものと、胡麻豆腐と。
 
今日はもう自宅に帰らなきゃいけないので（４日はだんなは休みを貰ってるけど、カレンダー通りなら明日から出勤なので）、
「残ったお餅は持って帰ってねー」
と言われて餅をジップロックにぎゅうぎゅう詰めたり、ついでに「要らないタオルとか、ちょーだい」と、タオルを貰ったり。重くて使えないからと埃を被っていた新品のフライパンセットも「じゃあとちょーだい」と、結局別送で段ボールに一杯、あれこれ貰うことになってしまった。「これ、香典返しで貰ったんだけど、私、こういうのは食べないしねぇ」と、帝国ホテルのスープセットなども貰ってしまったりして。
 
行きは食材だの酒だの色々持ってきたから、帰りはその分減るよねと言っていたのに、むしろ増えてしまった。

だんな特製 焼き豚炒飯
スライス焼き鴨
サラダ
お茶

お昼御飯、外に出るのはちと面倒だし、正月料理もちょっと飽きたところだし……と、「お米はある？卵はたくさんあったよね」と、手持ちの食材をあれこれ考えた結果、だんなが「じゃあ俺が炒飯作りますよ」と。
 
御飯炊いて、お土産に持ってきた焼き豚の残りを刻んで、あとの具材は卵と葱。味付けは醤油と塩。
 
サラダ野菜はあったので母がサラダを支度してくれ、私はと言えば、
「パスタ皿みたいなのは無いのかー……なら大皿に盛って、皆で取り分けて食べれば良いんじゃないかなぁ……」
と、やたらと数ある収納を開けまくって、大皿探し。
 
こんなの使う家、あるんかい！とツッコミ入れたくなる銀色の「オードブル皿」とか、ファンシーな花柄の皿とか、やたら小ぶりなビールグラス（梅の花の細工つき……すっごい昭和テイスト……）とかが箱入りで続々と見つかるも、肝心の「大皿」というのがさっぱり無くて、結局、サイズだけはそこそこだけど、フチがないから盛りつけづらそう（多分刺身用とか、そんな感じ……）なホーロー製の花柄皿を発掘した。
 
なんか、炊飯器が５個も６個もあるし、「味噌造り用の壺」とかあるし、ほんと、すごい。
 
ともかくも無事に４人分の炒飯を盛れる皿も用意できて、３合分の御飯を、だんながわっせわっせと２回に分けて炒飯にしてくれた。使うコンロもフライパンもヘラも違うから、なかなか大変だったみたいだけど、味付けはばっちり。
 
残っていた焼き鴨もスライスしておつまみに出して、なんとなく、「我が家的」な昼御飯になった。次に来る時は、パスタソースなども持参しましょうかね……（って、でも使わなかったら母は消費してくれないだろうからなぁ……難しい……）。
 
午後は、伯父に会ったり、駅近くで働く従姉妹にも会えたり。
 
母は４人兄弟で、母系の従兄弟従姉妹は８人いる私。多くが地元を離れていて、帰省してきていてもスキーに行っていたりして、今回は色々とすれ違いだった。「あやー、連絡くれたら、大晦日だったら暇してたのにー」とか言われて、今度はちゃんと前々から予告してから秋田に行くからねー、と。
 
買っておいたお年賀のお菓子も無事渡すことができて、夕方の新幹線で帰宅の途に。

津田沼「ロイヤルホスト」にて
　ロイヤルアンガスサーロインステーキ
　ロイヤルセット \2418
　    オニオングラタンスープ
　    パン
　    ドリンク
　生ビール \594

ヒートテックの上にセーターまで着て、ダウンのロングコートを着込んでいた私。東京駅は、暑かった。津田沼も、やっぱり暑かった。
 
コート要らないよ全然要らないよ、てかまずヒートテック脱ぎたいよ……と、気温差にびっくりしつつ、帰宅ピークの東京駅は早々に離れて、とっとと地元に帰還。キャリー引いての大荷物なので、簡単にお店に入れるところで夕御飯にしましょう、と、駅前の「ロイヤルホスト」に行ってしまうことにした。家族全員、洋食に飢えていた模様。
 
