お魚屋さんのおとりよせ

「Breadplant OZ」の
　パン・ド・カンパーニュ
チーズ入りカレー（シチュー風）
カフェオレ

昨夜作ったカレーがまだたんまり。
 
だんなにも食べさせてあげたいなあと、パン・ド・カンパーニュをバタートーストにして、スープカップに注いだカレーに添えてみた。カレーにはシュレッドチーズもぱらりと散らし。
 
今回、いつもの買い置き「こくまろ」を使ったのだけど、ブロック肉を使う時のようにカレー粉を肉にまぶして加えたりはしなかったから、今回はかなり穏やかな風味のカレーになった。もうちょっと辛くても良かったなーと思いながらもぐもぐ。

「VOLKS」の
　チーズinハンバーグロコモコ風 \700
アイス普洱茶

今日の午前中はさらっとBODYPUMP、ちょっと首が痛くて（寝違えた……？）不調なので、好きなのをやろうと、93を。曲も好きだしコリオも好きだし、93は素晴らしい。
 
そしてお昼はいまいちやる気が無く、「簡単にしたいよね」「でもそれなりに美味しいものが食べたいよね」ということに。
 
なので、「VOLKS」のお弁当どうですか、案外安くて美味しそうで気になっていたんですよ……と提案して、お昼は初めて買ってみたフォルクスのテイクアウトもの。ランチ弁当だったら１個税込700円と、"お高めファミレス系ステーキショップ"な感のあるフォルクスにしては、なかなかお値打ち。
 
わーい美味しそうーと、早速食べてしまったからうっかり写真も撮らなかったのだけどチーズinハンバーグはドミグラスソースもたっぷりで、目玉焼きは半熟で。
 
フライドポテトにコーンにブロッコリーと添え物もばっちりで、普通盛りの御飯もたっぷり。1/3くらいだんなに食べてもらったけど、それでも充分満足だった。
 
県境またぐ移動の自粛が解除されたこの週末、それでも飲食店はテイクアウトメニューを継続してくれているのがなかなかどうしてありがたい。

茹で枝豆
スティックきゅうり w/マヨネーズ
ポテトサラダ（スーパー総菜）
巻き湯葉と水菜の煮びたし
本メジ鮪たたき・煮ダコ
とろびんちょうネギトロ
羽釜御飯
しじみの味噌汁
日本酒（岡山 十八盛酒造 多賀治 純米雄町 無濾過生原酒 限定直汲）

そして今日はありがたいお届け物が１つ。
 
以前にも買った「お魚屋さんの玉手箱」、第三弾が「アーストレーディング株式会社」から発売されて、今日の配達で予約しておいてみた。
 
鮪卸しのお店が、小売店で買うより安く手軽にと詰めてくれた鮮魚セットは3500円、船橋市民はお店の人が自宅まで届けてくれる。
 
今回も、届いたその日にいただける刺身類は、使い勝手の良さそうな魚の切り身や加工品、巨大なホッケなんかも入っていて、とても魅力的な内容だった。
 

• 尾付きむきえび
• 青ヒラス
• 特大縞ほっけ
• 明太子
• 白身魚フライ
• とろびんちょうネギトロ
• 煮だこスライス（北海道水たこ）
• 本鮪たたき（宮城県塩竃市本メジ鮪）
• しじみ（茨城県涸沼市）
• おすすめ練り物（いわしバーグ）（長崎県）

 
今日は早速刺身類をいただくことにして、大粒の立派なしじみは赤だしに。白身魚はいずれ少なめの油で揚げ焼きにして、タルタルソース添えて食べようかな。
 
ねぎとろもメジ鮪もたっぷりで、このボリュームで3500円はやっぱり嬉しい価格だと思う。
 
夕飯は、日光の巻き湯葉パックを出して水菜と共に煮びたしにしたり、今日の午後買ってきた美味しそうなきゅうりを切ったり、とうとう出始めた天狗の枝豆を茹でて出したり。
 
お酒は神田の酒屋さんで覚えた、岡山の多賀治（たかじ）。この雄町の無濾過生原酒がほんとにほんとに美味しくて、どっしりこっくり、脂の乗ったまぐろに似合う良い味で。
 
色が淡めの（息子はひと目見た時に大根多めのもみじおろしかと思ったんですって）びんちょうネギトロもそんな見た目の数倍美味しかったし、大粒のしじみも味が濃厚、スーパーの特売しじみより断然美味しくて、今日はほんとに良い御馳走。
 
他はおおむね冷凍したからそれほど急がずに良さそうだし、今の梅雨の季節、買い物に出られない日も献立の調整ができそうなのもありがたい。
 
引っ越した時に購入した引き出し式冷凍庫、良い買い物したなあと思っている今日この頃だけれど、案外既にいっぱい詰まっていて、そんな折、配送まで１～２ヶ月かかるとはいえうっかり大珍楼の「大珍 超豪華オールインワンセットB」なんてものを購入してしまい、さて、頑張って消費しなきゃね冷凍もの……（お肉とか色々あるのよ色々……）。

急遽金曜カレー

シナモントースト
「夢造りパン工房」の
　オニオンベーコンフロマージュ 1/2個
ヨーグルト（チチヤス 無添加ハニー）
カフェオレ

今日は朝から雨の、涼しい一日。
 
朝食は、最後に残った食パンの耳端の部分をシナモントーストにして、あとは冷凍パンから「オニオンベーコンフロマージュ」を選んで温めて。
 
引き出し冷凍庫の冷凍パン入れ、そろそろ在庫が少なくなってきたから久々に「rebake」さん、注文してみようかな。
 
「あー、明日食べるパンどうしよう」と、わざわざそれだけ買いに外に出なきゃという事態が軽減するので、冷凍パンが常に家にあるという状況は、緊急事態宣言が抜けた今でもなかなか便利。
 