だんなはハンバーグのセット、息子はオムライス、私は散々悩んで「ロイヤルアンガスサーロインステーキ ～おろしゆずぽん酢ソース～」のセットメニューを。
 
115gのアンガスサーロイン、と、ほどよいボリュームのステーキに和風のソースがついて、オニオングラタンスープ、パン、ドリンクバーをセットで。
 
今日はお酒を控えていたので、「やっとこさビールだー！」とばかりに、だんなと生ビールで乾杯した。秋田でしっかりだらけてきたけど、やっぱり地元に帰ってくると思うとホッとする。
 
値段が良い分、他のファミレスチェーンよりも頭１つ飛び抜けて美味しい感のあるロイヤルホスト。定番のオニオングラタンスープもちゃんと美味しいし、ミディアムレアの良い具合に焼けていたアンガスサーロインステーキも、文句のない美味しさだった。
 
セットにドリンクバーの飲み物もついているので、ビールの後にアイスココアなどもうっかり飲んでしまいつつ、お腹を満たして帰宅したら、怒りの猫たちが待ち構えていた。
 
猫たちは、不在時には食べる御飯の量が増えるみたいで（ストレスなのかなぁ……）、４日分のドライフード＋ウェットフード２袋＋αくらいの分量を出していったのに、ほとんど空っぽ。
 
「ひどいニャ、ひどいニャ、御主人、ひどいニャ」という風に訴えてくる猫をなだめつつ、猫飯を出して、猫トイレ掃除して、猫水交換して、そして猫に懺悔して、という一連の、猫飼いが帰宅時に行う一連の仕事を何よりも最初に終えた。ともかくも、遅れたりせず無事に帰れて良かったよー。ただいまー。

郷土料理屋さんディナー。

※今日の写真はクリックすると大きくなります※

舞茸と鶏肉の吸い物
あんころもち
ぜんまいと青菜のおひたし
お茶

昨日の夕食、鍋ものとは別に、吸い物も母は支度してくれていたのだけれど、
「でも、鍋の方を食べちゃった方が良いよね？」
と、残念ながら吸い物はいただかずに終わってしまった。
 
ので、「明日の朝に食べるよー」と宣言して、今日の朝は、お吸い物と、あんころもち。
 
吸い物は吸い物として食べたいねと話していたら、「あんこがあるわよー」とのことで、お餅はお汁粉でいただくことに。
 
親子なのに、母と私は食べ物の好みが本当に違っていて、母はこしあんが大好き。
 
このお汁粉も、地元の和菓子屋さんが練ったあんこを買ってきて、家でのばしたのだそうだ。
 
私はというと、「あんこなら粒あん一択でしょ」という嗜好で、「粒が残る」どころか「粒そのまま残ってる」くらいのものが好き。さらさらの、少し透明感のある汁に甘く柔らかな小豆の粒が沈んでいるくらいが、私の好みなのだった。ここまでサラサラな田舎汁粉はそう多くはないので、自分で炊くのが一番楽だったりするのだけれど。
 
で、自分では作ることがなく、店で注文することもないだろう、こしあんのお汁粉、久しぶりだったこともあってとても美味しかった。粒あんと違って「口の中全部にあんこの味」が感じられるので、確かにこれはこれで美味しい。
 
おつゆは、鶏と舞茸、山菜と三つ葉。ぜんまいと青菜のおひたしも出てきて、自宅御飯より健康的な朝御飯。

セルフサンドイッチ
　    「アンデルセン」の長時間発酵食パン
　    生ハム・焼き豚・ゆで卵
　    レタス・きゅうり・バター・ジャム
　    「帝国ホテル」のコーンスープ
　    カフェオレ

丸２日間、和風寄りの料理が続いて、かといってこの界隈では外食の選択肢もあんまりなくて、「夜は外に食べに行きましょうか」ということで、お昼は家で済ますことに。
 
私たちがお土産で持ってきた、お肉屋の焼き豚や、肉福袋の生ハムがあるし、何より大晦日に「アンデルセン」で買った食パン（３斤の塊！）があるので、「セルフサンドはどう？」と、ありものを色々出して並べてみることに。
 
「バターならおいしいの、買ってあるわよ」
「うわ、カルピスバター出てきた！」
とか、
「こんなに古い家なのに、大皿とかないの？こう、具をどかーんと並べられる皿とかって、普通あるものじゃない？」
と、皆で大騒ぎしながら、昼食準備。
 
「大人数料理は仕出し屋頼み、普段は姉妹２人でひっそりと」
な家で、母が同居するにあたって持ち込んだ皿もそういう類はなかったらしく（めぼしいのは私が結婚する時に持って行っちゃったから……）、思った以上に食器が無くて大変だった。
 
適当に引っ張り出した皿に色々並べ、パンは私が我ながら上手いこと薄切りカット。次々トーストして、焼かないで食べたい人はどうぞそのままで、という感じで、皆でわいわいとサンドイッチを作って食べた。
 
焼き豚＋ゆで卵＋レタス＋きゅうり＋マヨネーズとか、すごく良い感じ。たっぷりのバターにパイナップルジャム合わせたり、生ハムたっぷりめに、とか、好き勝手に挟んで食べた。パン持って行って良かったわー。

角館「しちべえ」にて
　比内地鶏コース
　ビール（桜天然酵母ビール 桜こまち）

で、夕飯は、武家屋敷近くにある「しちべえ」という郷土料理のお店に行ってみることに。
 
天井の高い、蔵っぽい造りの風情のあるお店。中庭が見える座敷席は掘りごたつ式で、良い具合にくつろげた。
 
「日本三大食鶏の比内地鶏の鍋を中心にして、から揚げやつくね焼き、湯葉包み豆腐などを揃えたコース」と紹介されていた「比内地鶏コース」が、4000円とお手頃価格で、内容も充実。大人３人はこれにして、息子は「親子丼が食べたい、超食べたい」と、コンロで自分で好みの固さに卵を調理する「自分で作る比内地鶏の親子丼」とセットメニューを。
 
息子の前に鍋とコンロが置かれたところで、
「いい？卵は二度に分けて入れるのがポイントよ」
「二度目に入れた後はひと呼吸おいてすぐ火を消して、あとは余熱で」
と、アドバイスに余念のない私とだんな。良い具合に好みの半熟具合に仕上がった親子丼、息子は、母が「こんなには要らないわー」といった御飯を引き取って、自分のどんぶり飯を大盛りにして楽しそうに平らげていた。
 
そして私たちのコースは、
 

• 湯葉包み豆腐
• かぼちゃあん入り茶碗蒸し
• 比内地鶏つくね焼き
• 比内地鶏から揚げ
• 比内地鶏鍋
• 酢の物
• 御飯
• 豆腐と油揚げの味噌汁
• いぶりがっこ
• 黒豆のせ牛乳ぷりん

 
と、なかなかにボリュームたっぷり。
 
比内鶏は、歯ごたえがしっかりめで、でも揚げて良し焼いて良し、煮るのも最高、と、なんというか「使い勝手の良い地鶏」という印象。秋田といえばこれ、の「きりたんぽ鍋」にももちろん似合うけれど、親子丼やから揚げにしても、旨味たっぷりでたいそう美味しいのだった。息子の親子丼も美味しそうだったな。
 