せっかくの涼しい気候で運動にはもってこいなのに、あいにく今日はふくらはぎが張ってる感じがするので運動はお休み。
 
静かでのんびりな金曜日。

サンチュと千切り野菜のサラダ
普通のポークカレー
麦茶

３月頃、関東開幕戦のチケットが取れたんだーと、いよいよプロ野球のシーズン到来だと嬉しそうだっただんな。
 
あれからプロ野球観戦なんてとんでもないという状況になって、今も観戦は出来ないまま、それでも今日、漸くにシーズン開幕。
で、今日はだんな、虎仲間と居酒屋観戦するんですって。
 
息子と２人の夕飯、予定では低温調理肉の残り使った"ローストビーフ丼"のつもりだったのだけど、なんか違うなあと。
「金曜だしカレー食べたいなあ……豚薄切り肉も余ってるし」
と、急遽、買い置きのルウ使ってカレーにした。
 
玉ねぎ人参じゃがいものセットは大体常備してあるし。
 
薄切り肉を使ったカレーは、野菜を煮てルウを溶いてから最後に肉を入れるという方法を、確か数十年前に小林カツ代さんの料理本で見たことがあって、「え、まじでか、生臭くならないのかな」とそれを見た当時は半信半疑だった。
 
そも我が家では薄切り肉でカレーを作ることは余りないから、その手法を試す機会もそう多くはなかったわけで。
 
でも、今もきょうの料理レシピサイトの「豚こまカレー」の作り方にあるように、野菜だけ先に煮てルウを溶かして最後に肉という手法は普通にあるみたい。
 
というわけで、今回はその作り方で。
 
肉に半端に火が通ることだけは避けないといけないから、その点だけはすごく気を使った。
 
で、幸せな感じに鍋にたっぷり５人分のカレー。
昨日のサンチュの残りでサラダにして、野菜も添えて。
 
急遽支度したカレーだったけど「そっかーもう金曜かー」と改めて思うことが出来たのでオールオッケー。おいしかった。

アンガスビーフの低温調理

鯵の干物の炙り 1/2尾
とうもろこし御飯
ほうれん草と豆腐の味噌汁
麦茶

昨夜のとうもろこし御飯、美味しく炊けたのでだんなにも食べてもらいたいなあと今日は米飯朝食。
 
簡単にインスタント味噌汁と、船橋市場の魚屋さんが先日届けてくれた冷凍の鯵の干物も炙ってこれは半分こ。
 
味噌汁、結婚式場引き出物のフードロスの品（例のPIARYの）だったけど、あんまり美味しくはなかったかなあ……アマノフーズのより数段包装だけは綺麗だったものの、ああ、アマノフーズってすごく美味しいんだなと反面教師的に思ってしまった。
 
旨味たっぷりの鯵は美味しかった。ちょっと塩気が強めだったのはご愛敬。
 
この魚屋さん、「お魚屋さんの玉手箱～第三弾～」の販売が決まっていて、既に週末届けてねという予約を入れてある。
コロナ禍ゆえのイベント商品なのだろうけど、長く続けて欲しいなー。
 
今日は一日家を出ずにのんびりと。
 
でも BODYCOMBAT 63 でちゃんと身体は動かしておいた。
ラインダンスですか？という風なやたらテンポの早いムエタイトラックが楽しい反面きつかった……。

茹で枝豆（天狗）
茹でとうもろこし
アンガスビーフの低温調理
サンチュ・ルッコラ・スプラウト・きゅうり・人参
ビール（サッポロ黒ラベル エクストラブリュー）

だんなも食べられるつもりで買って来ちゃったんだよなあ……と、ちょっと良いめのアンガスビーフ。
 
本当は昨日食べる予定でいたブロック肉はスジが入っていたところで２つに分けて、塩胡椒とオリーブ油をまぶして真空パックにしておいた。
 
先日来、真空パック機は大活躍。実験の結果、「厚手のポリ袋＋短冊カットのポリエチレン製水切りネット」で問題なくパックできることもわかったので、半端に残った肉などにも躊躇なく真空パック機を活用している。
 
ただ、ポリ袋の厚みは30μ以上は必要という事がわかった。30μだと薄すぎて、圧着する時に溶けてしまいがち。
 
手動でシール時間を調整すればまあいけなくもないけど、それだと密閉度合いが若干不安で、低温調理器にかけるとかは難しい。
amazonでそこそこ安価に買える"彊美人"シリーズが使い勝手良いなーというのが現状での感想だったりして。
 
で、そんなアンガスビーフの１パックを今夜は低温調理。
 
野菜いっぱい食べたいなあと、お手頃価格だったサンチュとブロッコリースプラウト、あとは冷蔵庫に残っていたルッコラ、きゅうり、人参を出して、肉を巻きまくりながら食べることにした。卓上にはマヨネーズとトリュフ醤油とトリュフ塩とわさび醤油を。
 
野菜がまりまり食べられて、ゆえにしっかりお腹一杯にもなって、更に案外低カロリーな上、調理は基本放置プレイ。
 
献立どうしようかなと悩んだ時に、ついつい低温調理肉に思考が流れてしまうのは、もう仕方ないのよね。だって何より美味しいし。