鍋もの（今日の一番上の写真）は、比内鶏と舞茸、芹、姫筍、長ねぎなどなど。
 
ごぼうは入っていなかったけれど、「きりたんぽ抜きのきりたんぽ鍋」的なものだった。
 
お酒に似合うアテは、から揚げとか、右の写真の「つくね焼き」とか。
 
御飯と味噌汁に、ちゃんと「いぶりがっこ」（桜で燻した沢庵、これもこの地方の名物）が添えられていたのも嬉しかった。
 
お店の雰囲気も良かったし、観光シーズンのランチタイムなどは、たいそう賑わうお店みたい。
「住んでいると、こういう機会でもないとあまり外食しないしねぇ」
と、嬉しそうに母は追加注文したデザートの栗アイスを食べていた。
 
ちなみに、コースについてきた黒豆の乗ったミルクプリンは、私が母の分も美味しくいただいたのでした。

秋田の正月。

※今日の写真はクリックすると大きくなります※

母特製お雑煮
菊花とアスパラ菜のおひたし
なます・黒豆
お茶

昨夜の就寝は、なんだかんだで日付がとうに変わってから。
 
早起きして新幹線に乗ったりの一日だったからすっかり疲れてしまって、案の定、息子は昼頃まで爆睡していた。私は７時半頃、だんなもその直後に起きてきた。
 
旅行先でも早起きな母は、やっぱり家でも早起きで、母手製の雑煮で朝御飯。
 
このへん、私の方が頭が固くて「我が家の雑煮はこうあらねば」というスタイルが決まったらアレンジせずに同じものを作り続けてしまうのだけれど、母は案外適当。
 
「この地方のお雑煮って、こんな風だったっけ」
と聞けば、
「まぁ、適当よ～」
だそうで。
 
醤油味のすまし汁で、鶏肉が入るのがデフォルト。あとは「適当」で、今日のは山菜ときのこ入り。「三つ葉、切ってたのに入れるの忘れちゃった～」だそうで。
 
あとは菊花のおひたしと、母が最近お気に入りの野菜なのだという「アスパラ菜」のおひたし。おせちは後でね、ということで、なますと黒豆の小鉢だけ、テーブルに出てきた。
 
角餅は、近所のお米屋さんに支度してもらったものなのだそうで、これがたいそう美味しいもの。
 
いつだったか、「お餅なんて、どこのメーカーのも似たようなものでしょ」と、スーパーで特売されていた適当な餅を買ってきたところ、米の味が全然しない、プラスチックを食べているようなひどい味と食感のものだったことがある。
 
以来、お餅はそこそこの値段の、良いめのものを買うようにしているのだけれど、ここ数年、どこで食べたものよりも美味しいお餅だった。厚さがいまいち均一でなかったり、端のはピシッと四角じゃなくて丸っぽかったりしているけれど、それもまた良い感じ。
 
「大量にあるからねー私だけじゃ到底食べきれないから、持って帰りなさいね」
と言われて、喜んでいる私。

「弁いち」さんのおせち料理
角餅の磯辺焼き
日本酒（新政 生成（エクリュ）2014 純米 酒こまち）
日本酒（秋田 福乃友酒造 角館 純米吟醸）

そしてお昼に、満を持して静岡浜松の割烹料理屋さん「弁いち」さんのおせち料理を食卓に。
 
これまでは、関東への配達でも元日の午前中、遠方になると１月２日に到着、ということで、遠方向けの配達はなかなか難しい状況だったのだけれど、今年からは嬉しいことに、ほぼ全国、大晦日のうちに配達が可能になるとのこと。
 
いち早くその情報を知って（このお店のwebサイトの管理をさせていただいてるのが私ということもあって……）、だったらぜひぜひ秋田にも！と、４人用の大サイズおせちの宅配をお願いしていたのだった。
 
元旦に秋田でいただく、浜松のお店のおせち。対応してくれる社員の方達の苦労があってのものと思いつつ、流通の進化は本当に素晴らしい。本来は「店頭で大晦日にお客さんに渡す」スタイルでいたのを、30日のうちに仕上げてくれるようになったお店にも感謝感謝。
 
ホテルやデパートの高級おせちと比べて、外見は質素な風かもしれないけれど、詰まった料理、どれもこれもがうっとりするほど美味しいおせち。
 
「おせちなんて美味しくない」と、今は子供だけではなく大人も倦厭する人が少なくないそうだけど、それは「本当に美味しいおせちを食べたことがないから」だと思う。田作りも黒豆も、美味しいものは本当に美味しい。
 
お品書きには、「黒豆」「数の子」「昆布巻き」「田作り」「伊達巻き」「達磨玉子」「栗金団」「海老旨煮」「二色玉子」などの全国的に定番の品の他、「子持ち堀川牛蒡」「梅麩」「手鞠麩」「サーモン千枚漬け巻」「冬子椎茸」「蓮根いとこ煮」「慈姑オランダ煮」「大徳寺麩」「鮑大船煮」「堀川ゴボウ海老鋳込み」「鰆西京焼」「シャラン鴨ロースト」などなど。
 
お品書きにはなかったけれど、蒲鉾、鶏団子なども入っていた。
 
母も息子も、「おせち料理」は好きな方向ではないと言いつつ、
「あらこれ美味しい、この椎茸、立派ねぇ」
「この肉団子、うまっ！」
と、このおせちは喜んで食べていた。結局、この元日の昼だけで、おせちはほぼほぼ空っぽに。
 
そして私は、このおせちに入っている「金柑」が大好物。
 
丸ごと甘露煮にしたものではなく、果肉や種が抜かれてぺたんこになった、「皮だけ」な外見のものなのだけど、これが甘酸っぱくて香りが良くて、最高に美味しいのだった。「金柑は、ちょっと」という人の分まで、私がもぐもぐ。
 
午後は、飲み物やアイスクリームを買いに、家を出て、最寄りのコンビニまで、だんなと息子と３人でてくてく。
 
角館最大の観光地「武家屋敷」の横を通るも、さすがに今日は観光客の姿も全くなかった。
 
しだれ桜が名物で、「東北三大桜名所」として桜の時期（と、あと紅葉の時期もかな）は大混雑のこの界隈、でもなかなかそういう季節には来られないのよね。

きんきんの鍋
おせちとオードブルセットの続き
鶏肉と舞茸の吸い物
御飯
日本酒（秋田 齋彌酒造 雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて生酒）

なんでも、
「大晦日に"きんきん"を焼いたのを食べて、食べきれない分は鍋にする」
のが、この地方のお約束なのだとか。
 
昨夜は結局、４尾あるうちの１尾食べるのがやっとだったきんきん、じゃあ鍋にしましょう私とだんなは少なくとも美味しく食べるよ！……ということで、昨夜のオードブルもたんまり残っていることだし（しかもオードブルセットにおせち的料理も入ってたりして）、それを出しつつ、食卓の中央は「きんきん鍋」。
 
塩焼きの「きんきん」をどどーんと鍋に入れて、あとは白菜、長ねぎ、豆腐、そして芹。
 
秋田名物「きりたんぽ」でもそうだけど、芹は根っこまで入れるのがお約束。見た目はアレだけど、シャキシャキした歯触りも良いし、香りもたいそう良いしで、とっても美味しい。
 
秋田県内でも、地方によってはこれを味噌味でいただくそうだけど、母曰く「え、醤油でしょ？」だそうで。フツーに、寄せ鍋用の醤油味スープの素とか使ってしまったりするそうな。あとは「しょっつる」使うとか（母はしょっつる嫌いだから使わない……私は好きなんだけどなぁ……）。
 
塩焼きのきんきんは、そのこってりした脂が好き嫌い別れそうな感じだったけれど、鍋にするとその脂が溶けて、柔らかな白身がたいそう良い感じにほぐれてくれて、期待以上に美味しかった。
 
私は煮魚よりも焼き魚の方が好みではあるのだけれど、きんきんについては、この鍋の方が好みかも。
「あ、これは鍋にした方が食べやすいわ」
「ね、鍋の方が美味しい」
と、私とだんながせっせと食べて、１尾じゃ足りないよーと追加の塩焼ききんきんも新たに鍋の中に沈められたのだった。